สรุปผลระดับปรอทในแบรนด์ต่างๆของปลากระป๋องจะแสดงในตารางที่ 5 รวม 180 ตัวอย่างมาวิเคราะห์หาสารปรอท ระดับปรอท (LG กรัม 1 น้ำหนักเปียก) ตั้งแต่ <0.01-0.08 มีค่าเฉลี่ย 0.02 ± 0.02 (n = 84) สำหรับปลาทูจาก <0.01-0.04 มีค่าเฉลี่ย 0.02 ± 0.01 (n = 75) สำหรับปลาซาร์ดีน , 0.01-0.03 มีค่าเฉลี่ย 0.02 ± 0.01 (n = 6) สำหรับพะเนินและ 0.12-0.20 มีค่าเฉลี่ย 0.16 ± 0.03 (n = 15) ปลาทูน่า ระดับปรอทสูงสุดที่ได้รับสำหรับแบรนด์ปลาทูน่าในการศึกษานี้และนี่คือที่มาประกอบกับความจริงที่ว่าปลาทูน่าได้รับการยอมรับในฐานะที่เป็นนักล่าสามารถมีสมาธิจำนวนมากของโลหะหนัก ปลาสะสมความเข้มข้นมากของสารปรอทในเนื้อเยื่อของพวกเขาและนี้สามารถเป็นตัวแทนของแหล่งอาหารที่สำคัญของโลหะนี้กับมนุษย์ เมอร์เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีที่จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในการพัฒนาปกติของสมองของทารกและอยู่ในระดับที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทในผู้ใหญ่ (คณะกรรมาธิการประชาคมยุโรป, 2001)
แต่ผลที่ได้รับสารปรอทในปลากระป๋องวิเคราะห์อยู่ด้านล่างขององค์การอนามัยโลก (WHO) วงเงินเกณฑ์ของแอลจี 0.5 กรัม 1
การแปล กรุณารอสักครู่..
