Grape juices are rich in phenolic c

Grape juices are rich in phenolic compounds and different studies have demonstrated that these substances possess biological activity related to health benefits for the consumers (Krikorian et al., 2012 and Vauzour et al., 2010). The phenolic compounds in grape juices, mainly the flavonoids flavanols, flavonols and anthocyanins, are associated with improved health, along with other compounds which are not flavonoids, such as phenolic acids and the stilbene resveratrol (Ali et al., 2010, Krikorian et al., 2012, Sautter et al., 2005 and Xia et al., 2010). The flavonols are represented mainly by kaempferol, quercetin and myricetin and simple ortho-methylated derivatives such as isorhamnetin, which have received considerable interest due to their antioxidant properties ( Mudnic et al., 2010). Among the flavanols, (+)-catechin, (−)-epicatechin and procyanidins have gained attention due to their antioxidant, antimicrobial and bSeveral types of biological activity are related to phenolic compounds and antioxidant capacity, which is the one most commonly investigated, is mainly associated with flavonoid compounds, although this property has also been reported for non-flavonoids. The results obtained for the quantification of antioxidant activity can vary according to the method used (Muselík, García-Alonso, Martín-López, Žemlička, & Rivas-Gonzalo, 2007). For grape juices several techniques have been tested (Burin et al., 2010, Dani et al., 2007 and Dávalos et al., 2005). The International Organization of Vine and Wine (OIV) recommends the use of a sensitive colorimetric free radical scavenger method using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl reagent (DPPH) (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำองุ่นจะอุดมไปด้วยสารฟีนอ และศึกษาแตกต่างกันได้แสดงว่า สารเหล่านี้มีกิจกรรมทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสำหรับผู้บริโภค (Krikorian et al., 2012 และ Vauzour et al., 2010) ม่อฮ่อมในน้ำองุ่น ส่วนใหญ่ flavonoids flavanols, flavonols และ anthocyanins เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดี รวมทั้งสารประกอบอื่น ๆ ซึ่งไม่ใช่ flavonoids กรดฟีนอและจำนวนมาก resveratrol stilbene (Ali et al., 2010, Krikorian et al., 2012, Sautter et al., 2005 และเซี่ย et al., 2010) Flavonols ที่แสดง โดย kaempferol, quercetin และ myricetin และง่าย ortho methylated อนุพันธ์เช่น isorhamnetin ซึ่งได้รับการสนใจมากเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ (Mudnic et al., 2010) ระหว่าง flavanols, (+) -สารสกัดจาก (−) -epicatechin และ procyanidins ได้รับความสนใจเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา bSeveral และจุลินทรีย์ชนิดของกิจกรรมทางชีวภาพเกี่ยวข้องกับม่อฮ่อม และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นการตรวจสอบมากที่สุด กำลังการผลิตส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารประกอบ flavonoid ถึงแม้ว่ารายงานนี้สำหรับ flavonoids ไม่ยัง ผลได้รับการนับของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสามารถแตกต่างกันตามวิธีการที่ใช้ (Muselík, García Alonso, López Martín, Žemlička และ Gonzalo Rivas, 2007) สำหรับน้ำผลไม้องุ่น หลายเทคนิคได้รับการทดสอบ (al. et บุรินทร์ 2010, Dani et al., 2007 และ Dávalos et al., 2005) องค์กรไวน์นานาชาติและไวน์ (OIV) แนะนำให้ใช้วิธีสัตว์กินของเน่าอนุมูลอิสระสำคัญเหมือนใช้รีเอเจนต์ 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) (องค์กร Internationale de la Vigne et du Vin, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผลไม้องุ่นที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลและการศึกษาที่แตกต่างกันได้แสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค (Krikorian et al., 2012 และ Vauzour et al., 2010) สารประกอบฟีนอลในน้ำผลไม้องุ่นส่วนใหญ่ flavanols flavonoids, flavonols และ anthocyanins ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้นพร้อมกับสารอื่น ๆ ที่ไม่ได้ flavonoids เช่นกรดฟีนอลและ resveratrol stilbene นี้ (อาลี et al., 2010 Krikorian et al, . 2012 Sautter et al., 2005 และเซี่ย et al., 2010) flavonols เป็นตัวแทนส่วนใหญ่โดยเฟอรอล, quercetin และ myricetin และสัญญาซื้อขายล่วงหน้าออร์โธ-methylated ง่ายเช่น isorhamnetin ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา (Mudnic et al., 2010) ท่ามกลาง flavanols ที่ (+) - catechin, (-) - epicatechin และ procyanidins ได้รับความสนใจเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาชนิดยาต้านจุลชีพและ bSeveral ของกิจกรรมทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับสารฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นหนึ่งในที่สุดการตรวจสอบโดยทั่วไปคือ ส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับสาร flavonoid แม้ว่าคุณสมบัตินี้ยังได้รับการรายงาน flavonoids ไม่ใช่ ผลที่ได้รับสำหรับปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถแตกต่างกันไปตามวิธีการที่ใช้ (Muselík, การ์เซียอลอนโซ่, มาร์ตินโลเปซ, Žemličkaและวากอนซาโล่-2007) สำหรับน้ำผลไม้องุ่นเทคนิคหลายอย่างได้รับการทดสอบ (บุรินทร์ et al., 2010, Dani et al., 2007 และDávalos et al., 2005) องค์การระหว่างประเทศของเถาวัลย์และไวน์ (OIV) แนะนำการใช้วิธีการที่มีความสำคัญสีกินของเน่าอนุมูลอิสระโดยใช้ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl สาร (DPPH) (องค์การคอมมิวนิสต์ de la Vigne et du Vin 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก น้ำผลไม้องุ่นและการศึกษาต่าง ๆพบว่าสารเหล่านี้มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้บริโภค ( krikorian et al . , 2012 และ vauzour et al . , 2010 ) สารประกอบฟีนอลิกในผลไม้องุ่นส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอย flavanols ฟลาโวนอล และแอนโทไซยานิน จะเกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้น ,พร้อมกับสารอื่น ๆซึ่งมิได้มีฟลาโวนอยด์ เช่น กรดฟีโนลิก และสติลบีน Resveratrol ( Ali et al . , 2010 , krikorian et al . , 2012 , เซาเทอร์ et al . , 2005 และ Xia et al . , 2010 ) flavonols จะแสดงโดยส่วนใหญ่และเคมเฟอรอล quercetin ไมริซีทินและง่าย methylated อนุพันธ์ เช่น ไอโซแรมเนตินโธ ,ซึ่งได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ( mudnic et al . , 2010 ) ระหว่าง flavanols ( ) - catechin ( − ) และ โปรไซยานิดิน - แคเทชินมีได้รับความสนใจจากของสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้าน bseveral และชนิดของกิจกรรมทางชีวภาพ เกี่ยวข้องกับสารประกอบฟีนอลิก และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นหนึ่งมากที่สุดโดยทั่วไป ทำการสอบสวนเป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับสารฟลาโวนอยด์ แม้ว่าคุณสมบัตินี้ยังได้รับรายงานว่า ปลอดสาร . ผลลัพธ์ที่ได้สำหรับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสามารถแตกต่างกันตามวิธีการที่ใช้ ( มูเซลí k , garc í a-alonso , มาร์ท n-l óเพซ มาร์ติน , emli Žčกะ& ริวาส , กอนซาโล่ , 2007 ) สำหรับผลไม้องุ่นหลายเทคนิคที่ได้รับการทดสอบ ( บุรินทร์ et al . , 2010 , Dani et al . ,2007 และ D . kgm valos et al . , 2005 ) องค์กรของเถาองุ่นและไวน์นานาชาติ ( oiv ) แนะนำให้ใช้ของความไวของวิธี Colorimetric อนุมูลอิสระโดยใช้ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl Reagent ( dpph ) ( องค์การความเป็นสากล เดอ ลา vigne et du Vin , 2011 )