AbstractThe effect of pH and water

Abstract
The effect of pH and water activity (aw) on the formation of biofilm by Salmonella entericaser. Newport, previously identified as a strong biofilm producer, was assessed. Biofilm formation was evaluated in tryptone soy broth at 37 °C and at different combinations of pH (3.3–7.8) and aw (0.894–0.997). In total, 540 biofilm formation tests in 108 pH and awcombinations were carried out in polystyrene microtiter plates using crystal violet staining and optical density (OD; 580 nm) measurements. Since the individual effects of pH andaw on biofilm formation had a similar pattern to that observed for microbial growth rate, cardinal parameter models (CPMs) were used to describe these effects. CPMs described successfully the effects of these two environmental parameters, with the estimated cardinal values of pHmin, pHopt, pHmax, awmin and awopt being 3.58, 6.02, 9.71, 0.894 and 0.994, respectively. The CPMs assumption of the multiplicative inhibitory effect of environmental factors was validated in the case of biofilm formation using additional independent data (i.e. 430 OD data at 86 different combinations of pH and aw). The validation results showed a good agreement (r2 = 0.938) between observed and predicted OD with no systematic error. In the second part of this study, a probabilistic model predicting the pathogen's biofilm formation boundaries was developed, and the degree of agreement between predicted probabilities and observations was as high as 99.8%. Hence, the effect of environmental parameters on biofilm formation can be quantitatively expressed using mathematical models, with the latter models, in turn, providing useful information for biofilm control in food industry environments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อผลของ pH และน้ำกิจกรรม (สะสม) ในการก่อตัวของ biofilm โดยซัล entericaser นิวพอร์ท ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เป็นที่ผลิต biofilm ที่แข็งแกร่ง มีประเมิน ผู้แต่ง Biofilm ถูกประเมินในซุปถั่วเหลือง tryptone ที่ 37 ° C และ ในชุด ของค่า pH (3.3 – 7.8) และกม. (0.894 – 0.997) รวม 540 biofilm ก่อตัวทดสอบ pH และ awcombinations 108 ได้ดำเนินใน microtiter โฟมแผ่นใช้ย้อมสี และแสงความหนาแน่นคริสตัลไวโอเลต (OD; 580 nm) วัด เนื่องจากในแต่ละผลของ pH andaw biofilm ก่อมีรูปแบบคล้ายกับการสังเกตสำหรับอัตราการเติบโตของจุลินทรีย์ พารามิเตอร์เชิงรูปแบบ (CPMs) ถูกใช้เพื่ออธิบายลักษณะพิเศษเหล่านี้ CPMs อธิบายสำเร็จผลของพารามิเตอร์สภาพแวดล้อมเหล่านี้สอง ค่าเชิงประเมินของ pHmin, pHopt, pHmax, awmin และ awopt ถูก 3.58, 6.02, 9.71, 0.894 และ 0.994 ตามลำดับ อัสสัมชัญ CPMs ของลิปกลอสไขผลเชิงการคูณของปัจจัยสิ่งแวดล้อมถูกตรวจสอบในกรณีที่ผู้แต่ง biofilm ใช้ข้อมูลอิสระเพิ่มเติม (เช่น 430 OD ข้อมูลที่ 86 ชุด ของ pH และสะสม) ผลการตรวจสอบพบว่าข้อตกลงที่ดี (r2 = 0.938) ระหว่างสังเกต และคาดการณ์ OD มีข้อผิดพลาดที่ระบบไม่ ในส่วนสองการศึกษานี้ แบบ probabilistic คาดการณ์ขอบเขตของการศึกษา biofilm ก่อได้รับการพัฒนา และระดับของข้อตกลงระหว่างกิจกรรมที่คาดการณ์และการสังเกตการณ์มีสูงถึง 99.8% ดังนั้น ผลของพารามิเตอร์สภาพแวดล้อมก่อ biofilm สามารถ quantitatively แสดงด้วยแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ รุ่นหลัง กลับ ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมใน biofilm ในสภาพแวดล้อมของอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อผลของพีเอชและกิจกรรมทางน้ำ (มีอั) ในการก่อตัวของไบโอฟิล์มโดย entericaser เชื้อ Salmonella
นิวพอร์ตระบุก่อนหน้านี้เป็นผู้ผลิตไบโอฟิล์มที่แข็งแกร่งได้รับการประเมิน การสร้างไบโอฟิล์มได้รับการประเมินใน tryptone น้ำซุปถั่วเหลืองที่ 37 องศาเซลเซียสและที่แตกต่างกันของความเป็นกรดด่าง (3.3-7.8) และอั (0.894-0.997) โดยรวมแล้ว 540 ไบโอฟิล์มทดสอบการก่อตัว 108 พีเอชและ awcombinations ได้ดำเนินการในแผ่นไมโครสไตรีนที่ใช้ย้อมสีม่วงคริสตัลและความหนาแน่นของแสง (OD; 580 นาโนเมตร) วัด เนื่องจากผลกระทบของแต่ละค่า pH andaw เกี่ยวกับการก่อไบโอฟิล์มมีรูปแบบคล้ายกับที่พบอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบจำลองพระคาร์ดินัลพารามิเตอร์ (ค่า CPM) ถูกนำมาใช้ในการอธิบายผลกระทบเหล่านี้ CPM ที่อธิบายไว้ประสบความสำเร็จในผลกระทบของทั้งสองตัวแปรด้านสิ่งแวดล้อมที่มีค่าประมาณของพระคาร์ดินัล pHmin, pHopt, pHmax, awmin และ awopt เป็น 3.58, 6.02, 9.71, 0.894 และ 0.994 ตามลำดับ สมมติฐานของผลยับยั้งการคูณค่า CPM ของปัจจัยสิ่งแวดล้อมที่ได้รับการตรวจสอบในกรณีของการสร้างไบโอฟิล์มโดยใช้ข้อมูลที่เป็นอิสระเพิ่มเติม (เช่น 430 OD ข้อมูลที่แตกต่างกัน 86 ของพีเอชและอั) ผลการตรวจสอบพบว่ามีข้อตกลงที่ดี (r2 = 0.938) ระหว่างการสังเกตและคาดการณ์ OD โดยไม่มีข้อผิดพลาดอย่างเป็นระบบ ในส่วนที่สองของการศึกษาครั้งนี้น่าจะเป็นรูปแบบการทำนายเชื้อโรคของไบโอฟิล์มขอบเขตการก่อตัวได้รับการพัฒนาและระดับของความน่าจะเป็นข้อตกลงระหว่างการคาดการณ์และการสังเกตสูงถึง 99.8% ดังนั้นผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของพารามิเตอร์ในการสร้างไบโอฟิล์มที่สามารถแสดงปริมาณโดยใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์กับรุ่นหลังในการเปิดให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมไบโอฟิล์มในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ผลการจัดกิจกรรม และน้ำ ( AW ) ในการสร้างไบโอฟิล์มของเชื้อ Salmonella entericaser . นิวพอร์ต ระบุ ก่อนหน้านี้เป็นผู้ผลิตฟิล์มที่แข็งแรงถูกประเมิน การสร้างไบโอฟิล์มประเมินในซุปถั่วเหลืองที่อุณหภูมิ 37 องศา C ทริพโทนที่แตกต่างกัน ( pH 3.3 – 7.8 ) และ aw ( 0.894 – 0.997 ) ในรวมการสร้างแบบทดสอบใน 108 540 ฟิล์ม และ awcombinations ปกติกาสไตรีนแผ่นโดยใช้ไมโครคริสตัลสีม่วงติดแสงความหนาแน่น ( OD ; 580 nm ) วัด เนื่องจากผลของแต่ละบุคคลในการสร้างไบโอฟิล์ม อ andaw มีรูปแบบคล้ายคลึงกับที่พบในอัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ แบบจำลองพารามิเตอร์คาร์ดินัล ( CPM ) ถูกใช้เพื่ออธิบายผลกระทบเหล่านี้CPM อธิบายเรียบร้อยแล้วผลของสิ่งแวดล้อม เหล่านี้สองพารามิเตอร์ด้วยค่าประมาณคาร์ดินัล phmin phopt phmax , , , และการ awmin awopt 3.58 6.02 ได้ 0.894 0.994 , และ , ตามลำดับ อัสสัมชัญ CPM ของผลยับยั้งการคูณของปัจจัยสิ่งแวดล้อมถูกตรวจสอบในกรณีของการสร้างไบโอฟิล์มโดยใช้ข้อมูลอิสระเพิ่มเติม ( เช่น430 . ข้อมูลที่แตกต่างกัน และ 86 อ่า ) ตรวจสอบพบข้อตกลงที่ดี ( R2 = 0.938 ) ระหว่างสังเกตและคาดการณ์จากที่ไม่มีระบบข้อผิดพลาด ในส่วนที่สองของการศึกษานี้เป็นแบบจำลองทำนายความน่าจะเป็นของการก่อตัวของเชื้อโรคฟิล์มถูกพัฒนาขึ้นและระดับของข้อตกลงระหว่างทำนายความน่าจะเป็นและสังเกตได้สูงถึง 998 % ดังนั้น ผลของพารามิเตอร์ด้านสิ่งแวดล้อมในการสร้างไบโอฟิล์มสามารถใช้แสดงการใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์กับแบบหลังเปิด การให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมไบโอฟิล์มในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมอาหาร .