Pasteurization is the process of he

Pasteurization is the process of heat processing a liquid or a food to kill pathogenic bacteria to make the food safe to eat. The use of pasteurization to kill pathogenic bacteria has helped reduce the transmission of diseases, such as typhoid fever, tuberculosis, scarlet fever, polio, and dysentery. Pasteurization can affect the nutrient composition and flavor of foods. In the case of milk, for example, the high-temperature,short-time treatments (HTST) cause less damage to the nutrient composition and sensory characteristics of foods than do the low-temperature, long-time treatments (LTLT).
Flash Pasteurization - Involves a high-temperature, short-time treatment in which pourable products, such as juices, are heated for 3 to 15 seconds to a temperature that destroys harmful micro-organisms. After heating, the product is cooled and packaged. Most drink boxes and pouches use this pasteurization method as it allows extended unrefrigerated storage while providing a safe product. Inaddtion fruit juices, fruit-based drinks, alcoholic beverages, and fermented drinks have temperatures below 100oC are used for a number of acidic products. In these acidic products, the main concern is inactivation of yeasts and molds, and in some cases heat-resistant enzymes. Generally, the shelf life of such refrigerated products is short, typically from 7 to 10 days, although this can be considerably extended if the for either reducing post processing contamination or employing aseptic processing conditions are taken
therefore; the important to note that foods can become contaminated even after they have been pasteurized. For example, all pasteurized foods must be refrigerated. If the pasteurized food is temperature-abused. it could become contaminated. Therefore, it is important to always handle food properly by handling it with clean hands, preventing it from becoming contaminated, and keeping it at a safe temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาสเจอไรซ์เป็นกระบวนการของการประมวลผลความร้อนของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่จะทำให้อาหารมีความปลอดภัยที่จะกิน การใช้พาสเจอร์ไรซ์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้มีส่วนช่วยลดการแพร่กระจายของโรคเช่นมีไข้ไทฟอยด์วัณโรคไข้อีดำอีแดงโปลิโอและโรคบิด พาสเจอไรซ์จะมีผลต่อองค์ประกอบของสารอาหารและรสชาติของอาหาร ในกรณีของนมเช่นอุณหภูมิสูงเวลาสั้นรักษา (HTST) ทำให้เกิดความเสียหายน้อยลงเพื่อให้องค์ประกอบของสารอาหารและลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารกว่าอุณหภูมิต่ำ, การรักษาเป็นเวลานาน (LTLT).
แฟลชพาสเจอไรซ์ - เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิสูงรักษาระยะเวลาในการที่ผลิตภัณฑ์ pourable เช่นน้ำผลไม้มีความร้อนสำหรับ 3 ถึง 15 วินาทีเพื่ออุณหภูมิที่ทำลายที่เป็นอันตรายไมโครสิ่งมีชีวิต หลังจากทำความร้อน, ผลิตภัณฑ์ที่มีการระบายความร้อนและบรรจุ ส่วนใหญ่กล่องเครื่องดื่มและกระเป๋าใช้วิธีพาสเจอร์ไรซ์นี้มันช่วยให้การจัดเก็บ unrefrigerated ขยายในขณะที่ให้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย Inaddtion น้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้ที่ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มหมักมีอุณหภูมิต่ำกว่า 100oC จะใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเหล่านี้ความกังวลหลักคือการใช้งานของยีสต์และราและในบางกรณีเอนไซม์ทนความร้อน โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ตู้เย็นดังกล่าวเป็นระยะสั้นมักจะมาจาก 7 ถึง 10 วัน แต่นี้สามารถขยายได้มากถ้าทั้งการลดการปนเปื้อนการประมวลผลโพสต์หรือจ้างเงื่อนไขการประมวลผลที่ปลอดเชื้อจะถูกนำ
จึง; สิ่งที่สำคัญที่จะต้องทราบว่าอาหารจะกลายเป็นปนเปื้อนแม้หลังจากที่พวกเขาได้รับการพาสเจอร์ไรส์ ยกตัวอย่างเช่นอาหารพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดจะต้องแช่เย็น ถ้าอาหารพาสเจอร์ไรส์เป็นอุณหภูมิที่ถูกทารุณกรรม มันอาจจะกลายเป็นที่ปนเปื้อน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่มักจะจัดการกับอาหารที่ถูกต้องโดยการจัดการมันด้วยมือที่สะอาดป้องกันไม่ให้มันจากการเป็นที่ปนเปื้อนและการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พาสเจอร์ไรซ์คือกระบวนการแปรรูปของเหลวหรืออาหารเพื่อฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรียทำให้อาหารปลอดภัยกินร้อน ใช้ฆ่าเชื้อโรค ฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย ช่วยลดการส่งผ่านของโรค เช่นโรคไข้รากสาด วัณโรค ไข้อีดำอีแดง โปลิโอ และโรคบิด การฆ่าเชื้อสามารถส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของอาหาร ในกรณีของนม เช่น อุณหภูมิ , การรักษาระยะสั้น ( ใช้ ) เพราะเสียน้อยลงองค์ประกอบธาตุอาหารและลักษณะทางประสาทสัมผัสของอาหารมากกว่าทำอุณหภูมิ , การรักษานาน ( ltlt )แฟลชพาสเจอร์ไรส์ - เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิสูงและไม่นานในการรักษา ซึ่ง pourable ผลิตภัณฑ์ เช่น ผลไม้ เป็นแบบ 3 ถึง 15 วินาที อุณหภูมิที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย . หลังจากความร้อน ผลิตภัณฑ์จะเย็น และจัดแพคเกจ ที่สุดกระเป๋าใช้กล่องเครื่องดื่ม และการฆ่าเชื้อแบบมันช่วยขยาย unrefrigerated กระเป๋าในขณะที่ให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัย inaddtion ผลไม้ผลไม้จากเครื่องดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มที่หมักมีอุณหภูมิต่ำกว่า 100oc ใช้สำหรับจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเหล่านี้ ความกังวลหลักคือการยับยั้งของยีสต์ และรา และในบางกรณี ทนความร้อน เอนไซม์ โดยทั่วไปแล้ว อายุของผลิตภัณฑ์เช่นชุดสั้น โดยทั่วไปแล้ว จาก 7 ถึง 10 วัน แม้ว่านี้สามารถมากขยายหากสำหรับการลดการประมวลผลการโพสต์ หรือการใช้สภาวะปลอดเชื้อถ่ายดังนั้น การเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าอาหารจะกลายเป็นปนเปื้อนแม้หลังจากที่พวกเขาได้รับการพาสเจอร์ไรส์ . ตัวอย่างเช่นทั้งหมดพาสเจอร์ไรส์อาหารต้องแช่ตู้เย็น ถ้าอุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์อาหารผิด มันอาจจะกลายเป็นปนเปื้อน ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่มักจะจัดการกับอาหารที่ถูกต้อง จัดการมันด้วยมือสะอาด ป้องกันไม่ให้กลายเป็นปนเปื้อนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่ปลอดภัย