Therefore, the decrease in residual

Therefore, the decrease in residual nitrite observed in this work would be caused
by oxidation to nitrate, as mentioned above, together with its chemical conversion to nitric oxide (Møller & Skibsted, 2007), which is highly reactive and binds to myoglobin and other meat components (Cassens, 1990; Honikel, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น จะเกิดลดลงเหลือไนไตรต์ในงานนี้ออกซิเดชันการไนเตรต ชน กับไนตริกออกไซด์ (Møller & Skibsted, 2007), แปลงของเคมีซึ่งมีปฏิกิริยาสูง และ binds ไมโยโกลบินและส่วนประกอบอื่น ๆ เนื้อ (Cassens, 1990; Honikel, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นการลดลงของไนไตรท์ที่เหลือพบว่าในงานนี้จะมีสาเหตุมาจากการเกิดออกซิเดชันที่จะไนเตรตดังกล่าวข้างต้นพร้อมกับการแปลงทางเคมีไนตริกออกไซด์ (Møller & Skibsted 2007) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาสูงและผูกกับ myoglobin และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ส่วนประกอบ (Cassens, 1990; Honikel 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ปริมาณไนไตรท์ในงานนี้เหลือ ) จะทำให้
โดยการออกซิเดชันของไนเตรต ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ร่วมกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของไนตริกออกไซด์ ( M ller &ขึ้น skibsted , 2007 ) ซึ่งมีปฏิกิริยาและจับกับ myoglobin และส่วนประกอบเนื้ออื่น ๆ ( cassens 1990 ; honikel , 2008 )