It is noted that the setting phenom

It is noted that the setting phenomenon of salted and ground fish flesh, so-called ‘suwari’, in the Japanese kamaboko manufacturing may be closely associated with TGase-catalysed protein crosslinking. The contribution of intrinsic TGase in fish to the suwari phenomenon has been well demonstrated by Seki et al. [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเป็นบันทึกไว้ว่า ปรากฏการณ์การตั้งค่าของเค็ม และเนื้อปลาดิน เรียกว่า 'suwari' ผลิตโงะญี่ปุ่นอาจจะเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับ crosslinking TGase catalysed โปรตีน สัดส่วนของ TGase intrinsic ในปลาปรากฏการณ์ suwari ได้การดีสาธิตโดยกิ et al. [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นข้อสังเกตว่าปรากฏการณ์การตั้งค่าของเค็มและเนื้อปลาบดที่เรียกว่า 'สุวารี' ในการผลิตคะมะโบะโกะของญี่ปุ่นอาจจะเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเชื่อมขวางโปรตีน TGase-ตัวเร่งปฏิกิริยา ผลงานของ TGase ที่แท้จริงในปลาปรากฏการณ์สุวารีได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีโดยเซกิ et al, [6]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นข้อสังเกตว่า ปรากฏการณ์ของเค็มและปลาพื้นการตั้งค่าที่เรียกว่า ' สุวารี ' ในการผลิตคามาโบโกะญี่ปุ่นอาจจะเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ catalysed เอนไซม์โมเลกุลโปรตีน บทบาทของเอนไซม์ในตัวปลาเพื่อสุวารีปรากฏการณ์ได้แสดงให้เห็นโดยเซกิ et al . [ 6 ]