Highlights•Snacks of different shap

Highlights
•
Snacks of different shapes have different sensory profiles of texture.
•
Hardness and adhesiveness can be correlated with a cut test using a “V” shape probe.
•
Fracturability and chewiness can be correlated with a cut test using a guillotine.
•
These instrumental tests may be indicative of the sensory texture of extruded snacks.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•โปรไฟล์รับความรู้สึกที่แตกต่างของเนื้อขนมรูปร่างแตกต่างกันได้•สามารถสัมพันธ์ความแข็งและเหนียวแน่นกับการทดสอบตัดใช้โพรบรูปร่าง "V"•Fracturability และเคี้ยวสามารถสัมพันธ์กับการใช้กิโยตินแบบทดสอบตัด•การทดสอบเหล่านี้อาจจะส่อเนื้อประสาทสัมผัสของขนมอัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์
•
ขนมของรูปทรงที่แตกต่างกันมีโปรไฟล์ประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันของพื้นผิว.
•
ความแข็งและความเหนียวแน่นสามารถมีความสัมพันธ์กับการทดสอบการตัดการใช้งาน "V" สอบสวนรูปร่าง.
•
Fracturability และเคี้ยวสามารถมีความสัมพันธ์กับการทดสอบการตัดการใช้กระดาษได้.
•
เครื่องมือเหล่านี้ การทดสอบอาจจะเป็นตัวบ่งชี้ของเนื้อประสาทสัมผัสของขนมอัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์-ขนมของรูปร่างที่แตกต่างกันมีแตกต่างกันและโปรไฟล์ของพื้นผิว-ความแข็งและความเข้มของเสียงสามารถมีความสัมพันธ์กับการตัดการทดสอบโดยใช้ " สำรวจรูปร่าง V "-fracturability ( สามารถมีความสัมพันธ์กับการทดสอบการตัดกิโยตีน-การทดสอบเครื่องมือเหล่านี้อาจจะบ่งบอกถึงลักษณะการอัดขนม