Apple wine is widely used as a ferm

Apple wine is widely used as a fermented alcoholic beverage in most countries. The steadily-growing diversity of commercial apple wine, coupled with increasing consumer demand, has prompted a need to monitor their major chemical composition changes for process control and quality assessment in order to better manage fermentation process. Alcohol strength and titratable acidity have been used as indicators during apple wine fermentation process for quality control and optimization in apple wine industry; hence, it is of great importance to monitor the changes of alcohol strength and titratable acidity in fermentation process for improving apple wine quality. A variety of methods have been developed for monitoring the parameters of alcohol strength and titratable acidity in previous research, including chemical assays, pH meters, and high pressure liquid chromatography, etc. (S.A.C., 2008; Satora, Tarko, Sroka, & Blaszczyk, 2014; Wilson, Maguer, Duitschaever, Buteau, & Allen, 2003; Ye, Yue, Yuan, & Li, 2014; Zhang, Fang, & Li, 2011), but
these methods generally had the disadvantages of sample preparation, reagent consumption and complicated operation with timeconsuming that might hamper the quality of final apple wine. With the development of brewing technology and the demand of quality control, it is important to perform fast and accurate determination
of target composition for cost saving and online monitoring product quality (Blanco, Peinado, & Mas, 2004). Nowadays, apple wine brewing industry needs to introduce and develop more advanced analysis method online in order to get reliable feedback data in time, which applied to guide the fermentation process. The monitoring of a fermentation process often requires fast and frequent measurements, which makes Nearinfrared (NIR) spectroscopy an excellent candidate for online analysis to provide rapid determination and straightforward monitoring. Bioprocess monitoring is becoming one of the most challenging applications of NIR spectroscopy (Lachenmeier, 2007). With the application of chemometric techniques, a single spectrum can be subjected to many different calibration models, to measure many compositions in various types of food (Shen et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างกว้างขวางมีใช้แอปเปิ้ลไวน์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หมักในประเทศส่วนใหญ่ เติบโตอย่างต่อเนื่องหลากหลายไวน์แอปเปิ้ลพาณิชย์ ควบคู่ไปกับการเพิ่มความต้องการผู้บริโภค มีให้จำเป็นต้องตรวจสอบเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญสำหรับการประเมินคุณภาพและควบคุมกระบวนการการจัดการกระบวนการหมัก ความแรงของแอลกอฮอล์และว่า titratable ใช้เป็นตัวบ่งชี้ระหว่างกระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลสำหรับควบคุมคุณภาพและเพิ่มประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมไวน์แอปเปิ้ล ดังนั้น จึงเป็นความสำคัญอย่างยิ่งในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของแอลกอฮอล์แรงและว่า titratable ในกระบวนการหมักเพื่อปรับปรุงคุณภาพไวน์แอปเปิ้ล ได้รับการพัฒนาความหลากหลายของวิธีการตรวจสอบพารามิเตอร์ว่า titratable วิจัยก่อนหน้า assays เคมี pH เมตร และ chromatography ของเหลวความดันสูง และความแรงแอลกอฮอล์เป็นต้น (S.A.C., 2008 Satora, Tarko, Sroka, & Blaszczyk, 2014 Wilson, Maguer, Duitschaever, Buteau และ อัลเลน 2003 เย ยิว หยวน และ Li, 2014 เตียว ฝาง & Li, 2011), แต่วิธีการเหล่านี้โดยทั่วไปมีข้อเสียของการเตรียมตัวอย่าง การใช้รีเอเจนต์ และการดำเนินงานซับซ้อนกับ timeconsuming ที่อาจขัดขวางคุณภาพของไวน์แอปเปิ้ลสุดท้าย การพัฒนาทำการหมักเทคโนโลยีและความต้องการของการควบคุมคุณภาพ จึงเป็นสิ่งสำคัญในการดำเนินเรื่องรวดเร็ว และแม่นยำขององค์ประกอบเป้าหมายสำหรับต้นทุนที่บันทึก และตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ (เต้บลังโก้ Peinado, & มาส 2004) ออนไลน์ ปัจจุบัน ทำการหมักอุตสาหกรรมไวน์แอปเปิ้ลต้องการแนะนำ และพัฒนาวิธีวิเคราะห์สูงขึ้นออนไลน์เพื่อให้ได้ข้อมูลความคิดเห็นที่เชื่อถือได้ในเวลา ซึ่งใช้เพื่อการหมัก การตรวจสอบกระบวนการหมักจะต้องวัดอย่างรวดเร็ว และบ่อย ซึ่งทำให้ก Nearinfrared (NIR) ผู้สมัครแห่งการวิเคราะห์ออนไลน์ให้รวดเร็วและการตรวจสอบตรงไปตรงมา Bioprocess การตรวจสอบจะกลายเป็นหนึ่งของสุดท้าทายของ NIR ก (Lachenmeier, 2007) ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิค chemometric สเปกตรัมเดียวสามารถอยู่ภายใต้รุ่นปรับเทียบที่แตกต่างกันมาก วัดหลายองค์ในชนิดต่าง ๆ ของอาหาร (Shen et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไวน์แอปเปิ้ลถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หมักในประเทศส่วนใหญ่ ความหลากหลายอย่างต่อเนื่องเติบโตของไวน์แอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์ควบคู่กับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นได้รับแจ้งความต้องการที่จะตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาที่สำคัญสำหรับการควบคุมกระบวนการและการประเมินคุณภาพเพื่อที่จะดีในการจัดการกระบวนการหมัก ความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความเป็นกรดที่ไทเทรตได้ถูกนำมาใช้เป็นตัวชี้วัดในระหว่างขั้นตอนการหมักไวน์แอปเปิ้ลในการควบคุมคุณภาพและการเพิ่มประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมไวน์แอปเปิ้ล; จึงมีความสำคัญมากในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของความแข็งแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณกรดในกระบวนการหมักการปรับปรุงคุณภาพไวน์แอปเปิ้ล ความหลากหลายของวิธีการที่ได้รับการพัฒนาสำหรับการตรวจสอบพารามิเตอร์ของความแข็งแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และปริมาณกรดในการวิจัยก่อนหน้านี้รวมถึงการตรวจสารเคมีค่า pH เมตรและของเหลว chromatography ความดันสูง ฯลฯ (SAC 2008; Satora, Tarko, Sroka และ Blaszczyk, 2014; วิลสัน Maguer, Duitschaever, Buteau และอัลเลน, 2003; เจ้ายูหยวนและหลี่ 2014; Zhang ฝางและหลี่ 2011)
แต่วิธีการเหล่านี้มักจะได้รับข้อเสียของการเตรียมตัว, การใช้สารและ ดำเนินการซับซ้อนกับ timeconsuming ที่อาจทำให้เกิดปัญหาคุณภาพของไวน์แอปเปิ้ลสุดท้าย กับการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเบียร์และความต้องการของการควบคุมคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญความมุ่งมั่นที่จะดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องขององค์ประกอบเป้าหมายของการประหยัดค่าใช้จ่ายและการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ออนไลน์ (บลัง Peinado & Mas, 2004)
ปัจจุบันอุตสาหกรรมเบียร์ไวน์แอปเปิ้ลต้องการที่จะแนะนำและพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ขั้นสูงออนไลน์มากขึ้นเพื่อให้ได้รับการตอบรับข้อมูลที่เชื่อถือได้ในเวลาที่นำไปใช้เพื่อเป็นแนวทางในกระบวนการหมัก การตรวจสอบของกระบวนการหมักมักจะต้องใช้การวัดที่รวดเร็วและบ่อยครั้งซึ่งจะทำให้ Nearinfrared (NIR) Spectroscopy เป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับการวิเคราะห์ออนไลน์เพื่อให้ความมุ่งมั่นอย่างรวดเร็วและการตรวจสอบตรงไปตรงมา การตรวจสอบกระบวนการชีวภาพจะกลายเป็นหนึ่งของการใช้งานที่ท้าทายมากที่สุดของสเปคโทร NIR (LACHENMEIER 2007) ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิค chemometric ที่คลื่นความถี่เดียวสามารถอยู่ภายใต้การหลายรูปแบบการสอบเทียบที่แตกต่างกันในการวัดองค์ประกอบจำนวนมากในหลายประเภทของอาหาร (Shen et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์แอปเปิ้ลถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศส่วนใหญ่ มีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง ความหลากหลายของ แอปเปิ้ล องุ่น เชิงพาณิชย์ ควบคู่กับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภค ส่งผลต้องติดตามการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบเคมีหลักสำหรับการควบคุมกระบวนการและการประเมินคุณภาพในการจัดการกระบวนการหมักความแรงของแอลกอฮอล์ และปริมาณกรดที่ถูกใช้เป็นตัวชี้วัดในกระบวนการหมักไวน์แอปเปิ้ลสำหรับการควบคุมคุณภาพและการเพิ่มประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมไวน์แอปเปิ้ล ; ดังนั้นจึงมีความสําคัญมากในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของแอลกอฮอล์ความแรงและปริมาณกรดในกระบวนการหมัก เพื่อปรับปรุงคุณภาพไวน์แอปเปิ้ลความหลากหลายของวิธีการได้รับการพัฒนาสำหรับการตรวจสอบพารามิเตอร์ของแอลกอฮอล์ความแรงและปริมาณกรดในงานวิจัยก่อนหน้า รวมถึงเคมี ) , เครื่องวัด pH และโครมาโทกราฟีของเหลวแรงดันสูง ฯลฯ ( SAC , 2008 ; satora tarko sroka , , , blaszczyk & 2014 ; วิลสัน , maguer duitschaever buteau & , , , อัลเลน , 2003 ; " เยว่ หยวน & Li 2014 ; Zhang Li ฝาง & 2011 ) แต่
วิธีเหล่านี้โดยทั่วไปมีข้อเสียของการเตรียมตัวอย่าง และการใช้สารเคมีที่ซับซ้อนที่อาจขัดขวาง timeconsuming คุณภาพไวน์แอปเปิ้ลรอบชิงชนะเลิศ กับการพัฒนาของเทคโนโลยีและความต้องการของเบียร์คุณภาพ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องกำหนด
องค์ประกอบเป้าหมายเพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย และการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ออนไลน์ ( peinado & , ได , เพิ่มเติม , 2004 ) ปัจจุบัน แอปเปิ้ล ไวน์ เบียร์ อุตสาหกรรมต้องแนะนำ และพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ขั้นสูงมากขึ้นออนไลน์เพื่อรับข้อมูลความคิดเห็นที่เชื่อถือได้ในเวลาซึ่งใช้เพื่อเป็นแนวทางในกระบวนการหมัก การตรวจสอบของกระบวนการหมักมักจะต้องมีการวัดที่รวดเร็ว และบ่อย ๆที่ทำให้เนียร์อินฟาเรดสเปกโทรสโกปี ( NIR ) ผู้สมัครที่ดีสำหรับการวิเคราะห์ออนไลน์ให้ตรวจสอบการกำหนดอย่างรวดเร็วและตรงไปตรงมา ชีวกระบวนการตรวจสอบเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สุดงาน NIR สเปกโทรสโกปี ( lachenmeier , 2007 ) ด้วยการประยุกต์ใช้เทคนิคคีโมเมตริกซ์เป็นคลื่นความถี่เดียวสามารถภายใต้รูปแบบการสอบเทียบที่แตกต่างกันมากวัดองค์ประกอบมากมายในประเภทต่างๆของอาหาร ( Shen et al . , 2010 )