research into the response of avoca

research into the response of avocado pulp or guacamole to HPP has shown few changes to colour immediately after treatment,although changes do occur during subsequent storage/shelf life (Lopez-Malo et al.,1998;palou et al.,2000).this is likely to be a result of partial disruption of cellular organelles releasing enzymes such as polyphenol oxidase (PPO) and its substrates,causing the formation of o-quinones,which undergo further polymrization to form brown pigments(weemaes,Ludikhuyze,Van den Broeck,&Hendrick,1998).HPP treatment of avocado pulp,puree,paste and guacamole has been shown to impart longer shelf life and that this can be in part attributed to effects on endogenous enzyme activity (jacobo-Velazquez&Hernandez-Breenes,2010;lopez-Maio et al.,1998; Ludikhuyze et al., 2002).It has been reported that PPO activity can be significantly reduced by HPP. For example,the residual PPO activities of guacamole reduced to 50% after a 5-min,and 37% after a 10-min treatment at 689 MPA (palou et al.,2000).similarly, jacobo-Velazquez and Hernandez-Brenes (2010) reported an average residual PPO activity of 51% and lipoxygenase (LOX) activity of 55% in avocado paste following 600 MPa for 3 min.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยเป็นการตอบสนองของอโวคาโดเยื่อหรือ guacamole เพื่อ HPP ได้แสดงน้อยเปลี่ยนสีทันทีหลังการรักษา แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในชั้นต่อมาเก็บชีวิต (Lopez Malo et al., 1998; palou et al., 2000) .this จะต้อง ผลของทรัพยบางส่วนของ organelles ที่ปล่อยเอนไซม์ polyphenol oxidase (PPO) และพื้นผิวของ โทรศัพท์มือถือซึ่งก่อให้เกิดการก่อตัวของ o quinones รับ polymrization เพิ่มเติมกับแบบฟอร์มสีน้ำตาลสี (weemaes, Ludikhuyze, Van den Broeck, &Hendrick, 1998)ได้ถูกแสดง HPP รักษาเยื่ออะโวคาโด puree วาง และ guacamole เพื่อสอนอายุยาว และที่นี้สามารถบางส่วนเกิดจากเอนไซม์ที่ endogenous (jacobo-Velazquez&Hernandez-Breenes, 2010 โลเปซ Maio et al., 1998 ผลกระทบ Ludikhuyze และ al., 2002)มีรายงานว่า กิจกรรม PPO สามารถมากลดลง โดย HPP ตัวอย่าง กิจกรรม PPO เหลือของ guacamole ลด 50% หลังจาก 5 นาที และ 37% หลังจากการรักษา 10-นาทีที่ 689 แรง (palou et al., 2000) .similarly jacobo Velazquez และนานเดซ-Brenes (2010) รายงานกิจกรรม PPO เหลือเฉลี่ย 51% และ lipoxygenase (LOX) กิจกรรมของ 55% ในอะโวคาโดวางต่อแรง 600 ใน 3 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยในการตอบสนองของเยื่ออะโวคาโดหรือ Guacamole HPP จะได้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงไม่กี่สีได้ทันทีหลังการรักษาแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นในช่วงชีวิตของการจัดเก็บข้อมูล / ชั้นต่อมา (โลเปซ-Malo และคณะ, 1998;.. Palou ตอัล, 2000). นี้ มีแนวโน้มที่จะเป็นผลมาจากการหยุดชะงักบางส่วนของโทรศัพท์มือถือ organelles ปล่อยเอนไซม์เช่นโพลีฟีนออกซิเดส (PPO) และพื้นผิวของมันก่อให้เกิดการก่อตัวของ o-Quinones ซึ่งได้รับการ polymrization ต่อไปในรูปแบบเม็ดสีสีน้ำตาล (Weemaes, Ludikhuyze แวนรัง Broeck, . และเฮนดริ, 1998) การรักษา HPP เยื่ออะโวคาโด, น้ำซุปข้นวางและ Guacamole ได้รับการแสดงเพื่อบอกอายุการเก็บรักษาอีกต่อไปและว่าเรื่องนี้จะอยู่ในส่วนหนึ่งมาประกอบกับผลกระทบต่อกิจกรรมของเอนไซม์ภายนอก (jacobo-Velazquez และ Hernandez-Breenes 2010; lopez-Maio และคณะ, 1998;... Ludikhuyze และคณะ, 2002) มันได้รับรายงานว่ากิจกรรม PPO สามารถลดลงได้อย่างมีนัยสำคัญโดย HPP ตัวอย่างเช่นกิจกรรม PPO ที่เหลือของ Guacamole ลดลงถึง 50% หลังจาก 5 นาทีและ 37% หลังจากการรักษา 10 นาทีที่ 689 MPA (Palou et al,., 2000). ในทำนองเดียวกัน jacobo-Velazquez และ Hernandez-Brenes ( 2010) รายงานค่าเฉลี่ยของกิจกรรม PPO ที่เหลือ 51% และ lipoxygenase (LOX) กิจกรรมจาก 55% ในอะโวคาโดวางต่อไปนี้ 600 MPa เป็นเวลา 3 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยในการตอบสนองของอะโวคาโด เยื่อกระดาษ หรือ guacamole กับเอชพีได้แสดงการเปลี่ยนแปลงไม่กี่สีทันทีหลังการรักษา แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในระหว่างที่ตามมาเก็บชีวิตชั้น / ( โลเปซ Malo et al . , 1998 ; แพลู et al . , 2000 ) นี้น่าจะเป็นผลของการหยุดชะงักของการปล่อยเอนไซม์บางส่วนของโทรศัพท์มือถือเช่น เป็น polyphenol oxidase ( PPO ) และพื้นผิว ,ก่อให้เกิดการก่อตัวของ o-quinones ซึ่งได้รับเพิ่มเติม polymrization รูปแบบสีน้ำตาล ( weemaes ludikhuyze , , broeck & Hendrick van den , 1998 ) . การรักษาเอชพีของอะโวคาโดเนื้อ , ซุปข้น , วางและ Guacamole ได้รับการแสดงเพื่อถ่ายทอดชีวิตชั้นอีกต่อไป และว่า ในส่วนนี้สามารถประกอบกับผลกระทบต่อกิจกรรมของเอนไซม์ภายใน ( จาโคโบ & Hernandez breenes Velazquez , 2010 ; โลเปซ ไมโอ et al . , 1998 ;ludikhuyze et al . , 2002 ) มันมีการรายงานว่า กิจกรรมของเอนไซม์ PPO ได้ลดลงอย่างมาก โดยเอชพี . ตัวอย่างเช่น ส่วนที่เหลือกิจกรรม PPO ของ Guacamole ลด 50% หลังจาก 5 นาทีและ 37% หลังจาก 10 นาที การรักษาที่ 689 MPa ( แพลู et al . , 2000 ) เช่นเดียวกันจาโคโบ เวลาสเควซ และ Hernandez brenes ( 2553 ) รายงานเฉลี่ย 51% และส่วนที่เหลือต่อกิจกรรมของภาค ( LOX ) กิจกรรมของ 55% ในอาโวคาโดวางต่อไปนี้ 600 เมกะปาสคาลนาน 3 นาที