JOB SUMMARYResponsible for overall

JOB SUMMARY
Responsible for overall operation of the stewarding department in line with the administration policies of the Chief Steward and the Food & Beverage Operations Manager. Performs the role of a service team leader for an outstanding service support for all food and beverage operations and acts as the deputy during the absence of the Chief Steward.

KEY RESPONSIBILITIES

Ability to execute all tasks of the stewarding department. Ability to supervise and coordinate the activities of all stewards to ensure the smooth and efficient operation of the department. Ensuring the proper use of preventive maintenance of all machinery, chemical and equipment by the stewards. Being able to support all outlets effectively and fast.

Execute all tasks of each steward position in the department.
Select, train and schedule all Stewarding department employees.
Supervise and coordinate the activities of all stewards to ensure the smooth and efficient operation of the department.
Maintain a qualified staff by identifying and controlling work relationships, areas of accountability and performance of personnel assigned as well as completing and conducting performance reviews.
Ensure the neatness, cleanliness and order of all kitchens, back of the house areas, storage areas, employee dining room, Stewarding Department machinery, compactor room, carts and tables through constant monitoring and a vigorous cleaning schedule.
Ability to assure proper sanitation and hygiene techniques as well as the movement of garbage throughout the hotel.
Maintain all kitchen equipment and dish machines in proper working order; ensures and controls usage of cleaning supplies and maintain hand washing facilities in kitchens.
Requisite, store, stock, inventory, collect, wash and restock china, silver, glass and other equipment in designated areas of the hotel according to a predetermined par stock.
To prepare reports as requested to develop a more informative database for improved management decision-making.
Work closely with the Chef, F&B Operations Manager, the Banquet Chef and Banquet Manager to coordinate banquet activities including an adequate supply of small ware for banquet set-up, the dish-up and delivery of food to the proper location, and the delivery of unused food items to the kitchen.
Set standards regarding the ratio of covers to labor cost and cost of chemicals and supplies.
QUALIFICATIONS

Reading, writing and oral proficiency in English.
Prior knowledge of dish washing machine, steam cleaning, kitchen and floor cleaning equipment.
Some supervisory experience in either banquets, restaurants, kitchens or stewarding.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปงาน
ที่มีความรับผิดชอบสำหรับการดำเนินงานโดยรวมของแผนก stewarding สอดคล้องกับนโยบายการบริหารงานของหัวหน้าสจ๊วตและอาหารและเครื่องดื่มผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ ดำเนินบทบาทของผู้นำทีมงานบริการเพื่อรองรับการให้บริการที่โดดเด่นสำหรับอาหารและเครื่องดื่มและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในกรณีที่ไม่มีหัวหน้าสจ๊วต. KEY รับผิดชอบความสามารถในการดำเนินงานทั้งหมดของกรม stewarding ความสามารถในการกำกับดูแลและประสานงานกิจกรรมของเสนาบดีทั้งหมดเพื่อให้การทำงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของภาควิชา ตรวจสอบการใช้งานที่เหมาะสมของการบำรุงรักษาเชิงป้องกันเครื่องจักรทั้งหมดสารเคมีและอุปกรณ์โดยเสนาบดี ความสามารถในการสนับสนุนร้านค้าทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว. ดำเนินงานทั้งหมดของแต่ละตำแหน่งพนักงานในแผนก. เลือกรถไฟและกำหนดเวลาพนักงานแผนก stewarding ทั้งหมด. กำกับดูแลและประสานงานกิจกรรมของเสนาบดีทั้งหมดเพื่อให้การทำงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของภาควิชารักษาพนักงานที่มีคุณภาพโดยการระบุและควบคุมความสัมพันธ์กับการทำงานในพื้นที่ของความรับผิดชอบและประสิทธิภาพการทำงานของบุคลากรที่ได้รับมอบหมายเช่นเดียวกับการดำเนินการและการดำเนินการประเมินผลการปฏิบัติ. ตรวจสอบความเรียบร้อยความสะอาดและความสงบเรียบร้อยของห้องครัวทุกพื้นที่ด้านหลังของบ้านที่พื้นที่จัดเก็บ, การรับประทานอาหารของพนักงาน ห้องเครื่องจักรการล้างกรม, ห้องอัด, รถและตารางผ่านการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและตารางการทำความสะอาดแข็งแรง. ความสามารถในการรับรองสุขอนามัยที่เหมาะสมและเทคนิคสุขอนามัยเช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของขยะทั่วโรงแรม. รักษาอุปกรณ์ครัวและเครื่องจานในการทำงานที่เหมาะสม การสั่งซื้อสินค้า; มั่นใจและการควบคุมการใช้งานของอุปกรณ์ทำความสะอาดและบำรุงรักษาสิ่งอำนวยความสะดวกล้างมือในห้องครัว. จำเป็นจัดเก็บสต็อกสินค้าคงคลังเก็บล้างสต็อกและจีน, เงิน, แก้วและอุปกรณ์อื่น ๆ ในพื้นที่ที่กำหนดของโรงแรมตามหุ้นที่ตราไว้หุ้นที่กำหนดไว้. เพื่อ จัดทำรายงานตามที่ร้องขอในการพัฒนาฐานข้อมูลข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับการจัดการการตัดสินใจที่ดีขึ้น. ทำงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟ, F & B ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท เชฟห้องจัดเลี้ยงและผู้จัดการการจัดเลี้ยงในการประสานงานกิจกรรมที่จัดเลี้ยงรวมทั้งอุปทานเพียงพอของเครื่องขนาดเล็กสำหรับการจัดเลี้ยงตั้งค่า จานขึ้นและการจัดส่งอาหารไปยังสถานที่ที่เหมาะสมและการส่งมอบของรายการอาหารที่ไม่ได้ใช้ไปที่ห้องครัว. มาตรฐานที่กำหนดเกี่ยวกับอัตราส่วนของครอบคลุมกับค่าใช้จ่ายแรงงานและค่าใช้จ่ายของสารเคมีและวัสดุสิ้นเปลือง. ประสบการณ์การอ่านการเขียนและความสามารถในช่องปากในภาษาอังกฤษ . ความรู้ก่อนของเครื่องล้างจานทำความสะอาดไอน้ำห้องครัวและอุปกรณ์ทำความสะอาดพื้น. บางคนมีประสบการณ์ในการกำกับดูแลงานเลี้ยงทั้งร้านอาหาร, ห้องครัวหรือ stewarding

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปงาน
รับผิดชอบการปฏิบัติงาน stewarding แผนกให้สอดคล้องกับนโยบายการบริหารงานของผู้อำนวยการและ&อาหารเครื่องดื่ม ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ . แสดง บทบาทของหัวหน้าทีมบริการเพื่อสนับสนุนการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่โดดเด่นสำหรับการดำเนินงานและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการขาดงานของสจ๊วตหัวหน้า



คีย์รับผิดชอบความสามารถในการรัน stewarding งานทั้งหมดของแผนก ความสามารถในการดูแลและประสานงานกิจกรรมของผู้ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของแผนก ให้ใช้ที่เหมาะสมของการบำรุงรักษาเชิงป้องกันของเครื่องจักรทั้งหมด เคมี และอุปกรณ์ โดยผู้ดูแล . สามารถสนับสนุนทุกช่อง

ได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วดําเนินงานทุกอย่างของแต่ละคนตำแหน่งในแผนก
เลือก , รถไฟและตารางเวลาทั้งหมด stewarding
พนักงานแผนก ดูแลและประสานงานกิจกรรมของผู้ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานราบรื่นและมีประสิทธิภาพของแผนก .
รักษาพนักงานที่มีคุณภาพโดยการระบุและการควบคุมความสัมพันธ์การทำงาน