Thai dishes use a wide variety of h

Thai dishes use a wide variety of herbs, spices and leaves rarely found in the West, such as kaffir lime leaves (bai makrut). The characteristic flavor of kaffir lime leaves appears in nearly every Thai soup (e.g., the hot and sour Tom yam) or curry from the southern and central areas of Thailand. The Thai lime (manao) is smaller, darker and sweeter than the kaffir lime, which has a rough looking skin with a stronger lime flavor. Kaffir lime leaves are frequently combined with garlic (krathiam), galangal (kha), lemongrass (takhrai) and/or Thai lemon basil (maenglak), turmeric (khamin) and/or fingerroot (krachai), blended together with liberal amounts of various chillies to make curry paste. Fresh Thai basils are also used to add spice and fragrance in certain dishes such as Green curry, of which kraphao has a distinctive scent of clove and leaves which are often tipped with a maroon color. Further often used herbs in Thai cuisine include phak chi, (cilantro or coriander), rak phak chi (cilantro/coriander roots), culantro (phak chi farang), spearmint (saranae), and pandanus leaves (bai toei). Other spices and spice mixtures in Thai cuisine include phong phalo (five-spice powder), phong kari (curry powder), and fresh and dried peppercorns (phrik thai)

Besides kaffir lime leaves, several other tree leaves are used in Thai cuisine such as cha-om, the young feathery leaves of the Acacia pennata tree, which cooked in omelettes, soups and curries and raw in salads of the Northern Thai cuisine. Banana leaves are often used as packaging for ready-made food or as steamer cups such as in ho mok pla, a spicy steamed pâté or soufflé made with fish and coconut milk. Banana flowers are also used in Thai salads or minced and deep fried into patties. The leaves and flowers of the neem tree (sadao) are also eaten blanched.

Five main chilies are generally used as ingredients in Thai food. One chili is very small (about 1.25 centimetres (0.49 in)) and is known as the hottest chili: phrik khi nu suan ("garden mouse-dropping chili"). The slightly larger chili phrik khi nu ("mouse-dropping chili") is the next hottest. The green or red phrik chi fa ("sky pointing chili") is slightly less spicy that the smaller chilies. The very large phrik yuak, which is pale green in color, is the least spicy and used more as a vegetable. Lastly, the dried chilies: phrik haeng are spicier than the two largest chilies and dried to a dark red color.

Other typical ingredients are the several types of eggplant (makhuea) used in Thai cuisine, such as the pea-sized makhuea phuang and the egg-sized makhuea suai, often also eaten raw. Although broccoli is often used in Asian restaurants in the west in phat thai and rat na, it was never actually used in any traditional Thai food in Thailand and is still rarely seen in Thailand. Usually in Thailand, khana is used, for which broccoli is a substitute. Other vegetables which are often eaten in Thailand are thua fak yao (yardlong beans), thua ngok (bean sprouts), no mai (bamboo shoots), tomatoes, cucumbers, phak tam leung (Coccinia grandis), kha na (Chinese kale), phak kwangtung (choy sum), cha om (tender Acacia pennata leaves), sweet potatoes (used more as a vegetable), a few types of squash, phakatin (Leucaena leucocephala), sataw (Parkia speciosa), tua phū (Winged beans) and kapōt corn.

Among the green leafy vegetables that are usually eaten raw in the meal or as a side dish in Thailand, the most important are: Phak bung (morning-glory), hōrapha (Thai basil), bai bua bok (Asian pennywort), phak kachēt (water mimosa), phak kat khao (Chinese cabbage), kra thin Thai (ipil-ipil), phak phai (Praew leaves), phak kayang (Rice Paddy Herb), phak chī farang (Eryngium foetidum), phak tiu (Cratoxylum formosum), phak "phaai" (Yellow Burr Head) and kalamplī (cabbage).[28] Some of these leaves are highly perishable and must be used within a couple of days.

Several types of mushroom (het) also feature in Thai cuisine such as straw mushrooms[disambiguation needed] (het fang) and white jelly fungus (het hu nu khao)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารไทยใช้ความหลากหลายของสมุนไพรเครื่องเทศและใบไม่ค่อยพบในตะวันตกเช่นใบมะกรูด (ใบมะกรูด) รสชาติลักษณะของใบมะกรูดที่ปรากฏในเกือบซุปไทยทุกคน (เช่นต้มยำร้อนและเปรี้ยว) หรือแกงจากพื้นที่ภาคใต้และภาคกลางของประเทศไทย ไทยมะนาว (มะนาว) มีขนาดเล็กสีเข้มและหวานกว่ามะกรูดซึ่งมีผิวดูหยาบกร้านมีรสชาติมะนาวที่แข็งแกร่ง ใบมะกรูดมักจะรวมกันกับกระเทียม (กระเทียม) ข่า (kha) ตะไคร้ (ตะไคร) และ / หรือไทยมะนาวโหระพา (maenglak) ขมิ้น (ขมิ้น) และ / หรือ fingerroot (กระชาย) ผสมร่วมกันกับจำนวนเงินที่มากมายของต่างๆ พริกจะทำให้น้ำพริกแกงใบกระเพราสดไทยยังใช้ในการเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นหอมในอาหารบางอย่างเช่นแกงเขียวหวานซึ่ง kraphao มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นจากกานพลูและใบซึ่งมักจะมีปลายที่มีสีแดงเข้ม สมุนไพรที่ใช้ต่อไปมักจะอยู่ในอาหารไทยรวมถึงผักชี, (ผักชีหรือผักชี) รักผักชี (รากผักชี / ผักชี) culantro (ผักชีฝรั่ง), พืชชนิดหนึ่ง (สาระแน)และใบเตย (ใบเตย) เครื่องเทศอื่น ๆ และผสมเครื่องเทศในอาหารไทยรวมษ์ phalo (ผงเครื่องเทศห้า), Kari ษ์ (ผงกะหรี่) และพริกไทยสดและแห้ง (พริกภาษาไทย)

นอกเหนือจากใบมะกรูดหลายต้นไม้ใบไม้อื่น ๆ ที่ใช้ในอาหารไทย เช่นชะอม, ขนใบอ่อนของต้นไม้ Acacia pennata ซึ่งปรุงสุกในไข่เจียว,ซุปและแกงและดิบในสลัดของอาหารไทยภาคเหนือ ใบกล้วยมักจะใช้เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสำเร็จรูปหรือเป็นถ้วยเรือกลไฟเช่นในห่อหมกปลานึ่งรสเผ็ด PATE หรือsouffléทำด้วยปลาและกะทิ ดอกไม้กล้วยนอกจากนี้ยังใช้ในสลัดไทยหรือเนื้อสับและทอดลึกเข้าไปใน ใบและดอกของต้นไม้สะเดา (สะเดา) จะกินยังลวก.

พริกห้าหลักโดยทั่วไปจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทย หนึ่งพริกมีขนาดเล็กมาก (ประมาณ 1.25 เซนติเมตร (0.49 ใน)) และเป็นที่รู้จักในฐานะที่เป็นสุดพริก: พริก khi nu suan ("สวนเมาส์หล่นพริก") ขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยพริกพริก khi nu ("เมาส์หล่นพริก") เป็นต่อไปที่ร้อนแรงที่สุด สีเขียวหรือสีแดงพริกชี้ฟ้า ("ฟ้าชี้พริก") เป็นเล็กน้อยรสเผ็ดน้อยกว่าพริกที่มีขนาดเล็กมีขนาดใหญ่มากพริกหยวกซึ่งเป็นสีเขียวอ่อนสีเป็นอย่างน้อยเผ็ดและนำมาใช้เป็นผัก สุดท้ายพริกแห้งพริกแห้งเป็น spicier กว่าสองที่ใหญ่ที่สุดและพริกแห้งเป็นสีแดงเข้ม

ส่วนผสมทั่วไปอื่น ๆ ที่มีหลายประเภทของมะเขือ (makhuea) ที่ใช้ในอาหารไทยเช่นถั่วขนาด makhuea ชุมพวง. และไข่ขนาดแม่สรวย makhuea,มักจะกินยังดิบ แม้ว่าผักชนิดหนึ่งมักจะใช้ในร้านอาหารเอเชียนในทิศตะวันตกในผัดไทยและหนูนามันก็ไม่เคยใช้จริงในอาหารไทยแบบดั้งเดิมใด ๆ ในประเทศไทยและยังคงไม่ค่อยเห็นในประเทศไทย มักจะอยู่ในประเทศไทย Khana ถูกนำมาใช้เพื่อที่ผักชนิดหนึ่งแทน ผักอื่น ๆ ที่มักจะกินในประเทศไทย Thua ฟากยาว (ถั่ว yardlong)Thua ngok (ถั่วงอก) ไม่มี mai (หน่อไม้) มะเขือเทศแตงกวาผักเหลียงต๋ำ (coccinia แกรนด์ดิ), na kha (ผักคะน้าจีน), ผักกวางตุ้ง (รวมกวางตุ้ง), ชะอำ om (ซื้อใบ pennata Acacia), หวาน มันฝรั่ง (นำมาใช้เป็นผัก) ไม่กี่ชนิดของสควอช, phakatin (กระถิน leucocephala) sataw (สะตอ speciosa) Tua ภู (ถั่วปีก) และข้าวโพด kapot.

ในผักใบเขียวที่มักจะกินอาหารดิบหรือเป็นกับข้าวในประเทศไทยที่สำคัญที่สุดคือผักจุก (Morning Glory), hōrapha (ไทยโหระพา), ใบบัวบก (บัวบกเอเชีย), ผักกะเฉด (น้ำผักกระเฉด), ผักกาดขาว (ผักกาดขาว), บางกระไทย (ipil-ipil), ผัก phai (ใบ praew), ผัก kayang (นาข้าวสมุนไพร), ผักชีฝรั่ง (eryngium foetidum)ผัก Tiu (cratoxylum formosum), ผัก "phaai" (หัวเสี้ยนสีเหลือง) และkalamplī (กะหล่ำปลี). [28] บางส่วนของใบเหล่านี้เป็นที่เน่าเสียง่ายมากและต้องใช้ภายในสองสามวัน.

หลายประเภทของเห็ด (Het ) คุณลักษณะที่ยังอยู่ในอาหารไทยเช่นเห็ดฟาง [disambiguation จำเป็น] (Het ฝาง) และสีขาววุ้นเชื้อรา (Het Hu nu เขา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารไทยใช้สมุนไพร เครื่องเทศและใบไม้ไม่ค่อยพบในตะวันตก และหลากหลายเช่นใบมะกรูด (ไบ makrut) รสชาติลักษณะหมกปรากฏในเกือบทุกซุปไทย (เช่น กลิ่นต้มยำ) หรือแกงจากพื้นที่ภาคใต้ และภาคกลางของประเทศไทย มะนาวไทย (มะนาว) จะมีขนาดเล็กลง เข้ม และสุดยอดกว่ามะกรูด ซึ่งมีรสมะนาวแข็งแกร่งหา ผิวหยาบ หมกอยู่บ่อย ๆ รวมกับกระเทียม (krathiam), ข่า (ข่า), ตะไคร้ (ตะไคร้) และ/หรือใบโหระพามะนาว (แมงลัก), ขมิ้น (ขมิ้น) / fingerroot (krachai), ผสมกับจำนวนเผ็ดต่าง ๆ แกงวางให้เสรี Basils สดไทยยังใช้การเพิ่มเครื่องเทศและกลิ่นในอาหารบางอย่างเช่นแกงเขียวหวาน ของ kraphao ที่มีกลิ่นโดดเด่นของกานพลูและใบไม้ที่มีก้นมักจะ มีสีน้ำตาลแดง เพิ่มเติมมักจะใช้สมุนไพรในอาหารไทยได้แก่ผักชี, (และผักชี หรือผักชี), รักผักชี (และผักชี/ผักชีราก), culantro (ผักชีฝรั่ง) spearmint (saranae), และใบเตย (ใบเตย) ส่วนผสมเครื่องเทศในอาหารไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมพงษ์ phalo (ผงเครื่องเทศ 5), พร้อมพงษ์ ผงกระหรี่ (ผงกะหรี่) และอาหารสด และแห้ง peppercorns (พริกไทย)

นอกจากหมก ใบไม้ต้นไม้อื่น ๆ หลายที่ใช้ในอาหารไทยเช่นชะอม ใบ feathery หนุ่มเซีย pennata ต้น ซึ่งใน omelettes อาหาร ซุปและแกง และดิบในสลัดของอาหารไทยภาคเหนือ ใบมักจะใช้เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสำเร็จรูป หรือเป็นนึ่ง cups เช่นในโฮ ปลาหมอก pâté ยำนึ่ง หรือ soufflé ทำ ด้วยปลาและกะทิ กล้วยดอกไม้ที่ใช้ในสลัดไทย หรือสับ และทอดเป็น patties ใบไม้และดอกไม้ของต้นสะเดา (สะเดา) ยังกิน blanched.

พริก 5 หลักโดยทั่วไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทย พริกหนึ่งมีขนาดเล็กมาก(หน่วยประมาณ 1.25 เซนติเมตร (0.49 ใน)) เป็นพริกร้อนแรงที่สุด: พริกขี้นูสวน ("สวนวางเมาส์พริก") ใหญ่กว่าเล็กน้อยพริกพริกขี้นู ("เมาส์วางพริก") จะมีร้อนแรงที่สุด สีเขียว หรือสีแดงพริกชี้ฟ้า ("ฟ้าชี้พริก") มีความเผ็ดเล็กน้อยน้อยที่พริกเล็ก หยวกพริกมาก ซึ่งมีสีเขียวซีดสี คือ เผ็ดน้อยที่สุด และใช้มากเป็นผัก สุดท้ายนี้ พริกแห้ง: พริกรามคำแหงมี spicier กว่าพริกใหญ่สอง และแห้งจะเป็นสีดำสีแดงสี

ส่วนผสมอื่น ๆ โดยทั่วไปมีหลายชนิดของมะเขือยาว (makhuea) ใช้ในอาหาร พวงถั่วขนาด makhuea และขนาดไข่ makhuea สรวย นอกจากนี้ยังมักจะ กินดิบ แม้ว่าบรอกโคลีมักใช้ในร้านอาหารเอเชียตะวันตกในพัทไทย และราษฎร์นา มันไม่จริงใช้ในอาหารไทยแบบดั้งเดิมในประเทศไทย และยังไม่ค่อยเห็นในไทย โดยปกติแล้วในประเทศไทย ราษฎรใช้ บรอกโคลีที่จะทดแทน ผักอื่น ๆ ที่มักจะกินในประเทศไทยคือ ยาวฟากถั่ว (ถั่วยาว), ngok ถั่ว (ถั่วงอก), ไม่เชียงใหม่ (หน่อไม้), มะเขือเทศ แตงกวา ผักเหลียงถ้ำ (ตำลึง) คานา (คะน้า), ผักคตอ (choy ผล), ชะออม (เงินออกจาก pennata เซีย), มันฝรั่งหวาน (ใช้มากเป็นผัก) สควอช phakatin (Leucaena leucocephala), sataw (สะตอ), ทัว phū (Winged ถั่ว) และ kapōt ข้าวโพดบางชนิด

สีเขียวใบผักที่กำลังจะกินดิบ ในอาหาร หรือ เป็นเครื่องเคียงในประเทศไทย สำคัญหมู่: ผักบุ่ง (), hōrapha (โหระพา), ใบบัวบก (เอเชีย pennywort), kachēt ผัก (ผักกะเฉด), เขากาศผัก (ผักกาด) กระบางไทย (อีปิลอีปิล), ไผ่ผัก (แพรวอพาร์ใบไม้), kayang ผัก (ข้าวเปลือกสมุนไพร) ผัก chī ฝรั่ง (Eryngium foetidum), ผัก tiu (Cratoxylum formosum), ผัก "phaai" (สีเหลืองเสี้ยนหัว) และ kalamplī (กะหล่ำปลี)[28] บางใบไม้เหล่านี้เปื่อยได้สูง และต้องใช้ภายในไม่กี่วัน

ยังคุณลักษณะหลายชนิดเห็ด (กรุณา) ในอาหารเช่นเห็ดฟางช่วยเลือก [โปรแกรมจำเป็น] (กรุณาฝาง) และเห็ดหูหนูขาว (กรุณาหูนูเขา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารไทยใช้ความหลากหลายของสมุนไพรและเครื่องเทศไม่ค่อยพบในตะวันตกเช่นใบมะกรูดใบมะกรูด( makrut ใบ) รสชาติอันโดดเด่นของใบมะกรูดใบมะกรูดจะปรากฏขึ้นในเกือบทุกประเทศไทยซุป(เช่นมันร้อนและเปรี้ยวทอม)หรือแกงจากพื้นที่ ภาค ใต้และ ภาค กลางของประเทศไทย ไทยมะนาว(มะนาว)มีขนาดเล็กสีเข้มขึ้นและหวานกว่าใบมะกรูดมะนาวที่ซึ่งมีผิวขรุขระที่กำลังมองหาพร้อมด้วยรสชาติน้ำมะนาวมากขึ้น ใบมะกรูดใบมะกรูดจะรวมกันกับกระเทียม( krathiam ),ข่า,ตะไคร้,(คา)ตะไคร้(ตะไคร้)และ/หรือน้ำมะนาวไทยกะเพรา maenglak )ขมิ้นชัน( khamin )และ/หรือ fingerroot ( krachai )ผสมผสานเข้ากันอย่างลงตัวมีจำนวนเสรีนิยมของพริกชี้ฟ้าอันหลากหลายที่จะทำให้เครื่องแกงที่basils ไทยสดใหม่มีการใช้ในการเพิ่มกลิ่นหอมและเครื่องเทศในอาหารบางอย่างเช่นแกงเขียวซึ่ง kraphao มีกลิ่นหอมที่มีลักษณะพิเศษของใบไม้และกานพลูซึ่งเป็นห้องขังด้วยสีแดงม่วงเข้มอมน้ำตาลที่ยัง สมุนไพรต่อไปมักใช้ในการปรุงอาหารไทยรวมถึง CHI ผักไห่( Cilantro หรือผักชี)รักผักชี(ราก Cilantro !/ผักชี) culantro (คนฝรั่งชีผักไห่)พืชจำพวกสะระแหน่( saranae )และใบเตย(ใบเตย) อื่นๆเครื่องเทศและเครื่องเทศส่วนผสมในอาหารไทยรวมถึงน้ำพอง phalo (ห้า - เครื่องเทศแป้ง),น้ำพองด้วยวิธีคว้านพุง(ผงกะหรี่),และให้ความสดชื่นและแห้ง,เม็ดพริกไทย,(แม่พริกไทย)

นอกจากใบมะกรูด,หลายต้นใบอื่นๆมีการใช้ในอาหารไทยเช่นชะอม,หนุ่มนิยมหวนคิดถึงอดีตที่ใบของต้นกระถินณรงค์ pennata ,ไข่เจียวที่ปรุงขึ้นตามสั่งใน,ซุปสลัดและแกงและวัตถุดิบในการปรุงอาหารไทยทางตอนเหนือ ใบกล้วยถูกใช้เป็นบรรจุ ภัณฑ์ สำหรับอาหารที่พร้อมทำหรือเป็นถ้วยเครื่องพ่นไอน้ำเช่นในปลาโมก Ho น่าสรรเสริญยิ่งหรือตับบดนึ่งรสชาติเผ็ดร้อนพร้อมด้วยนมทำให้ปลาและมะพร้าวมักจะ มีการใช้ดอกไม้กล้วยสลัดในไทยหรือหมูสับทอดกรอบทอดมันยังเป็น ดอกไม้และใบของต้นสะเดา(สะเดา)จะรับประทานอาหารร่วมกันลวกยัง.

ห้าพริกชี้ฟ้าหลักจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทยโดยทั่วไป หนึ่งพริกมีขนาดเล็กมาก(ประมาณ 1.25 เซนติเมตร( 0.49 ใน))และเป็นที่รู้จักกันในชื่อพริกได้รับความนิยมอย่างสูงสุดที่แม่พริกนุยปราการสวน("สวนพริกเมาส์ค้าง") มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยแม่พริก,พริกยปราการ NU ("พริกเมาส์ค้าง")ที่อยู่ถัดไปได้รับความนิยมอย่างสูงสุด สีเขียวหรือสีแดงแม่พริกชี้ฟ้า("พริกชี้ฟ้า")ที่จะลดลงเล็กน้อยเผ็ดพริกชี้ฟ้าที่มีขนาดเล็กกว่าได้แม่พริก yuak ขนาดใหญ่เป็นอย่างมากซึ่งเป็นสีเขียวอ่อนในสีมีรสเผ็ดน้อยกว่าและใช้เป็นผักที่มากขึ้น สุดท้าย,ที่แห้งพริกชี้ฟ้า:แม่พริกมี spicier แหงกว่าที่มีขนาดใหญ่ที่สุดสองพริกชี้ฟ้าแห้งและการที่สีเข้มสีแดงสี.

ส่วนผสมอื่นๆตามแบบฉบับที่มีหลาย ประเภท ของมะเขือม่วง( makhuea )ที่ใช้ในอาหารไทยเช่นถั่วลันเตามีขนาดกลาง makhuea พวงและไข่มีขนาดกลาง makhuea สรวย,นอกจากนั้นยังเป็นวัตถุดิบมักกิน. แม้ว่าจะมีการใช้บรอคโคลี่ในร้านอาหารแบบเอเชียในด้านทิศตะวันตกในไทยและน่าหลงใหลหรือไม่หนูนาก็มักจะไม่เคยใช้ในอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่อยู่ในประเทศไทยจริงๆและไม่เคยเห็นใครในประเทศไทยยังคง โดยปกติแล้วจะอยู่ในประเทศไทยมีการใช้ khana ที่บรอคโคลี่ถูกแทนที่ ผักชนิดอื่นๆที่จะรับประทานอาหารร่วมกันในประเทศไทยมักมีฟาก thua ยาว(เมล็ด yardlong )thua ต่ำ(ถั่วงอก)ไม่มีเชียงใหม่(หน่อไม้),มะเขือเทศ,แตงกวา,ผักไห่ TAM leung (สัก coccinia )คานา(ผักคะน้า,จีน),ผักกวางตุ้ง(จำนวนช้อยนางรำฮาราลเป็นต้น)ชะอำ OM (ใบกระถินณรงค์ pennata อ่อนโยน)มันฝรั่งหวาน(ใช้เป็นผักที่)ไม่กี่ ประเภท ของสควอช phakatin ( leucocephala leucaena ) sataw (เสนสะตอ) Tua phū (ถั่วพู)และ kapōt ข้าวโพด.

ท่ามกลางสีเขียวที่ปกคลุมไปด้วยใบไม้ผักที่โดยปกติมีกินดิบในอาหารหรือใช้เป็นทางด้านอาหารในประเทศไทยที่สำคัญที่สุดคือ:ผักไห่บึง(ผักบุ้ง), hōrapha (ไทยกะเพรา),ใบบัวบก(เอเชียไม้เลื้อย pennywort ),ผักไห่ kachēt (น้ำผักกระเฉด),ผักไห่ kat เขา(จีนกะหล่ำปลี),กระบางไทย( ipil - ipil ),ผักไห่ไผ่( praew ใบ),ผักไห่กายัง(ข้าวนาข้าวสมุนไพร),ผักไห่ chī คนฝรั่ง( eryngium foetidum ),ทิวเขาผักไห่( cratoxylum ชนิดหนึ่ง),ผักไห่" phaai "(สีเหลืองเสี้ยนหัว)และ kalamplī (กะหล่ำปลี).[ 28 ]บางอย่างของเหล่านี้ทำให้มีทั้งจำทั้งปรับและจะต้องใช้อยู่ ภายใน สองวัน.

หลายชนิดของเห็ดฟาง(แค้นเคือง)ยังโดดเด่นไปด้วยอาหารไทยเช่นฟางเห็ด[ disambiguation จำเป็น](แค้นเคืองฝาง)และสีขาวเห็ดหูหนูแมงกะพรุน(แค้นเคืองประธานาธิบดีหูนุเขา)