3.6.4. Emulsion capacityEmulsifying

3.6.4. Emulsion capacity
Emulsifying capacity (EC) of alhydwan seed flour is depicted in
Table 1. The results show that alhydwan seed flour is generally a
good emulsifying agent. Emulsifying capacity of a given food
depends on the amount of starch, fat, sterol and protein present.
The protein content of alhydwan flour is lower than the other kinds
of legume flour; hence, indicating relatively poor emulsion capacity.
Therefore, it can be only be useful in foods requiring lower
emulsion formation and long foam shelf life functionalities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6.4. ความจุอิมัลชั่นความจุ (EC) ของ alhydwan สกัดเมล็ดแป้งจะกล่าวถึงในตารางที่ 1 ผลแสดงว่า แป้งเมล็ด alhydwan โดยทั่วไปเป็นแทนสกัดดี สกัดความจุของอาหารที่กำหนดขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง ไขมัน สเตอรอล และโปรตีนอยู่ปริมาณโปรตีนของแป้ง alhydwan จะต่ำกว่าชนิดอื่นถั่วแป้ง ด้วยเหตุนี้ ระบุความจุของอิมัลชันค่อนข้างยากจนดังนั้น มันสามารถเท่านั้น จะมีประโยชน์ในอาหารที่ต้องการต่ำกว่าชั่นก่อตัว และยาวโฟมอายุการใช้ฟังก์ชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6.4 กำลังการผลิตอิมัลชัน
ที่ตีไข่ความจุ (EC) ของแป้งเมล็ด alhydwan เป็นที่ปรากฎใน
ตารางที่ 1 ผลปรากฏว่าแป้งเมล็ด alhydwan ทั่วไปเป็น
ตัวแทน emulsifying ดี ความจุของไข่เป็นอาหารที่ได้รับ
ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้งไขมันและโปรตีน sterol ปัจจุบัน.
ปริมาณโปรตีนของแป้ง alhydwan ต่ำกว่าชนิดอื่น ๆ
ของแป้งถั่ว; จึงแสดงให้เห็นกำลังการผลิตอิมัลชันที่ค่อนข้างยากจน.
ดังนั้นจึงสามารถเพียง แต่จะเป็นประโยชน์ในการกำหนดอาหารที่ต่ำกว่า
การก่ออิมัลชันและโฟมฟังก์ชันอายุการเก็บรักษานาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6.4 . ความจุของอิมัลชัน3.0 ความจุ ( EC ) ของแป้งเมล็ด alhydwan เป็นภาพในตารางที่ 1 . พบว่าแป้งเมล็ด alhydwan โดยทั่วไปคือดี emulsifying ตัวแทน 3.0 ความจุที่ได้รับอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง ไขมัน และโปรตีน สเตอรอลปัจจุบัน .ปริมาณโปรตีนของ alhydwan แป้งน้อยกว่าชนิดอื่น ๆของถั่ว แป้ง ดังนั้น ระบุความจุอิมัลชั่นที่ค่อนข้างยากจนดังนั้นจึงสามารถเป็นประโยชน์ในอาหารต้องลดลงการเกิดอิมัลชันและโฟมอายุการใช้งานฟังก์ชัน .