The SEMimages of the raw bran, the ohmically treated bran and the
steamed bran are presented in Fig. 3(a–d). In this study, only the
aleurone layer was scanned because of its high content of phenolic
compounds and anthocyanin pigments. The SEM images of OHM
(Fig. 3c and d) revealed a smooth surface, whereas a corrugated surrounding
surface of the aleurone cellwas found in the steamingmethod
(Fig. 3b). Similar resultswere observed in the extraction of essential oils
from Thymus valgaris L. using ohmic-hydro distillation as studied by
Gavahian, Farahnaky, Javidnia, andMajzoobi (2012). These phenomena
may be due to the rate of heat transfer and the transfer's generation of
heat within the bran. The heat from OMH transfers very rapidly and
evenly inside the bran. A sufficientmoisture content of the bran (having
adequate electrical conductivity) allows the passage of electric current
through the rice bran cell membrane. The heating occurs in the form
of internal energy transformation (from electric to thermal) within
the bran (i.e. aleurone cell and surrounding surface area) and rapidly
penetrates other surrounding areas. In addition, the electric energy of
OHMwas responsible for the breakdown of the rice bran cellmembrane
(Nair et al., 2012). This event may be one of the reasons for the sudden
eruption of the aleurone cell. In contrast, the heat transfer of the steam
method was slow because the transfer was by conduction and
convection only (Goullieux & Pain, 2005; Knirsch, Santos, Vicente, &
Penna, 2010).
การ semimages ของรำข้าวดิบ , ohmically ถือว่าน้ำมันรำข้าวและรำข้าวนึ่งจะแสดงในรูปที่ 3 ( - D ) ในการศึกษานี้ เท่านั้นลิวโรนเลเยอร์สแกนเนื่องจากเนื้อหาสูงของฟีโนลิกสารประกอบและสารแอนโธไซยานิน ที่สามารถรูปโอห์ม( ภาพที่ 3 C และ D ) เผยผิวเรียบ โดยรอบ กระดาษลูกฟูกพื้นผิวของลิวโรน cellwas พบใน steamingmethod( รูปที่ 3B ) ได้แก่ คล้ายที่พบในการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากต่อมไทมัส valgaris ลิตรโดยใช้ค่าการกลั่นที่ใช้ไฮโดรgavahian farahnaky javidnia andmajzoobi , , , ( 2555 ) ปรากฏการณ์เหล่านี้อาจเป็นเพราะอัตราการถ่ายเทความร้อนและรุ่นของโอนความร้อนในรำข้าว ความร้อนจากโอมโอนเงินรวดเร็วมาก และอย่างเท่าเทียมกันในรำข้าว เป็น sufficientmoisture เนื้อหาของรำข้าว ( มีค่าการนำไฟฟ้าเพียงพอ ) ช่วยให้ทางเดินของกระแสไฟฟ้าน้ำมันรำข้าวผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ . ความร้อนที่เกิดขึ้นในรูปแบบของการเปลี่ยนแปลงพลังงานภายใน ( จากไฟฟ้าความร้อน ) ภายในจมูกข้าว ( เช่นลิวโรนของเซลล์และพื้นที่โดยรอบพื้นผิว ) อย่างรวดเร็วด้านในโดยรอบพื้นที่ นอกจากนี้ ไฟฟ้า พลังงานohmwas รับผิดชอบรายละเอียดของน้ำมันรำข้าว เซลล เมมเบรน( แนร์ et al . , 2012 ) เหตุการณ์นี้อาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่จู่ๆการปะทุของลิวโรนของเซลล์ ในทางตรงกันข้าม การถ่ายเท ความร้อนของไอน้ำวิธีก็ช้าเพราะการถ่ายโอนโดยการและการพาความร้อน ( goullieux และความเจ็บปวด , 2005 ; knirsch Santos , บิเซนเต้ และAdmin , 2010 )
การแปล กรุณารอสักครู่..