a b s t r a c tThe aim of this work

a b s t r a c t
The aim of this work was to study and to model the drying kinetics of fresh and ultrasonic pretreated
banana cv Pacovan using the diffusional model (Fick’s second law) and an empirical two parameters
model (Page model). The pretreatment was carried out in an ultrasonic bath at 30 C. The drying process
was carried out in a fixed bed dryer at two different temperatures (50 and 70 C) and 3.0 m/s air velocity.
Page empirical model provided the best simulation of the drying curves. The diffusional model was used
to describe the moisture transfer and the effective diffusivities of water were determined and were in the
order of 109 m2/s. These diffusivities increased with increasing temperature and with the application of
ultrasound, while the process time reduced, which can represent an economy of energy, since air drying
is cost intensive.
 2009 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r กับ c t
จุดมุ่งหมายของงานนี้คือ เพื่อศึกษา และจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งอาหารสด และอัลตราโซนิก pretreated
กล้วย cv Pacovan ที่ใช้รูปแบบ diffusional (ของ Fick สองกฎหมาย) และพารามิเตอร์สองตัวประจักษ์
รุ่น (รุ่นหน้า) Pretreatment ที่ถูกดำเนินการในการอัลตราโซนิกที่ค. 30 กระบวนการแห้ง
ได้ดำเนินการในถาวรเตียงเป่าที่อุณหภูมิแตกต่างกันสอง (50 และ 70 C) และ 3.0 m/s อากาศความเร็ว
หน้ารวมแบบจำลองมีการจำลองการอบแห้งเส้นโค้ง ใช้แบบ diffusional
เพื่ออธิบายความชื้น โอน diffusivities ประสิทธิภาพของน้ำถูกกำหนด และอยู่ใน
สั่ง 10 9 m2/s Diffusivities เหล่านี้เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ และด้วย
ซาวด์ ขณะเวลาลดลง ซึ่งสามารถแสดงถึงเศรษฐกิจของพลังงาน เนื่องจากอากาศแห้ง
ต้นทุนเร่งรัดการ
2009 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาและแบบจำลองจลนพลศาสตร์การอบแห้งและสด ใช้กล้วยพันธุ์ผ่าน
pacovan โดยใช้รูปแบบ diffusional ( กฎหมายที่สอง ฟิก ) และเชิงประจักษ์สองพารามิเตอร์
แบบ ( นางแบบหน้า ) การกระทำในอ่างอัลตราโซนิกที่ 30  กระบวนการอบแห้ง
Cดำเนินการในเบด เครื่องที่ 2 อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ( 50 และ 70  C ) และ 3.0 m / s ความเร็วลม .
หน้าแบบจำลองให้จำลองที่ดีที่สุดของการอบแห้งเส้นโค้ง รูปแบบ diffusional ใช้
อธิบายความชื้นโอนและ diffusivities ที่มีประสิทธิภาพของน้ำได้รับการพิจารณาและอยู่ในลำดับที่ 10  9 m2
/ Sdiffusivities เหล่านี้เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิและการประยุกต์ใช้
อัลตร้าซาวด์ ในขณะที่กระบวนการเวลาลดลง ซึ่งสามารถเป็นตัวแทนของเศรษฐกิจพลังงาน เนื่องจากอากาศแห้ง

คือต้นทุนที่เข้มข้น  2009 บริษัท จำกัด สงวนลิขสิทธิ์