Caramelization :ü temperature > 120

Caramelization :
ü temperature > 120C , pH < 3 or pH > 9 and low Aw
ü dry heating and roasting of foods with a high concentration of sugars
ü contribute desirable colour and flavour in bakery's goods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Caramelization:üอุณหภูมิ > 120C, pH < 3 หรือ pH > 9 และ Aw ต่ำüแห้งร้อน และคั่วอาหาร มีความเข้มข้นสูงของน้ำตาลüช่วยต้องสี และรสในสินค้าของเบเกอรี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น ได้โปรด