The food service literature contain

The food service literature contains numerous examples of segmentation surveys.
For example Nayga and Capps (1994) relate demand for different types of restaurant
to different socio-economic segments, while Binkley (1998) shows that demographic
and income differences have less effect upon demand for fast food than the
population density of metropolitan areas. Shoemaker (1998) identifies groups of
university canteen customers with different needs, using his findings to demonstrate
how segmentation should drive service strategy. An interesting group of studies are
aimed at specific niche segments. For instance Becker-Suttle et al. (1994) and
Williams et al. (1997), respectively, identify the dining preferences of older
customers, and the factors that inhibit this group from using full service restaurants.
Reynolds et al. (1998) note that among older customers, males were more likely to
frequent fast food restaurants than females. McClain et al. (1993) examine the ways
in which US restaurants cater for customers in wheelchairs, finding problems with
about 50% of all restaurants. An interview survey of the problems and anxieties of
overweight women customers found that they felt ‘‘on display’’ or guilty at being
‘‘caught out’’ eating, rather than dieting (Zdorowski, 1996). It is interesting that
although both this and the wheelchair study relate to substantial market segments,
neither was carried out from an industry perspective or published in the hospitality
management literature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอกสารประกอบการอาหารประกอบด้วยตัวอย่างจำนวนมากของการแบ่งกลุ่มสำรวจตัวอย่าง Nayga และ Capps (1994) เชื่อมโยงความต้องการชนิดต่าง ๆ ของร้านที่แตกต่างกันทางเศรษฐกิจสังคมกลุ่ม ในขณะที่ Binkley (1998) แสดงว่าประชากรและความแตกต่างของรายได้มีผลน้อยตามความต้องการอาหารอย่างรวดเร็วกว่าการความหนาแน่นประชากรของนคร ชูเมกเกอร์ (1998) ระบุถึงกลุ่มมหาวิทยาลัยโรงอาหารลูกค้าที่ มีความต้องการแตกต่างกัน ใช้ผลการวิจัยของเขาเพื่อแสดงให้เห็นถึงวิธีแบ่งควรขับบริการกลยุทธ์ เป็นกลุ่มน่าสนใจศึกษามุ่งเฉพาะเฉพาะเซ็กเมนต์ Et Becker Suttle al. (1994) ตัวอย่าง และAl. เอ็ดวิลเลียมส์ (1997), ตามลำดับ ระบุการกำหนดลักษณะอาหารของเก่าลูกค้า และปัจจัยที่ขัดขวางกลุ่มนี้ใช้บริการเต็มร้านเรย์โนลด์ส et al. (1998) หมายเหตุว่า ในหมู่ลูกค้าเก่า ชายมีแนวโน้มที่จะร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยมากกว่าหญิง วิธีตรวจสอบ McClain et al. (1993)ในร้านอาหารที่อเมริการองรับลูกค้าในรถเข็น ค้นหาปัญหาประมาณ 50% ของอาหารทั้งหมด การสัมภาษณ์การสำรวจปัญหาและวิตกกังวลในช่วงภาวะหญิงลูกค้าพบว่า พวกเขารู้สึกนิ้ว บนจอแสดงผล '' หรือความผิดที่เป็นนิ้วจับออก '' กิน แทนการอดอาหาร (Zdorowski, 1996) มันเป็นที่น่าสนใจที่แม้ว่าศึกษานี้และรถเข็นเกี่ยวข้องกับตลาดพบไม่ถูกดำเนินการจากมุมมองอุตสาหกรรม หรือเผยแพร่ในการต้อนรับเอกสารประกอบการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วรรณกรรมการบริการอาหารที่มีตัวอย่างมากมายของการสำรวจการแบ่งส่วน.
ยกตัวอย่างเช่น Nayga และแค๊ปส์ (1994)
ที่เกี่ยวข้องกับความต้องการที่แตกต่างกันของร้านอาหารกับกลุ่มทางเศรษฐกิจและสังคมที่แตกต่างกันในขณะที่Binkley (1998)
แสดงให้เห็นว่ากลุ่มผู้เข้าชมที่แตกต่างกันและรายได้มีผลกระทบน้อยต่อความต้องการ
อาหารอย่างรวดเร็วกว่าความหนาแน่นของประชากรในพื้นที่นครบาล ช่างทำรองเท้า (1998) ระบุกลุ่มลูกค้าโรงอาหารของมหาวิทยาลัยที่มีความต้องการที่แตกต่างกันโดยใช้ผลการวิจัยของเขาที่จะแสดงให้เห็นถึงวิธีการแบ่งส่วนควรขับรถกลยุทธ์การบริการ กลุ่มที่น่าสนใจของการศึกษาจะมุ่งเป้าไปที่กลุ่มเฉพาะเจาะจง ยกตัวอย่างเช่นเบกเกอร์-Suttle et al, (1994) และวิลเลียมส์และอัล (1997) ตามลำดับระบุการตั้งค่าการรับประทานอาหารเก่าลูกค้าและปัจจัยที่ยับยั้งกลุ่มนี้จากการใช้ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ. นาดส์และอัล (1998) ทราบว่าในกลุ่มลูกค้าที่มีอายุมากกว่าผู้ชายมีแนวโน้มที่จะร้านอาหารอย่างรวดเร็วบ่อยกว่าเพศหญิง แมคเคลน et al, (1993) ตรวจสอบวิธีที่ร้านอาหารของสหรัฐฯให้ความสำคัญสำหรับลูกค้าที่อยู่ในรถเข็นหาปัญหากับประมาณ50% ของร้านอาหารทั้งหมด การสำรวจการให้สัมภาษณ์ของปัญหาและความวิตกกังวลของลูกค้าผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินพบว่าพวกเขารู้สึกว่า '' บนจอแสดงผล '' หรือความผิดที่ถูก '' จับออก '' การรับประทานอาหารมากกว่าการอดอาหาร (Zdorowski, 1996) เป็นที่น่าสนใจแม้ว่าทั้งสองนี้และการศึกษารถเข็นเกี่ยวข้องกับกลุ่มตลาดที่สำคัญไม่ได้ดำเนินการจากมุมมองของอุตสาหกรรมหรือการตีพิมพ์ในการต้อนรับวรรณคดีการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บริการอาหาร มีตัวอย่างมากมายของการสำรวจวรรณกรรม ) .
สำหรับ nayga ตัวอย่างและแค็ปส์ ( 1994 ) ที่เกี่ยวข้องกับความต้องการสำหรับประเภทที่แตกต่างกันของภัตตาคาร
กลุ่มสังคมต่าง ๆ ขณะที่ตัวแทน ( 2541 ) พบว่า ประชากรแตกต่างกัน
รายได้น้อยมีผลต่อความต้องการอาหารที่รวดเร็วกว่า
ความหนาแน่นของประชากรในพื้นที่กรุงเทพมหานครช่างทำรองเท้า ( 1998 ) ระบุถึงกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการที่แตกต่างกัน
มหาวิทยาลัย โรงอาหาร การค้นพบของเขาแสดงให้เห็นถึงวิธีการการ
ควรขับรถกลยุทธ์การให้บริการ กลุ่มที่น่าสนใจของการศึกษา
มุ่งกลุ่มเฉพาะเจาะจง สำหรับอินสแตนซ์ เบ็คเกอร์ซัตเติ้ล et al . ( 1994 ) และ
วิลเลียมส์ et al . ( 1997 ) ตามลำดับ ระบุ ห้องอาหาร การตั้งค่าของลูกค้าเก่า
,