The net changes in the nitrate and

The net changes in the nitrate and nitrite concentrations in dryfermented
sausages depend on the balance between reduction reactions, nitrite oxidation and nitrite binding to proteins, lipids and other meat components.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงสุทธิในความเข้มข้นไนเตรตและไนไตรต์ใน dryfermentedไส้กรอกขึ้นอยู่กับสมดุลระหว่างปฏิกิริยาลด ออกซิเดชันไนไตรต์ และไนไตรต์รวมโปรตีน โครงการ และส่วนประกอบอื่น ๆ เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงสุทธิในความเข้มข้นของไนเตรทไนไตรท์และใน dryfermented
ไส้กรอกขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างการลดปฏิกิริยาออกซิเดชันไนไตรท์และไนไตรท์ที่มีผลผูกพันกับโปรตีนไขมันและส่วนประกอบเนื้อสัตว์อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงสุทธิของไนเตรตและไนไตรท์ในความเข้มข้นใน dryfermented
ไส้กรอกขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างการลดปฏิกิริยาออกซิเดชัน , ไนไตรต์และไนไตรท์ ผูกพันกับ โปรตีน ไขมัน และส่วนประกอบของอาหารอื่น ๆ