แกงฮังเล เป็นสำรับอาหาร และงานเลี้ยงขันโตก นิยมมีแกงฮังเลในขันโตกต้อนรับแขกเสมอด้วย ถือว่าเป็น
อาหารมงคลและอาหารต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองนั่นเอง ในอดีตแกงฮังเลจะหารับประทานได้เนื่องในโอกาสวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา งานประเพณีสำคัญของชุมชนหรือท้องถิ่น หรือในงานมงคลที่มีการล้มหมูเท่านั้น หรือจะนิยมทำรับประทานกันบ่อยในช่วงของฤดูหนาว เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้ไขมันสูงสร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย