Water binding capacity of low salt

Water binding capacity of low salt sausages was improved to the same level as high salt sausages with HPP and addition of CF or PS particularly by the addition of PS which produced sausages with better sensory properties than CF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความจุน้ำที่มีผลผูกพันของไส้กรอกเกลือต่ำได้รับการปรับปรุงให้อยู่ในระดับเดียวกับไส้กรอกเกลือสูงด้วย HPP และนอกเหนือจาก CF หรือ PS โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มขึ้นของ PS ซึ่งผลิตไส้กรอกที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดีกว่า CF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำรวมกำลังการผลิตไส้กรอกเค็มต่ำถูกปรับปรุงให้ระดับเดียวกับไส้กรอกเค็มสูง HPP และเพิ่ม CF หรือ PS โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่มของ PS ที่ผลิตไส้กรอกกับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสดีกว่า CF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุของน้ำมีผลผูกพันต่ำเกลือเป็นไส้กรอกที่ได้รับการปรับปรุงในระดับใกล้เคียงกับเกลือสูงไส้กรอกกับ hpp และการเพิ่มการ CF หรือ PS โดยเฉพาะโดยการเพิ่ม PS ที่ผลิตไส้กรอกด้วยดีกว่าไม่แข็งแรงคุณสมบัติกว่าให้