Curry
1 cup coconut milk | กะทิ 1 ถ้วย
600g (1 1/5 lb) trimmed, grilling quality beef, cut into thin strips about 5cm long
1/4 cup water
1 tablespoon fish sauce | น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4 Kaffir lime leaves, centre vein removed and finely shredded
1 tablespoon brown sugar | น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
20 basil leaves | ใบโหระพาประมาณ 20 ใบ
1/2 cup dry roasted peanuts, processed to make a paste
Some additional shreds of chili for garnish if desired
Some additional basil leaves