B. subtilis is only known to cause

B. subtilis is only known to cause disease in severely immunocompromised patients, and can conversely be used as a probiotic in healthy individuals.[46] It rarely causes food poisoning.[47] Some B. subtilis strains produce the proteolytic enzyme subtilisin.

B. subtilis spores can survive the extreme heat during cooking. Some B. subtilis strains are responsible for causing ropiness — a sticky, stringy consistency caused by bacterial production of long-chain polysaccharides — in spoiled bread dough. For a long time, bread ropiness was associated uniquely with B. subtilis species by biochemical tests. Molecular assays (randomly amplified polymorphic DNA PCR assay, denaturing gradient gel electrophoresis analysis, and sequencing of the V3 region of 16S ribosomal DNA) revealed greater Bacillus species variety in ropy breads, which all seems to have a positive amylase activity and high heat resistance.[48]

B. subtilis and substances derived from it has been evaluated by different authoritative bodies for their safe and beneficial use in food. In the United States, an opinion letter issued in the early 1960s by the Food and Drug Administration (FDA) recognized some substances derived from microorganisms as Generally recognized as safe (GRAS), including carbohydrase and protease enzymes from B. subtilis. The opinions were predicated on the use of nonpathogenic and nontoxicogenic strains of the respective organisms and on the use of current good manufacturing practices.[49] The FDA stated the enzymes derived from the B. subtilis strain were in common use in food prior to January 1, 1958, and that nontoxigenic and nonpathogenic strains of B. subtilis are widely available and have been safely used in a variety of food applications. This includes consumption of Japanese fermented soy bean, in the form of Natto, which is commonly consumed in Japan, and contains as many as 108 viable cells per gram. The fermented beans are recognized for their contribution to a healthy gut flora and vitamin K2 intake; during this long history of widespread use, natto has not been implicated in adverse events potentially attributable to the presence of B. subtilis.[citation needed] The natto product and the B. subtilis natto as its principal component are FOSHU (Foods for Specified Health Use) approved by the Japanese Ministry of Health, Labour and Welfare as effective for preservation of health.[50]

B. subtilis has been granted "Qualified Presumption of Safety" status by the European Food Safety Authority.[51] B. subtilis is part of the authoritative list of microorganisms with a documented history of safe use in food, established by the International Dairy Federation in collaboration with the European Food and Feed Cultures Association in 2002, and updated in 2012.[citation needed]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

subtilis บีเป็นที่รู้จักกันเท่านั้นที่จะก่อให้เกิดโรคในผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างรุนแรงและตรงกันข้ามสามารถใช้เป็นโปรไบโอติกในบุคคลที่มีสุขภาพดี. [46] ไม่ค่อยมันทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ. [47] บางสายพันธุ์บี subtilis ผลิตเอนไซม์โปรตีเอส subtilisin. B . สปอร์ subtilis สามารถอยู่รอดความร้อนสูงระหว่างการปรุงอาหาร บางสายพันธุ์บี subtilis มีความรับผิดชอบในการก่อให้เกิด ropiness - เหนียวสอดคล้องเส้นที่เกิดจากการผลิตแบคทีเรีย polysaccharides สายโซ่ยาว - ในแป้งขนมปังบูด เป็นเวลานาน, ropiness ขนมปังมีความสัมพันธ์ที่ไม่ซ้ำกันกับสายพันธุ์บี subtilis โดยการทดสอบทางชีวเคมี การตรวจระดับโมเลกุล (polymorphic ขยายสุ่มทดสอบ PCR ดีเอ็นเอ denaturing ลาดเจลอิเล็กการวิเคราะห์และจัดลำดับของภูมิภาค V3 ของ 16S โซมอลดีเอ็นเอ) เปิดเผยหลากหลายสายพันธุ์ Bacillus มากขึ้นในขนมปังเหนียวซึ่งทั้งหมดดูเหมือนว่าจะมีกิจกรรมอะไมเลสในเชิงบวกและต้านทานความร้อนสูง [48] ​​บี subtilis และสารที่ได้มาจากมันได้รับการประเมินโดยหน่วยงานที่มีอำนาจที่แตกต่างกันสำหรับการใช้งานที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ของพวกเขาอยู่ในอาหาร ในประเทศสหรัฐอเมริกา, จดหมายความเห็นออกมาในช่วงต้นปี 1960 โดยองค์การอาหารและยา (FDA) ได้รับการยอมรับสารบางชนิดที่ได้จากจุลินทรีย์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) รวมทั้ง carbohydrase และเอนไซม์โปรติเอสจาก B. subtilis ความคิดเห็นที่ได้รับการบอกกล่าวเกี่ยวกับการใช้สายพันธุ์ nonpathogenic และ nontoxicogenic ของสิ่งมีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานและการปฏิบัติในปัจจุบันการผลิตที่ดี. [49] องค์การอาหารและยากล่าวเอนไซม์ที่ได้มาจากสายพันธุ์บี subtilis อยู่ในการใช้งานทั่วไปในอาหารก่อนถึงเดือนมกราคม 1 ปี 1958 และสายพันธุ์ nontoxigenic และ nonpathogenic ของ subtilis บีที่มีอยู่อย่างกว้างขวางและมีการใช้อย่างปลอดภัยในหลากหลายของการใช้อาหาร ซึ่งรวมถึงการบริโภคถั่วเหลืองหมักญี่ปุ่นในรูปแบบของ Natto ซึ่งมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่นและมีเป็นจำนวนมากถึง 108 เซลล์ต่อกรัม ถั่วหมักได้รับการยอมรับสำหรับการสนับสนุนของพวกเขาเพื่อพืชลำไส้มีสุขภาพดีและการรับประทานวิตามิน K2; ในช่วงประวัติศาสตร์อันยาวนานของการใช้อย่างแพร่หลาย, นัตโตะยังไม่ได้รับการที่เกี่ยวข้องในเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเนื่องมาจากการปรากฏตัวของ subtilis บี. [อ้างจำเป็น] ผลิตภัณฑ์นัตโตะและนัตโตะ subtilis บีเป็นส่วนประกอบหลักคือ FOSHU (อาหารเพื่อสุขภาพที่ระบุ ใช้) ได้รับการอนุมัติโดยญี่ปุ่นกระทรวงสาธารณสุขแรงงานและสวัสดิการที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาสุขภาพ. [50] บี subtilis ได้รับ "ข้อสันนิษฐานที่ผ่านการรับรองความปลอดภัย" สถานะโดยเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป. [51] subtilis บีเป็นส่วนหนึ่งของรายการเผด็จการของจุลินทรีย์ที่มีประวัติในการใช้เอกสารความปลอดภัยในอาหารที่จัดตั้งขึ้นโดยสภานมในความร่วมมือระหว่างประเทศ กับอาหารยุโรปและอาหารสมาคมวัฒนธรรมในปี 2002 และมีการปรับปรุงในปี 2012 [อ้างจำเป็น]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B . subtilis เป็นที่รู้จักกันเท่านั้นที่จะก่อให้เกิดโรคในผู้ป่วยโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างรุนแรง และในทางกลับกันจะใช้เป็นโปรไบโอติกในบุคคลที่มีสุขภาพดี [ 46 ] มันไม่ค่อยทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ [ 47 ] บาง B . subtilis สายพันธุ์ที่ผลิตเอนไซม์ซับทีลิซิน

B . subtilis สปอร์สามารถอยู่รอดมากความร้อนในการปรุงอาหาร บางส่วนของ B . subtilis สายพันธุ์จะรับผิดชอบในการก่อให้เกิดโรปิเนส - เหนียวเหนียวความสอดคล้องที่เกิดจากแบคทีเรียในการผลิตโพลีแซคคาไรด์ - เปลี่ยนตัวเสียขนมปังแป้ง เป็นเวลานาน โรปิเนสขนมปังเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับ B . subtilis สายพันธุ์ โดยการทดสอบทางชีวเคมี โมเลกุล ) ( สุ่ม amplified polymorphic DNA PCR โดยี่ลาด gel electrophoresis การวิเคราะห์และการหาลำดับเบสของดีเอ็นเอของ 16S ไรโบโซมอลภาค V3 ) เปิดเผยมากขึ้นในหลากหลายชนิดซึ่งอยู่ในสภาพแย่ ขนมปัง ซึ่งทั้งหมดดูเหมือนจะเป็นกิจกรรมเชิงบวก และความร้อนจากความต้านทานสูง [ 48 ]

B . subtilis และสารที่ได้มาจากมันได้ถูกประเมินโดยหน่วยงานที่แตกต่างกันของเผด็จการที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ใช้ในอาหาร ในสหรัฐอเมริกาความคิดเห็นหนังสือที่ออกในช่วงต้นทศวรรษที่ 1960 โดยองค์การอาหารและยา ( FDA ) ยอมรับว่า สารบางอย่างที่ได้มาจากจุลินทรีย์โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย ( GRAS ) ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเอนไซม์จาก B . subtilis .ความคิดเห็นเป็น predicated ในการใช้และ nonpathogenic nontoxicogenic สายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตนั้นๆ และการใช้ในปัจจุบัน การปฏิบัติที่ดีในการผลิต [ 49 ] FDA กล่าวว่าเอนไซม์ที่ได้มาจาก B . subtilis สายพันธุ์อยู่ในทั่วไปที่ใช้ในอาหารก่อนวันที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2501 และที่ nontoxigenic nonpathogenic และสายพันธุ์ Bเชื้อมีอย่างกว้างขวางและได้รับการใช้อย่างปลอดภัยในความหลากหลายของโปรแกรมอาหาร รวมถึงการบริโภคของชาวญี่ปุ่นหมักถั่วเหลืองในรูปแบบของนัตโตะ ซึ่งเป็นที่นิยมบริโภคในญี่ปุ่น และมีมากเป็น 108 ได้เซลล์ / กรัม ถั่วหมักเป็นที่รู้จักสำหรับการบริจาคของพวกเขาในพืชลำไส้มีสุขภาพดีและการบริโภควิตามิน K2 ;ในช่วงประวัติศาสตร์ที่ยาวนานใช้แพร่หลาย นัตโตะ ได้เข้าไปพัวพันกับเหตุการณ์ที่อาจเกิดขึ้นจากการปรากฏตัวของ B . subtilis ปรปักษ์ . อ้างอิง [ จำเป็น ] ผลิตภัณฑ์ถั่วหมักและ B . subtilis นัตโตะเป็นองค์ประกอบหลักของ FOSHU ( อาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้ภาษาญี่ปุ่น ) ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสุขภาพ แรงงาน และสวัสดิการที่มีประสิทธิภาพสำหรับ การดูแลรักษาสุขภาพ [ 50 ]

Bเชื้อได้รับที่เหมาะสม " ข้อสันนิษฐานของความปลอดภัย " สถานะ โดยหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป [ 51 ] B . subtilis เป็นส่วนหนึ่งของเผด็จการรายการของจุลินทรีย์กับเอกสารประวัติศาสตร์ ปลอดภัย ใช้ในอาหารโคนม ก่อตั้งขึ้นโดยสหพันธ์นานาชาติร่วมกับ อาหารยุโรป และอาหารวัฒนธรรมสมาคมในปี 2002 และปรับปรุงใน 2012 . [ อ้างอิงที่จำเป็น ]