The radicals (superoxide andnitric

The radicals (superoxide and
nitric oxide) generated by aerobic respiration loosen the cellwall organization and render the wall pectins accessible to the
pectinases, causing loss of firmness during postharvest life
(Nohl, 1994). Under modified atmosphere, the respiration rate
is slowed down; and therefore, there is less generation of
radicals. Low O2 and high CO2 concentrations in packed
chillies reduced the activation of the tissue softening enzymes
allowing retention of firmness during storage. Low temperature
storage also restrict tissue softening which may be due to
reduction in respiration and transpiration rates, inhibition of
cell-wall hydrolytic enzymes (polygalacturonase – PG, pectinmethylesterase
– PME) as well as decreased ethylene production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อนุมูล (ซูเปอร์ออกไซด์ และสร้างไนตริกออกไซด์) โดยหายใจเต้นแอโรบิกปล่อย cellwall องค์กร และแสดงถึง pectins ผนังpectinases ก่อให้เกิดการสูญหายของไอซ์ในช่วงชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว(Nohl, 1994) ภายใต้ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ อัตราการหายใจชะลอตัวลง และดังนั้น มีการสร้างน้อยอนุมูล ต่ำ O2 และ CO2 ความเข้มข้นสูงในการรวบรวมเปิดใช้งานของเนื้อเยื่อนุ่มนวลเอนไซม์ลดเผ็ดให้เก็บรักษาของไอซ์ระหว่างการเก็บรักษา อุณหภูมิต่ำเก็บข้อมูลจำกัดเนื้อเยื่อนุ่มนวลซึ่งอาจเป็นผลลดการหายใจ และอัตราการ transpiration ยับยั้งผนังเซลล์ไฮโดรไลติกเอนไซม์ (polygalacturonase-PG, pectinmethylesterase-PME) และผลิตเอทิลีนลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อนุมูล (superoxide
และไนตริกออกไซด์) ที่สร้างโดยแอโรบิกการหายใจคลายองค์กร cellwall และทำให้ pectins
ผนังเข้าถึงเพคติเนสที่ก่อให้เกิดการสูญเสียความแน่นในช่วงชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว
(Nohl, 1994)
ภายใต้บรรยากาศที่มีการปรับเปลี่ยนอัตราการหายใจจะชะลอตัวลง
และดังนั้นจึงมีการผลิตน้อยกว่าของอนุมูล O2 ต่ำและความเข้มข้นของ CO2 สูงในการบรรจุพริกลดการทำงานของเอนไซม์อ่อนเนื้อเยื่อที่ช่วยให้การเก็บรักษาความแน่นระหว่างการเก็บรักษา อุณหภูมิต่ำการจัดเก็บยัง จำกัด การชะลอตัวของเนื้อเยื่อซึ่งอาจจะเกิดจากการลดลงของการหายใจและอัตราการคายยับยั้งการผนังเซลล์เอนไซม์ย่อยสลาย (polygalacturonase - PG, pectinmethylesterase - PME) เช่นเดียวกับการผลิตลดลงเอทิลีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนุมูล ( ซุปเปอร์และ
ไนตริกออกไซด์ ) สร้างขึ้นโดยการหายใจคลายของแบคทีเรียองค์กรและทำให้ผนังเพกทินสามารถเข้าถึง
เพคติเนส ก่อให้เกิดการสูญเสียความแน่นในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวชีวิต
( Nohl , 1994 ) ภายใต้สภาพบรรยากาศดัดแปลง , อัตราการหายใจ
จะชะลอตัวลง จึงมีการผลิตน้อย
อนุมูลอิสระ ต่ำ CO2 O2 และความเข้มข้นสูงในบริการ
พริกช่วยลดการกระตุ้นเนื้อเยื่ออ่อนเอนไซม์
ให้ความคงทนของความแน่นระหว่างการเก็บรักษา การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้เนื้อเยื่ออ่อน
จำกัด ซึ่งอาจจะเกิดจากการลดอัตราการหายใจและการคายน้ำ

ผลยับยั้งของผนังเซลล์ ( ย่อยสลายเอนไซม์ polygalacturonase ( PG pectinmethylesterase
( PME ) รวมทั้งลดการผลิตเอทธิลีน .