1. IntroductionAs defined by the U.

1. Introduction
As defined by the U.S. Department of Agriculture, Food Safety, and Inspection Service (USDA-FSIS), non-intact beef products include ground beef, mechanically or chemically tenderized beef cuts, restructured entrees, and meat products that have been injected with brining solutions to enhance flavor and/or tenderness (USDA-FSIS, 1999). Escherichia coli O157:H7 (ECOH) or non-O157-Shiga toxin generating E. coli (STEC) can generate Shiga toxin and cause severe hemolytic uremic syndrome and even result in the death of a formerly healthy person with as few as ten cells. Since 1999, ECOH has been considered an adulterant of raw, non-intact beef products ( USDA-FSIS, 1999). In November 2011, the USDA-FSIS announced that as of June 2012, non-intact beef products would also be considered adulterated if they were contaminated with the non-O157-STEC serogroups O26, O45, O103, O111, O121, or O145 (USDA-FSIS, 2011). Recent studies have reported that nine serogroups of Non-O157 STECs were isolated from 300 out of 4133 samples collected from 18 commercial ground beef producers (Bosilevac & Koohmaraie, 2011). This high isolation rate indicates that non-intact beef, if contaminated or undercooked, could be a considerable source of foodborne illness associated with non-O157-STEC. The USDA-FSIS's “Risk Profile of Pathogenic non-O157-STEC” states that traditional cooking of non-intact steaks contaminated with non-O157-STEC may result in the same food safety risks as ECOH poses for the consumption of undercooked contaminated beef products (USDA-FSIS, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำตามที่กำหนด โดยสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร อาหารปลอดภัย และ บริการตรวจสอบ (USDA FSIS), ผลิตภัณฑ์เนื้อไม่เหมือนเดิมได้แก่เนื้อดิน ตัดเนื้อนุ่มทางกล หรือทางเคมี จานหลักทั้งหมด และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้ส่งพร้อม brining โซลูชันเพื่อเพิ่มรสชาติหรือความอ่อนโยน (USDA-FSIS, 1999) Escherichia coli O157:H7 (ECOH) หรือชิ O157 ปลอดสารพิษสร้าง E. coli (เอส) สามารถสร้างสารพิษงะ และอาการเลือด hemolytic รุนแรงสาเหตุ และผลในการตายของคนที่มีสุขภาพเดิมมีน้อยเป็นสิบเซลล์ ตั้งแต่ปี 1999, ECOH ได้รับการพิจารณาเป็น adulterant ของผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ ไม่เหมือนเดิม (USDA-FSIS, 1999) 2554 พฤศจิกายน USDA-FSIS ประกาศว่า ณ 2555 มิถุนายน ผลิตภัณฑ์เนื้อไม่เหมือนเดิมยังจะพิจารณาเจือปนถ้ามีการปนเปื้อนกับ serogroups ปลอด O157 เอส O26, O45, O103, O111, O121 หรือ O145 (USDA-FSIS, 2011) การศึกษาล่าสุดมีรายงานว่า serogroups เก้าของ STECs O157 ไม่ถูกแยกจากตัวอย่าง 300 จาก 4133 รวบรวมจาก 18 พื้นค้าเนื้อผู้ผลิต (Bosilevac และ Koohmaraie, 2011) อัตราสูงแยกนี้บ่งชี้ว่า เนื้อไม่เหมือนเดิม ถ้าปนเปื้อน หรือ ดิบ ๆ อาจจะเป็นแหล่งพิษที่เกี่ยวข้องกับเอส O157 ไม่มาก อเมริกา USDA FSIS "ความเสี่ยงของเชื้อปลอด-O157-เอส" แบบดั้งเดิมที่ทำอาหารไม่ใช่เหมือนเดิมเวียร์กับเอส O157 ปลอดการปนเปื้อนอาจทำให้ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารเดียวเป็นท่า ECOH สำหรับการบริโภคของผลิตภัณฑ์เนื้อสุก ๆ ปนเปื้อน (USDA-FSIS, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ตามที่กำหนดโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐ, ความปลอดภัยด้านอาหารและบริการตรวจสอบ (USDA-FSIS), ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่ไม่เหมือนเดิม ได้แก่ เนื้อดินหรือกลไกทางเคมี tenderized ตัดเนื้อจานปรับโครงสร้างหนี้และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับการฉีด กับ brining โซลูชั่นเพื่อเพิ่มรสชาติและ / หรือความอ่อนโยน (USDA-FSIS, 1999) Escherichia coli O157: H7 (ECOH) หรือไม่ O157-Shiga สารพิษที่ก่อให้เกิดเชื้อ E. coli (STEC) สามารถสร้างสารพิษ Shiga และก่อให้เกิดกลุ่มอาการของโรค hemolytic uremic รุนแรงและก็ทำให้เกิดการตายของคนที่มีสุขภาพสมัยก่อนกับไม่กี่เท่าสิบเซลล์ นับตั้งแต่ปี 1999 ECOH ได้รับการพิจารณาเป็นเจือปนดิบผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่ไม่เหมือนเดิม (USDA-FSIS, 1999) ในเดือนพฤศจิกายน 2011, USDA-FSIS ประกาศว่า ณ เดือนมิถุนายน 2012, ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่ไม่เหมือนเดิมจะได้รับการพิจารณาปลอมปนถ้าพวกเขาถูกปนเปื้อนด้วย serogroups ไม่ใช่ O157-STEC O26, Ø45, O103, O111, O121 หรือ O145 ( USDA-FSIS 2011) การศึกษาล่าสุดมีรายงานว่าเก้า serogroups ของ Non-O157 STECs แยกได้จาก 300 จาก 4133 ตัวอย่างที่เก็บรวบรวมมาจากผู้ผลิตเนื้อดินเชิงพาณิชย์ 18 (Bosilevac & Koohmaraie 2011) อัตราการแยกนี้สูงแสดงให้เห็นว่าเนื้อวัวที่ไม่เหมือนเดิมถ้าการปนเปื้อนหรือสุกอาจเป็นแหล่งที่มาสำคัญของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกี่ยวข้องกับการที่ไม่ O157-STEC ของ USDA-FSIS ของ "รายละเอียดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่ไม่ใช่ O157-STEC" ระบุว่าการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของสเต็กที่ไม่เหมือนเดิมปนเปื้อนด้วยไม่ใช่ O157-STEC อาจส่งผลให้ความเสี่ยงความปลอดภัยของอาหารเช่นเดียวกับ ECOH poses สำหรับการบริโภคของสุกผลิตภัณฑ์เนื้อวัวปนเปื้อน (USDA-FSIS 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำตามที่กำหนดโดยสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร ความปลอดภัยด้านอาหารและบริการตรวจสอบ ( usda-fsis ) , ผลิตภัณฑ์เนื้อเหมือนเดิม ได้แก่ เนื้อดิน การตัดเนื้อนุ่มๆ หรือเคมีปรับ , entrees , และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการฉีดด้วยการดองเค็มโซลูชั่นเพื่อเพิ่มรสชาติและ / หรือพิศวาส ( usda-fsis , 1999 ) Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 ( ecoh ) หรือ non-o157-shiga สารพิษสร้าง E . coli ( STEC ) สามารถสร้างสารพิษชิกา สาเหตุโรคไตวายเรื้อรังและรุนแรงหลังและผลแม้ในความตายของเดิมที่มีไม่กี่สิบคนปกติเป็นเซลล์ ตั้งแต่ปี 1999 ecoh ได้รับการพิจารณาเจือปนในผลิตภัณฑ์เนื้อดิบ ไม่เหมือนเดิม ( usda-fsis , 1999 ) ในเดือนพฤศจิกายน 2011 , usda-fsis ประกาศว่า ณ เดือนมิถุนายน 2554 , โนนเนื้อผลิตภัณฑ์เหมือนเดิมก็ยังถือว่าเจือปนถ้าพวกเขาถูกปนเปื้อนด้วย non-o157-stec ไวรัสจุดขาวในกุ้ง o26 o45 o103 o111 , , , , o121 หรือ o145 ( usda-fsis , 2011 ) การศึกษาล่าสุดมีรายงานว่า ไวรัสจุดขาวในกุ้ง non-o157 เก้าของ stecs อยู่ที่ 300 ของจำนวน 4133 จาก 18 เนื้อพื้นเชิงพาณิชย์ผู้ผลิต ( bosilevac & koohmaraie , 2011 ) อัตราการแยกสูง แสดงว่าเนื้อไม่เหมือนเดิม ถ้าปนเปื้อนหรือสุก อาจเป็นแหล่งสำคัญของโรคที่เกิดจากอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับ non-o157-stec . ของ " usda-fsis รายละเอียดความเสี่ยงของโรค non-o157-stec " ระบุว่า การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ไม่เหมือนเดิมสเต็กที่ปนเปื้อนด้วย non-o157-stec อาจส่งผลให้ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร เช่นเดียวกับ ecoh poses สำหรับบริโภคสุกเนื้อผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อน ( usda-fsis , 2012 )