The observed reduction in glycolysi

The observed reduction in glycolysis in blast chilling, expressed in
the lower decrease in pH in the LL muscle, confirms the results ofMilligan, Ramsey, Miller, Kaster, and Thompson (1998), Springer, Carr,
Ramsey, and Miller (2003) and Zybert et al. (2008). However, those authors
showed no effect of blast-chilling on drip loss. Additionally, in a
study by Zybert et al. (2008), the correlation and regression coefficients
between glycolytic potential and drip loss at 24 h and 144 h p.m. in conventionally
chilled carcasses were higher than in blast-chilled carcasses.
Their results indicate that blast-chilled carcasses may also be affected by
cold shrinkage, the most crucial factor for the ultimate drip loss.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดสังเกตใน glycolysis ในระเบิดถือ แสดงลดลงต่ำกว่าค่า pH ในเนื้อ LL ยืนยันการ ofMilligan ผล หอประชุมรัฐสภา มิลเลอร์ Kaster และทอมป์สัน (1998), Springer คาร์หอประชุม รัฐสภา และมิลเลอร์ (2003) และ Zybert et al. (2008) อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนเหล่านั้นแสดงให้เห็นว่าไม่มีผลของการถือระเบิดบนร่วงหยด นอกจากนี้ ในการศึกษาค่าสัมประสิทธิ์โดย Zybert et al. (2008), ความสัมพันธ์และการถดถอยระหว่างสูญเสียศักยภาพและหยดที่ 24 h glycolytic น. 144 h ในดีสูงกว่าในซากระเบิดแช่เย็นซากได้ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า อาหารระเบิดซากอาจได้รับผลจากหดตัวเย็น ปัจจัยสำคัญมากที่สุดสูญเสียหยดสุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดข้อสังเกตใน glycolysis หนาวในระเบิดที่แสดงออกใน
การลดลงของค่า pH ต่ำกว่าในกล้ามเนื้อ LL ยืนยันผลการ ofMilligan แรมซีย์มิลเลอร์, Kaster และ ธ อมป์สัน (1998), สปริงเกอร์, คาร์
แรมซีย์และมิลเลอร์ (2003) และ Zybert et al, (2008) อย่างไรก็ตามผู้เขียน
พบว่าไม่มีผลกระทบจากการระเบิดหนาวการสูญเสียน้ำหยด นอกจากนี้ใน
การศึกษาโดย Zybert et al, (2008), ความสัมพันธ์และค่าสัมประสิทธิ์การถดถอย
ที่อาจเกิดขึ้นระหว่าง glycolytic และการสูญเสียน้ำหยดเวลา 24 ชั่วโมงและ 144 ชั่วโมง pm ในอัตภาพ
ซากแช่เย็นสูงกว่าในซากระเบิดแช่เย็น.
ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าซากระเบิดเย็นนอกจากนี้ยังอาจได้รับผลกระทบจาก
การหดตัวเย็น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับการสูญเสียน้ำหยดที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สังเกตการไกลโคลิซิสในระเบิดหนาวโดย
ลดลด pH ในกล้ามเนื้อจะยืนยันผล ofmilligan แรมซี่ย์ มิลเลอร์ , kaster และธอมสัน ( 1998 ) , สปริงเกอร์ , คาร์ ,
แรมซี่ย์ และ มิลเลอร์ ( 2003 ) และ zybert et al . ( 2008 ) อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนนั้นไม่พบผลของระเบิด
หนาวในการสูญเสีย . นอกจากนี้ ในการศึกษาด้วย
zybert et al . ( 2008 )ความสัมพันธ์กับสัมประสิทธิ์ถดถอย
ระหว่างศักยภาพ glycolytic และการสูญเสียน้ำที่ชั่วโมงที่ 24 และ 144 H น. ในแต่เดิม
แช่เย็นซากสูงกว่าในระเบิดแช่เย็นซาก
ผลลัพธ์บ่งชี้ว่าระเบิดแช่เย็นซาก อาจได้รับผลกระทบ โดย
เย็นหดตัว ปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับการสูญเสียน้ำที่ดีที่สุด