This implies that, the flour would

This implies that, the flour would be useful in the food processing industry as high retrogradation easily leads to staling of bread, quick precipitation and loss of viscosity in sauces.

The higher setback viscosity of the starch makes it suitable for the production of non-wheat noodles.

The high breakdown value of the starch is indicative of its low paste stability, this normally follows a high final viscosity, a parameter used to indicate stability of a paste.

The starch extract exhibited higher values for final viscosity and holding strength compared with the flour.

This observation was corroborated by findings of Ikegwu et al.

They observed higher final viscosity and holding strength values for achi starch compared with achi flour.

Generally, With the exception of the pasting temperature and time, the aerial yam starch extract exhibited high values in all the parameters measured than its flour component.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บ่งชี้ว่า แป้งจะมีประโยชน์ในอาหารอุตสาหกรรมการประมวลผลสูง retrogradation ง่าย ๆ ไปสู่ staling ขนมปัง ฝนที่รวดเร็ว และสูญเสียความหนืดในซอส ความหนืดความล้มเหลวสูงของแป้งทำให้เหมาะสำหรับการผลิตไม่ใช่บะหมี่ ค่าสูงแบ่งแป้งจะส่อความเสถียรต่ำวาง นี้ปกติต่อไปนี้สุดท้ายความหนืดสูง พารามิเตอร์ที่ใช้เพื่อบ่งชี้ความมั่นคงของการวาง สารสกัดจากแป้งแสดงสูงขึ้นค่าความหนืดสุดท้ายและถือความแข็งแรงเมื่อเทียบกับแป้ง ข้อสังเกตนี้ถูกเวลา โดยผลการวิจัยของ Ikegwu et alพวกเขาสังเกตเห็นสูงขึ้นความหนืดสุดท้ายและถือค่าความแข็งแรงเมื่อเทียบกับ achi แป้งแป้ง achiโดยทั่วไป ยกเว้นวางอุณหภูมิและเวลา ทางอากาศยามแป้งสารสกัดแสดงสูงค่าในพารามิเตอร์การวัดกว่าประกอบของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี่ก็หมายความว่าแป้งจะเป็นประโยชน์ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารเป็น retrogradation สูงได้อย่างง่ายดายนำไปสู่การ staling ขนมปังฝนอย่างรวดเร็วและการสูญเสียความหนืดในซอส. ความหนืดความปราชัยของแป้งสูงที่ทำให้มันเหมาะสำหรับการผลิตที่ไม่ใช่ข้าวสาลี ก๋วยเตี๋ยว. ค่ารายละเอียดสูงของแป้งเป็นตัวบ่งชี้ของความมั่นคงวางต่ำนี้โดยปกติตามความหนืดสุดท้ายสูงพารามิเตอร์ที่ใช้ในการบ่งบอกถึงความมั่นคงของการวาง. สารสกัดจากแป้งแสดงค่าที่สูงขึ้นสำหรับความหนืดสุดท้ายและความแข็งแรงถือเมื่อเทียบกับ แป้ง. ข้อสังเกตนี้ได้รับการยืนยันจากผลการวิจัยของ Ikegwu et al. พวกเขาสังเกตเห็นความหนืดสุดท้ายและความแรงของการถือครองค่าที่สูงขึ้นสำหรับแป้ง Achi เมื่อเทียบกับแป้ง Achi. โดยทั่วไปมีข้อยกเว้นของอุณหภูมิการวางและเวลาที่สารสกัดจากแป้งมันเทศทางอากาศแสดงค่าที่สูง ในทุกพารามิเตอร์วัดกว่าส่วนประกอบของแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แสดงว่า แป้งจะเป็นประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น รีสูงได้อย่างง่ายดายนำไปสู่สเตลิ่งของขนมปังด้วยรวดเร็วและการสูญเสียของความหนืดในซอสยิ่งล้มเหลว ความหนืดของแป้งทำให้มันเหมาะสำหรับการผลิตบะหมี่ข้าวสาลีไม่รายละเอียด สูง ค่าของแป้งซึ่งมีเสถียรภาพ วางต่ำ นี้โดยปกติจะเป็นสูงความหนืดสุดท้าย เป็นพารามิเตอร์ที่ใช้เพื่อบ่งชี้ถึงเสถียรภาพของการวางแป้งสกัดมีค่าสูงขึ้นความหนืดสุดท้ายและแรงเฉือนเมื่อเทียบกับแป้งการสังเกตนี้ถูกยืนยันโดยข้อมูลจาก ikegwu et al .พวกเขาพบว่าค่าความหนืดสุดท้าย และถือของ แป้ง ACHI เทียบกับ ACHI แป้งโดยทั่วไป , มีข้อยกเว้นของการใช้อุณหภูมิและเวลา , สารสกัดจากมันเทศ แป้งมีค่าสูงในตัวแปรทั้งหมดที่วัดกว่าแป้งเป็นส่วนประกอบ