considered good sources of vitamin

considered good sources of vitamin C (Baqar, 1980; Mudambi &
Rajagopal, 1977; Thomas & Oke, 1980).
While red palm oil is the best source of vitamin A in the Nigerian
diet, many lesser-known Nigerian leafy vegetables such as C. olitorius
(3130 μg/100 g), A. cruentus (2890 μg/100 g) and Hibiscus sabdariffa
leaves (2580 μg/100 g) are good sources of β-carotene and contribute
significantly to vitamin A intake (Stadlmayr et al., 2012). Consumption
of traditional dark green leafy vegetableswith fat significantly enhanced
serum retinol and increased the percentage of preschool children with
adequate retinol status in northern Ghana (Takyi, 1999). Lesserknown
Nigerian leafy vegetables are among some of the best sources
of folic acid (Stadlmayr et al., 2012). C. olitorius (118 μg/100 g),
A. digitata leaf (118 μg/100 g) and A. cruentus (79 μg/100 g) are comparable
in folic acid content with the better-known conventional herbage
vegetables such as spinach (193 μg/100 g), broccoli (105 μg/100 g) and
cabbage (66 μg/100 g). They, togetherwith other traditional leafy vegetables,
contribute significantly to dietary intake of this important vitamin
that is present only in much smaller quantities in cereals and
other Nigerian dietary staples (Aworh, 2014). limited access to banks and other financial institutions, high interest
rates and low profit margins. In addition, small-scale food industries
rely on locally fabricated equipment, and non-standardization of equipment
and lack of spare parts for equipment maintenance and repair are
major problems constraining their growth (Taiwo, Oladepo, Ilori, &
Akanbi, 2002). Laboratory studies have shown that good quality fruit
leathers, jams, juices and other drinks can be produced from roselle
(H. sabdariffa) calyx, tamarind (T. indica), African star apple (C. albidum),
African mango (I. gabonensis var. gabonensis) and hog plum (S. mombin)
using simple procedures suitable for small-scale commercial production
including osmotic dehydration, open-kettle jam-making process andmechanical
juice extraction followed by hot water pasteurization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี (Baqar 1980; Mudambi และ
Rajagopal 1977; Thomas & Oke, 1980).
ในขณะที่น้ำมันปาล์มสีแดงเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเอในไนจีเรียอาหารจำนวนมากไม่ค่อยมีคนรู้จักผักใบไนจีเรียเช่น C . ปอ (3130 ไมโครกรัม / 100 กรัม) เอ cruentus (2890 ไมโครกรัม / 100 กรัม) และปอแก้วใบ(2580 ไมโครกรัม / 100 กรัม) เป็นแหล่งที่ดีของβแคโรทีนและมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภควิตามินA (Stadlmayr et al, 2012) การบริโภคของใบเขียวเข้มไขมันแบบดั้งเดิมที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ vegetableswith เรตินเซรั่มและเพิ่มอัตราร้อยละของเด็กก่อนวัยเรียนที่มีสถานะเพียงพอเรตินในภาคเหนือของประเทศกานา (Takyi, 1999) Lesserknown ผักใบไนจีเรียอยู่ในหมู่บางส่วนของแหล่งที่ดีที่สุดของกรดโฟลิค (Stadlmayr et al., 2012) ซีปอ (118 ไมโครกรัม / 100 กรัม) เอ digitata ใบ (118 ไมโครกรัม / 100 กรัม) และเอ cruentus (79 ไมโครกรัม / 100 กรัม) มีการเทียบเคียงในเนื้อหาของกรดโฟลิคที่มีดีกว่าที่รู้จักกันทั่วไปพืชผักเช่นผักโขม(193 ไมโครกรัม / 100 กรัม), ผักชนิดหนึ่ง (105 ไมโครกรัม / 100 กรัม) และกะหล่ำปลี(66 ไมโครกรัม / 100 กรัม) พวกเขา togetherwith ผักใบแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ที่มีส่วนสำคัญต่อการบริโภคสารอาหารวิตามินที่สำคัญนี้ที่มีอยู่เพียงในปริมาณที่มีขนาดเล็กมากในธัญพืชและอื่นๆ ลวดเย็บกระดาษอาหารไนจีเรีย (Aworh 2014) การ จำกัด การเข้าถึงธนาคารและสถาบันการเงินอื่น ๆ ดอกเบี้ยสูงอัตราและอัตรากำไรที่ต่ำ นอกจากนี้ยังมีขนาดเล็กอุตสาหกรรมอาหารพึ่งพาอุปกรณ์ประดิษฐ์ในประเทศและไม่ใช่มาตรฐานของอุปกรณ์และการขาดชิ้นส่วนอะไหล่สำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์และซ่อมแซมปัญหาที่สำคัญconstraining การเจริญเติบโต (โว, Oladepo, ILORI และAkanbi, 2002) การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้แสดงให้เห็นว่าผลไม้ที่มีคุณภาพดีหนัง, แยม, น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถผลิตได้จากกระเจี๊ยบแดง (เอช sabdariffa) กลีบเลี้ยงมะขาม (ที indica), แอปเปิ้ลดาวแอฟริกัน (ซี albidum) มะม่วงแอฟริกัน (I. gabonensis var. gabonensis) และพลัมหมู (เอส mombin) โดยใช้วิธีการที่เรียบง่ายเหมาะสำหรับการผลิตในเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กรวมทั้งการคายน้ำออสโมติกเปิดกาต้มน้ำขั้นตอนการทำแยม andmechanical สกัดน้ำผลไม้ตามด้วยน้ำร้อนพาสเจอร์ไรซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน C ( baqar , 1980 ; mudambi &
rajagopal , 1977 ; โทมัส &วง , 1980 ) .
ในขณะที่น้ำมันปาล์มแดงเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินในอาหารไนจีเรียไนจีเรีย
หลายที่รู้จักกันน้อยกว่าผักใบเช่น C . olitorius
( 3130 μกรัม / 100 กรัม ) . cruentus ( 2890 μกรัม / 100 กรัม ) และสีสันของใบไม้ ( 2
μกรัม / 100 กรัม ) เป็นแหล่งที่ดีของบีตา - แคโรทีน และมีส่วนร่วม
มีวิตามินเอ บริโภค ( stadlmayr et al . , 2012 ) การบริโภค
โบราณ ใบสีเขียวเข้ม vegetableswith ไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและซีรั่มเรตินอล
เพิ่มขึ้นร้อยละของเด็กปฐมวัยกับ
สถานะเรตินเพียงพอในภาคเหนือกานา ( takyi , 1999 ) lesserknown
ไนจีเรีย leafy ผักอยู่ในหมู่บางส่วนของแหล่งที่ดีที่สุด
กรดโฟลิค ( stadlmayr et al . , 2012 ) C .olitorius ( 118 μกรัม / 100 กรัม ) ,
. digitata ใบ ( 118 μกรัม / 100 กรัม ) และ A cruentus ( 79 μกรัม / 100 กรัม ) จะเปรียบ
กรดโฟลิกที่มีเนื้อหาที่รู้จักกันดีกว่าปกติน้ำหนัก
ผักเช่นผักขม ( 193 μกรัม / 100 กรัม ) , คะน้า ( 105 μกรัม / 100 กรัม ) และ
กะหล่ำปลี ( 66 μกรัม / 100 กรัม ) พวกเขาหาผักใบแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ,
มีส่วนร่วมอย่างมากกับการบริโภคของวิตามินที่สำคัญนี้
ที่เป็นปัจจุบันเท่านั้นในปริมาณที่มีขนาดเล็กมากในธัญพืชและอาหารอื่น ๆ ( aworh เย็บเล่ม
ไนจีเรีย ปี 2014 ) จำกัดการเข้าถึงธนาคารและสถาบันการเงิน อัตราดอกเบี้ย
สูงและผลกำไรต่ำ นอกจากนี้ อุตสาหกรรมอาหารขนาดเล็ก
พึ่งภายใน ประดิษฐ์อุปกรณ์ และไม่ใช่มาตรฐานของอุปกรณ์
และขาดอะไหล่ซ่อมบำรุงอุปกรณ์และซ่อมแซมเป็น
ปัญหาสำคัญ constraining การเจริญเติบโตของพวกเขา ( ไตโว oladepo ilori & , , ,
akanbi , 2002 ) การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่า คุณภาพ ดี ผลไม้
หนัง , แยม , น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆที่สามารถผลิตได้จากกระเจี๊ยบ
( H . ของกลีบเลี้ยง มะขาม ( T ) 3 ) , แอปเปิ้ลสตาร์แอฟริกัน ( C . albidum )
( i gabonensis แอฟริกามะม่วงพันธุ์ gabonensis ) และหมู ( S
mombin ) พลัมการใช้ขั้นตอนง่ายๆขนาดเล็กเหมาะสำหรับ
การผลิตเชิงพาณิชย์รวมทั้งการออสโมซิส เปิดแจม กาต้มน้ำ กระบวนการผลิตน้ำผลไม้สกัดและ
ตามด้วยการฆ่าเชื้อน้ำร้อน