The objective of this study was to

The objective of this study was to investigate the levels of bioactive amines in soy sauce. A method for the
extraction of amines was optimized and an ion pair-HPLC method was validated. Overall, tyramine was
the prevalent amine, followed by putrescine, histamine, phenylethylamine and cadaverine. The concentrations
of amines varied widely among samples. The brands could be divided into two groups. The first
one contained three amines; there was prevalence of cadaverine followed by tyramine and putrescine;
and total amine levels were low. The second group contained four amines; there was prevalence of tyramine
followed by histamine, phenylethylamine and putrescine; and total amine levels were high. A brand
with lower NaCl levels contained significantly higher amine levels. Based on the levels of amines
detected, a high percentage of samples could cause adverse effects to human health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบระดับของ amines กรรมการกซอสถั่วเหลือง วิธีการสกัด amines ถูกปรับให้เหมาะสม และมีการตรวจสอบวิธีการ HPLC คู่ไอออน โดยรวม tyramine เป็นการแพร่หลาย amine ตาม putrescine ฮิสตามีน phenylethylamine และ cadaverine ความเข้มข้นที่ของ amines ที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางระหว่างตัวอย่าง แบรนด์สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม ครั้งแรกหนึ่งประกอบด้วยสาม amines มีส่วน cadaverine ตาม ด้วย tyramine และ putrescineและ amine รวมระดับต่ำ กลุ่มที่สองประกอบด้วยสี่ amines มีชุกของ tyramineตาม ด้วยฮิสตามีน phenylethylamine และ putrescine และ amine รวมระดับสูง เป็นแบรนด์มี NaCl ต่ำ ระดับอยู่ระดับ amine ที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ขึ้นอยู่กับระดับของ aminesตรวจพบ ของตัวอย่างอาจทำให้กระทบต่อสุขภาพมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบระดับของเอมีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพในซอสถั่วเหลือง วิธีการสกัดของเอมีนถูกปรับให้เหมาะสมและวิธีการที่คู่ HPLC ไอออนถูกตรวจสอบ
โดยรวม, tyramine เป็น
amine ที่แพร่หลายตาม putrescine, กระ, phenylethylamine และ cadaverine
ความเข้มข้นของเอมีนที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางในหมู่ตัวอย่าง แบรนด์ที่สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม
ครั้งแรกที่หนึ่งมีสามเอมีน; มีความชุกของ cadaverine ตามด้วย tyramine และ putrescine;
และระดับเอมีนรวมอยู่ในระดับต่ำ กลุ่มที่สองมีสี่เอมีน; มีความชุกของ tyramine
ตามด้วยฮีสตามี phenylethylamine และ putrescine; และระดับเอมีนรวมอยู่ในระดับสูง แบรนด์ที่มีระดับโซเดียมคลอไรด์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่มีอยู่ในระดับที่สูงขึ้น amine ขึ้นอยู่กับระดับของเอมีนตรวจพบสูงถึงร้อยละของตัวอย่างที่อาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับของสารเอมีนในซอสถั่วเหลือง วิธีการสำหรับการสกัดเอมีนเป็น
ที่ดีที่สุดและเป็นคู่ไอออนโดยวิธี คือการตรวจสอบ โดยรวม , ไทรามินคือ
แพร่หลายละลายตามด้วย putrescine , histamine ฟีนิลีไทลามีน และคาดาเวอรีน . ความเข้มข้น
ของเอมีนแตกต่างกันอย่างกว้างขวางในหมู่คนแบรนด์ที่อาจจะแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ครั้งแรก
หนึ่งมีสามีน ; มีความชุกของคาดาเวอรีนและตามด้วยไทรามิน putrescine ;
รวมและระดับนต่ำ กลุ่มที่สองประกอบด้วยสี่ amines ; มีความชุกของไทรามิน
ตามด้วย histamine และเฟนิลไทลามิน putrescine และรวมเอมีน ระดับสูง แบรนด์
กับลดระดับเกลือเอมีนที่อยู่สูงกว่าระดับ ขึ้นอยู่กับระดับของเอมีน
ตรวจพบเปอร์เซ็นต์สูงของตัวอย่างอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์