2.3. ParboilingThe paddy (0.5e2 kg)

2.3. Parboiling
The paddy (0.5e2 kg) was soaked in previously boiled (w98 C)
tap water (2e3 L) and the mix was stirred, floating chaff removed
and the vessel covered with jute sacks and left overnight (Sashikala,
Singh, & Ali, 2005). Thewaterwas drained off and the soaked paddy
spread on small wire-mesh trays, and steamed in an autoclave at
open atmospheric pressure for 20 min. The paddy was then airdried
in the shade (1e2 days) to a safe moisture level. Parboiled
paddy obtained was dehusked and milled under similar conditions
as mentioned above (2.2.1 & 2.2.2).
2.4. Determination of soluble/insoluble dietary fiber
All samples of raw (dehusked head rice and brokens, polished
head rice and brokens) and parboiled (dehusked and polished head
rice) were pulverized in a mixer (Johnson Lady Bird plus), and the
flour was passed through 60-mesh sieve (250 mm). The flour was
gravimetrically defatted prior to fiber analysis by extracting with
petroleum ether (60e80 C) for 12e16 h using a Soxhlet apparatus
(AOAC, 2000). Total dietary fiber was analyzed as per Asp,
Johansson, Hallmer, and Silgestrom (1983) with slight modifications.
Reagents used were 0.1 mol/L sodium phosphate buffer, pH
6.0; 4 mol HCl/L; 4 mol/L NaOH; 95% of ethanol (95 mL of
ethanol þ 5 mL of water) and 78% of ethanol (78 mL of
ethanol þ 22 mL of water). The procedure in brief is as follows:
About one gram of defatted sample was suspended in 25 mL of
0.1 mol/L sodium phosphate buffer (pH 6.0) and treated with100 mL
of a- amylase at boiling water bath temperature for 15 min, and
cooled to room temperature. About 20 mL of distilled water was
added and the pH was adjusted to 1.5 with 4 mol HCl/L. About
100 mg of pepsinwas added and incubated at 40 C in a water bath
with agitation for 60 min. Twenty milliliters of distilled water was
added and the pH was adjusted to 6.8 with 4 mol/L NaOH. The

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. นึ่งข้าวเปลือก (0.5e2 กิโลกรัม) ถูกแช่ในก่อนหน้านี้ ต้ม (w98 C)น้ำประปา (2e3 L) และส่วนผสมที่กวน น้ำแกลบเอาและเรือปกคลุม ด้วยกระสอบปอ และทิ้งไว้ข้ามคืน (Sashikalaสิงห์ และอาลี 2005) Thewaterwas ปิดการระบายน้ำและข้าวแช่กระจายบนถาดตะแกรงขนาดเล็ก และนึ่งในหม้อนึ่งความดันที่เปิดความดันบรรยากาศสำหรับ 20 นาที ข้าวได้แล้ว airdriedในร่ม (1e2 วัน) ระดับความชื้นที่ปลอดภัย นึ่งข้าวที่ได้รับ dehusked และปลายภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกันดังกล่าวข้างต้น (2.2.1 และ 2.2.2)2.4. วิเคราะห์ปริมาณใยอาหารละลายน้ำ/ละลายตัวอย่างทั้งหมดของวัตถุดิบ (dehusked หัวข้าวและ brokens ขัดหัวข้าวและ brokens) และนึ่ง (dehusked และขัดหัวข้าว) ที่คลุกในเครื่องผสม (Johnson เลดี้นกพลัส), และแป้งถูกผ่านตะแกรงตาข่าย 60 (250 มม.) แป้งถูกgravimetrically defatted ก่อนวิเคราะห์เส้นใย โดยแยกด้วยปิโตรเลียมอีเทอร์ (60e80 C) สำหรับ h 12e16 ใช้เครื่อง Soxhlet(AOAC หรือ 2000) ใยอาหารทั้งหมดถูกวิเคราะห์ตาม AspJohansson, Hallmer และ Silgestrom (1983) ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสารที่ใช้เป็น 0.1 โมล/L โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH6.0 4 โมล HCl/L 4 L NaOH 95% ของเอทานอล (95 mLþเอทานอล 5 มล.น้ำ) และ 78% ของเอทานอล (78 มล.เอทานอลþ 22 mL ของน้ำ) ขั้นตอนสรุปเป็นดังนี้:ประมาณหนึ่งกรัมของตัวอย่าง defatted ถูกระงับใน 25 mL0.1 โมล/L โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH 6.0) และบำบัด with100 mLของการ - amylase ที่ต้มน้ำอุณหภูมิ 15 นาที และเย็นที่อุณหภูมิห้อง คือน้ำกลั่นประมาณ 20 มิลลิลิตรเพิ่ม และค่า pH เปลี่ยนเป็น 1.5 กับ 4 โมล HCl/l.เกี่ยวกับpepsinwas 100 มิลลิกรัมเพิ่ม และได้รับการกกที่ 40 C ในอ่างน้ำอาการกังวลต่อ 60 นาทียี่สิบมิลลิลิตรของน้ำกลั่นได้เพิ่ม และปรับ pH เป็น 6.8 ด้วย 4 L NaOH การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 parboilingข้าวเปลือก ( 0.5e2 กก. ) แช่สุก ( w98 C )น้ำประปา ( 2e3 L ) และส่วนผสมที่ถูกกวนลอยแกลบลบออกและภาชนะคลุมด้วยกระสอบปอและค้างคืน ( sashikala ซ้าย ,ซิงห์และ Ali , 2005 ) thewaterwas ระบายออกและแช่ข้าวเปลือกกระจายในขนาดเล็ก ลวดตาข่ายถาด นึ่งในหม้อนึ่งความดันที่ความดันบรรยากาศเปิด 20 นาที จากนั้น airdried ข้าวเปลือกในที่ร่ม ( 1e2 วัน ) ระดับความชื้นที่ปลอดภัย ข้าวนึ่งได้รับ dehusked ข้าวสารข้าวเปลือกและภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกันดังกล่าวข้างต้น ( 2.2.1 & 2.2.2 )2.4 . การหาปริมาณ / ละลายน้ำใยอาหารทุกตัวอย่างของวัตถุดิบ ( dehusked ข้าวหัวและปัจจุบันที่สวยงามปัจจุบัน ) และข้าวนึ่งและข้าว ( dehusked และหัวขัดข้าวถูกบดในเครื่องผสม ( จอห์นสันสตรีนกพลัส ) และแป้งผ่าน 60 ตาข่ายตะแกรง ( 250 มม. ) แป้งคือgravimetrically สกัดก่อนวิเคราะห์โดยการสกัดด้วยไฟเบอร์ปิโตรเลียม อีเทอร์ ( 60e80 C ) สำหรับ 12e16 H ใช้ 1 เครื่องมือ( โปรตีน , 2000 ) ใยอาหารทั้งหมดมาวิเคราะห์ตาม ASP ,โจฮัดสัน , hallmer และ silgestrom ( 1983 ) ที่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยสารเคมีที่ใช้คือ 0.1 mol / L โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ พีเอช6.0 ; ล. HCl / 4 ต่อ 4 mol / L โซเดียมไฮดรอกไซด์ ; 95% เอทานอล 95 มิลลิลิตรเอทานอลþ 5 มิลลิลิตรของน้ำ ) และ 78 เปอร์เซ็นต์ของเอทานอล ( 78 มิลลิลิตรเอทานอลþ 22 ml ของน้ำ ) ขั้นตอนโดยสังเขป ดังนี้ประมาณหนึ่งกรัมสกัดตัวอย่างที่ถูกระงับใน 25 มิลลิลิตร0.1 mol / L โซเดียมฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ( pH 6.0 ) และการรักษา with100 มลของ - อะไมเลสที่เดือดอุณหภูมิน้ำร้อน 15 นาที และเย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 20 มล. น้ำกลั่นการเพิ่มและปรับ pH 1.5 4 mol HCl / L เกี่ยวกับ100 มิลลิกรัม pepsinwas เพิ่มและบ่มที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสในการอาบน้ำด้วยการกวน 60 นาที 20 มิลลิลิตรของน้ำคือการเพิ่มและการปรับ pH 6.8 4 mol / L NaOH ที่