Our previous work on HPP of strawbe

Our previous work on HPP of strawberry halves at room to mild temperature conditions (300–600 MPa, 20–60 °C, 5–15 min) showed that HPP does not cause significant degradation of anthocyanins and other phenolic compounds in strawberry halves

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานของเราก่อนหน้านี้ใน HPP สตรอเบอร์รี่สีแดงที่ห้องสภาพอุณหภูมิอ่อน (300 – 600 MPa, 20 – 60 ° C, 5 – 15 นาที) พบว่า HPP ทำให้ลดลงอย่างมากของ anthocyanins และสารประกอบ phenolic อื่น ๆ ในสตรอเบอร์รี่ครึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานก่อนหน้านี้ของเราในครึ่ง HPP ของสตรอเบอร์รี่ที่ห้องกับสภาพอ่อนอุณหภูมิ (300-600 MPa, 20-60 องศาเซลเซียส 5-15 นาที) แสดงให้เห็นว่า HPP ไม่ก่อให้เกิดการย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญของ anthocyanins และสารประกอบฟีนอลคนอื่น ๆ ในครึ่งสตรอเบอร์รี่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนหน้านี้ทำงานในเอชพี สตรอเบอร์รี่ ส่วนที่ห้องอุณหภูมิไม่รุนแรง ( 300 - 600 เมกะปาสคาล 20 – 60 ° C 5 – 15 นาที ) พบว่าไม่ก่อให้เกิดความเสื่อมโทรมของเอชพีที่มีสารประกอบฟีนอลิกในสตรอเบอรี่ แอนโทไซยานินและอื่น ๆครึ่งหนึ่ง