Egg yolk viscosityThe dynamic visco

Egg yolk viscosity
The dynamic viscosity of fresh egg yolks was measured with a RS150 RheoStress rheometer (Haake, N.J., U.S.A.) coupled with a TC81 Peltier thermal controller. Careful separation of egg yolk from the white was done to not break the yolk membrane. The yolk was rolled in a filter paper to remove any remaining albumen. Approximately 10 drops of well-mixed egg yolk were used for each measurement. A parallel plate sensor with 33-mm diameter was used. Samples were placed between the plate and attachment (PP35T) with a gap of 1.0 mm. The temperature was maintained
at 23 ◦C. At the selected shear rate of 60 s−1 , apparent viscosity
of the yolk was measured. Duplicate measurements were done for each yolk sample.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไข่แดงความหนืด
ความหนืดพลวัตของสดไข่แดงถูกวัด ด้วยการ RS150 RheoStress ลารี่รีโอม (Haake เอ็นเจ สหรัฐอเมริกา) ควบคู่กับการควบคุมความร้อน TC81 Peltier ระวังการรวมหรือแยกไข่แดงจากขาวที่ทำให้ไม่ทำลายเยื่อแดง แดงจะถูกสะสมในกระดาษกรองเอา albumen ใด ๆ ที่เหลือ ประมาณ 10 หยดดีผสมไข่แดงที่ใช้สำหรับแต่ละการประเมิน ใช้เซนเซอร์จานขนานกับเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 มม. ตัวอย่างที่อยู่ระหว่างแผ่นและเอกสารแนบ (PP35T) มีช่องว่างของ 1.0 มม. มีรักษาอุณหภูมิ
ที่ 23 ◦C ที่อัตราเฉือนเลือก 60 s−1 ความหนืดปรากฏ
ของแดงถูกวัดนั้น ทำการประเมินซ้ำสำหรับแต่ละตัวอย่างแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไข่ไข่แดงความหนืด
ความหนืดแบบไดนามิกของไข่แดงสดวัดที่มี rheometer RS150 RheoStress (ฮาค, นิวเจอร์ซีย์สหรัฐอเมริกา) ควบคู่ไปกับการควบคุมความร้อน TC81 Peltier แยกระวังไข่แดงจากสีขาวได้รับการทำเพื่อไม่ทำลายเยื่อหุ้มไข่แดง ไข่แดงถูกรีดในกระดาษกรองเพื่อเอาไข่ขาวที่เหลืออยู่ ประมาณ 10 หยดไข่แดงที่ผสมถูกนำมาใช้สำหรับแต่ละวัด เซ็นเซอร์จานขนานกับ 33 มิลลิเมตรที่ใช้ ตัวอย่างถูกวางอยู่ระหว่างจานและสิ่งที่แนบมา (PP35T) ที่มีช่องว่างของ 1.0 มิลลิเมตร อุณหภูมิก็ยังคง
ที่ 23 ◦C ในอัตราเฉือนที่เลือกของ 60 s-1, ความหนืดปรากฏ
ของไข่แดงวัด การวัดซ้ำได้ทำสำหรับตัวอย่างไข่แดงแต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไข่แดงความหนืด
ความหนืดไดนามิกของไข่แดงสด เป็นวัดที่มี rs150 rheostress รีโอ ( Pulp , นิวเจอร์ซีย์ , สหรัฐอเมริกา ) คู่กับ tc81 Peltier ความร้อนตัวควบคุม ระวังของการแยกไข่แดงจากขาวได้ไม่แบ่งไข่แดงของเยื่อแผ่น ไข่แดงถูกรีดในกรองกระดาษ เอาไข่ขาวที่เหลือใด ๆ .ประมาณ 10 หยด ไข่แดง ผสมกันใช้ในการวัดแต่ละครั้ง เซ็นเซอร์แผ่นขนานกับเส้นผ่าศูนย์กลาง 33 มม. ที่ใช้ จำนวนที่อยู่ระหว่างจานและสิ่งที่แนบมา ( pp35t ) กับช่องว่าง 1.0 มม. อุณหภูมิเก็บรักษา
ที่ 23 ◦ C ที่เลือกอัตราเฉือน 60 s − 1
ความหนืดของไข่แดง คือ วัด การวัดซ้ำถูกทำสำหรับแต่ละตัวอย่าง
ไข่แดง .