consumer acceptability regressed ag

consumer acceptability regressed against analytical sensory data is able to explain whichinput drives the acceptance for a specific product (ward, stampanoni koeferli, piccinali schwegler, schaeppi, & plemmons, 1999; moskowitz, 2001). in order to determine the drivers of liking of specific sensory inputs (appearance, taste/flavor and texture) was analyzed by linear regression analysis, twenty-three percent of the consumers showed no significant correlation for all the sensory inputs; thus, these consumers were not included in the analysis. significant differences were observed between appearance and taste/flavor (p น้อยกว่า 0.05) in agreement with a previous study on podolian bresaola (braghieri et al, 2009) the overall liking of sausages was affected primarily by taste/flavor as its raw slope value was high (k = 0.83). accordingly. ruiz, garcia, muriel, andres, and ventanas (2002) found that flavor intensity was the trait that better explained the acceptability of dry-cured ham. a high slope value was also found for texture (k = 0.75) appearance showed a lower raw slope value (k = 0.71) compared with the other two attributes. these results match those previously reported concerning the items affecting consumer decison. ruiz, villanueva, favaro-trindade, and contreras-castillo (2014) also found that the drivers of consumer acceptance for ltalian salami were mainly flavor and texture with lower influence of appearance. however, other studies report that appearance features. including visible fat and marbling, play an important role in orienting consumer preference before consumption (fortin, robertson, & tong. 2005). studies in lberian dry-cured products reported a close relationship between marbling and consumer preference (ruiz-carrascal, ventanas, cava andres, & garcia. 2000). as to sausages. girolami et al.(2004) reported a negative influence of visible fat percentage on consumer preference.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีผู้บริโภค acceptability กับข้อมูลวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสจะสามารถอธิบายการ whichinput ไดรฟ์การยอมรับสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ (ward, stampanoni koeferli, piccinali schwegler, schaeppi, & plemmons, 1999; moskowitz, 2001) เพื่อระบุโปรแกรมควบคุมของชื่นชอบของเฉพาะอินพุตที่รับความรู้สึก (ลักษณะ รส/รสชาติ และเนื้อสัมผัส) ถูกวิเคราะห์ โดยการวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้น ยี่สิบสามเปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคแสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ไม่สำคัญสำหรับอินพุตทั้งหมดทางประสาทสัมผัส ดังนั้น ผู้บริโภคเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในการวิเคราะห์ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญได้สังเกตระหว่างรูปลักษณ์และรส/รส (p น้อยกว่า 0.05) ยังคง podolian bresaola (braghieri et al, 2009) การศึกษาก่อนหน้านี้ชื่นชอบโดยรวมของไส้กรอกได้รับผลเป็นหลัก โดยรสนิยม/รสชาติเป็นค่าของความชันดิบสูง (k = 0.83) ตาม รูอิซ การ์เซีย muriel ความกล้าหาญ แซ และ ventanas (2002) พบว่า ความเข้มของรสชาติติดที่อธิบาย acceptability พระหายแห้งดี นอกจากนี้ยังพบค่าความลาดชันสูงสำหรับพื้นผิว (k = 0.75) ลักษณะที่ปรากฏแสดงให้เห็นว่าค่าความชันดิบต่ำ (k = 0.71) เมื่อเทียบกับสองคุณลักษณะอื่น ๆ ผลลัพธ์เหล่านี้ตรงกับรายงานก่อนหน้านี้ เกี่ยวข้องกับสินค้าที่มีผลกระทบต่อผู้บริโภค รูอิซ villanueva ฟาวาโร trindade และ contreras-castillo (2014) นอกจากนี้ยังพบว่า โปรแกรมควบคุมที่ยอมรับของผู้บริโภคสำหรับไส้กรอก ltalian ได้ส่วนใหญ่รสชาติและเนื้อสัมผัสกับอิทธิพลของลักษณะที่ปรากฏด้านล่าง อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่น ๆ รายงานปรากฏว่าลักษณะการทำงาน รวมทั้งไขมันที่มองเห็นและ marbling เล่นมีบทบาทสำคัญในการกำหนดลักษณะผู้บริโภคก่อนการใช้ (fortin โรเบิร์ตสัน และทอง. 2005) orienting ความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่าง marbling และผู้บริโภคชอบรายงานศึกษาใน lberian หายแห้งผลิตภัณฑ์ (carrascal รูอิซ ventanas, cava แซ และการ์เซีย. 2000) เช่นเดียวกับไส้กรอก girolami et al.(2004) รายงานอิทธิพลลบเปอร์เซ็นต์ไขมันเห็นชอบของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยอมรับของผู้บริโภคถดถอยกับการวิเคราะห์ข้อมูลทางประสาทสัมผัสคือสามารถที่จะอธิบาย whichinput ไดรฟ์ได้รับการยอมรับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง (วอร์ด stampanoni koeferli, piccinali Schwegler, schaeppi และ Plemmons 1999; Moskowitz, 2001) เพื่อตรวจสอบไดรเวอร์ของความชอบของปัจจัยการผลิตทางประสาทสัมผัสที่เฉพาะเจาะจง (ลักษณะรสชาติ / รสชาติและเนื้อสัมผัส) ได้รับการวิเคราะห์โดยการวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นร้อยละยี่สิบสามของผู้บริโภคพบว่าไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญสำหรับทุกปัจจัยการผลิตทางประสาทสัมผัส; ดังนั้นผู้บริโภคเหล่านี้ไม่ได้ถูกรวมในการวิเคราะห์ ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างรูปลักษณ์และรสชาติ / รส (P น้อยกว่า 0.05) ในข้อตกลงกับการศึกษาก่อนหน้านี้ Bresaola podolian (braghieri et al, 2009) ความชอบโดยรวมของไส้กรอกได้รับผลกระทบหลักจากรสชาติ / รสชาติเป็นค่าความลาดชันดิบของมันคือ สูง (k = 0.83) ตาม รุยซ์การ์เซีย, มิวเรียลแอนเดรสและ Ventanas (2002) พบว่าความเข้มของรสชาติที่เป็นลักษณะที่ดีกว่าการอธิบายการยอมรับแฮมแห้งหาย ค่าความลาดชันสูงนอกจากนี้ยังพบเนื้อ (k = 0.75) ลักษณะที่ปรากฏแสดงให้เห็นว่าค่าความลาดชันดิบที่ลดลง (k = 0.71) เมื่อเทียบกับอีกสองคุณลักษณะ ผลลัพธ์เหล่านี้ตรงกับที่รายงานก่อนหน้านี้เกี่ยวกับรายการที่มีผลต่อผู้บริโภค decison รุยซ์ Villanueva, Favaro-Trindade และ Contreras-Castillo (2014) นอกจากนี้ยังพบว่าคนขับรถได้รับการยอมรับของผู้บริโภคสำหรับซาลามี่ ltalian เป็นส่วนใหญ่รสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีอิทธิพลต่อการลดลงของการปรากฏตัว แต่การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่าลักษณะคุณสมบัติ รวมทั้งไขมันที่มองเห็นและหินอ่อนมีบทบาทสำคัญในการปรับการตั้งค่าของผู้บริโภคก่อนบริโภค (Fortin, โรเบิร์ตและทอง. 2005) การศึกษาใน lberian ผลิตภัณฑ์แห้งหายรายงานความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างหินอ่อนและการตั้งค่าของผู้บริโภค (ruiz-Carrascal, Ventanas, Cava andres และการ์เซีย. 2000) เป็นไปไส้กรอก girolami et al. (2004) รายงานอิทธิพลเชิงลบของเปอร์เซ็นต์ไขมันปรากฏบนต้องการของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การยอมรับของผู้บริโภคต่อข้อมูลในเชิงวิเคราะห์ถอยหลังสามารถอธิบาย whichinput ไดรฟ์การยอมรับผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง ( วอร์ด stampanoni koeferli piccinali schwegler schaeppi & , , , plemmons , 1999 ; มอสโกวิตส์ , 2001 ) เพื่อหาไดรเวอร์ของชอบของกระผมรับความรู้สึกที่เฉพาะเจาะจง ( ลักษณะ , รส / รสชาติและพื้นผิว ) วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้น23 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคพบว่า ไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญสำหรับทุกประสาทสัมผัสปัจจัยการผลิต ดังนั้น ผู้บริโภคเหล่านี้ไม่ได้ถูกรวมอยู่ในการวิเคราะห์ ความแตกต่างที่พบระหว่างลักษณะและรส / รส ( P น้อยกว่า 0.05 ) สอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ในโพโดเลี่ยน bresaola ( braghieri et al ,2552 ) ให้คะแนนความชอบรวมของไส้กรอกได้รับผลกระทบเป็นหลัก โดยรส / รสเป็นค่าความชันของดิบสูง ( K = 0.83 ) ตาม รูอิซ การ์เซีย , Muriel , อันเดรส และ Ventanas ( 2002 ) พบว่า ความเข้มรสเป็นลักษณะที่น่าจะอธิบายการยอมรับบริการเยียวยาแฮม ค่าความชันสูง พบในเนื้อ ( K = 0.75 ) ลักษณะ มีความลาดชันต่ำ ดิบ ค่า K = 071 ) เมื่อเทียบกับอีกสองคุณลักษณะ ผลลัพธ์เหล่านี้ตรงกับรายงานก่อนหน้านี้เกี่ยวกับรายการที่มีผลต่อผู้บริโภคเป็นคนตัดสินใจ . รุยซ์ Villanueva , favaro Trindade และ Contreras Castillo ( 2014 ) นอกจากนี้ยังพบว่าไดรเวอร์ของการยอมรับของผู้บริโภค สำหรับชาว อิตาเลี่ยนซาลามี่ส่วนใหญ่รสชาติและเนื้อกับการลดอิทธิพลของลักษณะที่ปรากฏ อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่น ๆ รายงานว่า ลักษณะคุณสมบัติรวมทั้งไขมันที่มองเห็นได้และ marbling เล่นมีบทบาทสำคัญในความพึงพอใจของผู้บริโภคก่อนการปฐมนิเทศ ( ฟอร์ตินโรเบิร์ต , &ถง 2005 ) การศึกษาใน lberian แห้งรักษาผลิตภัณฑ์รายงานความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างหินอ่อนและความชอบ ( รู carrascal Ventanas , ผู้บริโภค , อันเดรส& cava , การ์เซีย 2000 ) เป็นไส้กรอก girolami et al .( 2004 ) รายงานผลกระทบด้านลบของเปอร์เซ็นต์ไขมันที่มองเห็นได้บนความต้องการของผู้บริโภค