Table 1.Specific volume and colour

Table 1.
Specific volume and colour properties of white bread and mushroom mycelium-supplemented bread.
White bread ACM breadb ABM breadb HEM breadb PLM breadb
Specific volume (cm3/g) 6.74 ± 0.35ac 5.84 ± 0.08c 6.08 ± 0.03b 5.66 ± 0.29c 5.56 ± 0.17c
L 70.68 ± 0.90a 62.45 ± 1.12c 54.84 ± 1.04d 47.47 ± 0.14e 66.64 ± 0.05b
a 3.32 ± 0.14d 12.26 ± 1.16a 8.35 ± 0.16c 9.59 ± 0.87b 8.28 ± 0.56c
b 12.95 ± 0.34e 25.61 ± 0.49a 15.82 ± 0.13c 17.57 ± 0.61d 21.36 ± 0.59b
WIa 67.78 ± 0.97a 52.88 ± 0.93c 51.42 ± 0.97c 43.77 ± 0.31d 59.51 ± 0.25b
a
WI (whiteness index) = 100 − [(100 − L)2 + a2 + b2] 1/2.

b
ACM bread, ABM bread, HEM bread and PLM bread: bread supplemented with Antrodia camphorata, Agaricus blazei, Hericium erinaceus and Phellinus linteus mycelia, respectively.

c
Each value is expressed as mean ± standard error (n = 3). Means with same letter within a row are not significantly different (P > 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1ระดับเสียงและสีคุณสมบัติเฉพาะของขนมปังขาวและขนมปังเสริม mycelium เห็ดขนมปังขาวพลอากาศ breadb ชได้ breadb เฮ็ม breadb PLM breadbปริมาตรจำเพาะ (กรัม cm3) 6.74 ± 0.35ac 5.84 ± 0.08 ตามลำดับ c 6.08 ± 0.03b 5.66 ± 0.29 c 5.56 ± 0.17 cL 70.68 ± 0.90a 62.45 ± 1.12 c 54.84 ± 1.04 d 47.47 ± 0.14e 66.64 ± 0.05b3.32 ± 0.14d 12.26 ± 1.16a 8.35 ± 0.16 c 9.59 ± 0.87b ± 8.28 c-0.56บี 12.95 ± 0.34e 25.61 ± 0.49a 15.82 ± 0.13 c 17.57 ± 0.61 ดี 21.36 ± 0.59bWIa 67.78 ± 0.97a 52.88 ± 0.93 c 51.42 ± 0.97 c 43.77 ± 0.31 d 59.51 ± 0.25bมีอินเตอร์ (ขาวดัชนี) = 100 − [(100 − L) 2 a2 + b2] 1/2บีพลอากาศขนมปัง ขนมปังชได้ ขนมปังเฮ็ม และ PLM ขนมปัง: ขนมปังเสริม กับ Antrodia camphorata, Agaricus blazei, Hericium erinaceus Phellinus linteus mycelia ตามลำดับcแต่ละค่าจะแสดงเป็นข้อผิดพลาดมาตรฐานเฉลี่ย± (n = 3) หมายถึง มีจดหมายภายในแถวเดียวกันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1
ปริมาณและคุณสมบัติเฉพาะสีของขนมปังขาวและเห็ดขนมปังเส้นใย-เสริม.
ขนมปังขาว ACM breadb ABM breadb HEM breadb PLM breadb
ปริมาณเฉพาะ (cm3 / g) 6.74 ± 5.84 ± 0.35ac 0.08c 6.08 ± 0.03b 5.66 ± 0.29 ค± 5.56 0.17c
L 70.68 ± 0.90a 62.45 ± 1.12c 54.84 ± 1.04d 47.47 ± 0.14e 66.64 ± 0.05b
3.32 ± 0.14d 12.26 ± 1.16a 8.35 ± 9.59 0.16c ± 8.28 ± 0.87b 0.56c
ข 12.95 ± 0.34e 25.61 ± 0.49a 15.82 ± 0.13c 17.57 ± 0.61d 21.36 ± 0.59b
WIA 67.78 ± 0.97a 52.88 ± 0.93c 51.42 ± 0.97c 43.77 ± 0.31d 59.51 ± 0.25b WI (ดัชนีความขาว) = 100 - [( 100 - L) 2 + a2 + b2] 1/2. ขขนมปัง ACM ขนมปัง ABM ขนมปังและขนมปัง HEM PLM ขนมปังเสริมด้วย Antrodia camphorata, เห็ดกระดุม, Hericium erinaceus และ Phellinus Linteus เส้นใยตามลำดับ. คแต่ละค่าจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ย±ข้อผิดพลาดมาตรฐาน (n = 3) หมายด้วยตัวอักษรเดียวกันภายในแถวไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 .
เฉพาะปริมาณและคุณสมบัติสีขนมปังขาวและเห็ด เส้นใยอาหาร ขนมปัง ขนมปังขาว breadb ABM breadb ACM
มิ้ม breadb PLM breadb
เฉพาะปริมาณ ( cm3 / g ) 6.74 ± 0.35ac สตูดิโอ± 0.08c 6.08 ± 0.03b 5.66 ± 0.29c 5.56 ± 0.17c
L 70.68 ± 0.90a 62.45 ± 1.12c + ± 1.04d 47.47 ± 0.14e 66.64 ± 0.05b
เป็น 3.32 ± 0.14d 12.26 ± 1.16a 8.35 ± 0.16c 9.71 ± 0.87b 8.28 ± 0.56c
B 1295 ± 0.34e 25.61 ± 0.49a 15.82 ± 0.13c 17.57 ± 0.61d 21.36 ± 0.59b
WIA 67.78 ± 0.97a 52.88 ± 0.93c 51.42 ± 0.97c 43.77 ± 0.31d 59.51 ± 0.25b

เป็นวี ( ดัชนีความขาว ) − ( − [ = 100 100 ลิตร ) 2 A2 B2 ] 1 / 2

B
ACM ขนมปัง ABM ขนมปัง ขนมปัง ขนมปัง ขนมปังขอบผลิตภัณฑ์เสริม antrodia camphorata อะการิคัส blazei , , และ hericium erinaceus phellinus linteus มิลลิกรัมตามลำดับ

C
แต่ละค่าจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนมาตรฐาน± ( n = 3 ) หมายถึงด้วยตัวอักษรเดียวกันภายในแถวไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P > 0.05 )