a r t i c l e i n f o a b s t r a c

a r t i c l e i n f o a b s t r a c t
Article history:
Received 11 January 2015
Received in revised form 28 May 2015
Accepted 3 June 2015
Available online 5 June 2015
Keywords:
Food security
Lesser-known indigenous fruits and vegetables
Value-added processing In Nigeria and other African countries, there are hundreds of lesser-known indigenous crops aswell as other food
plants gathered from the wild that contribute to food security and play vital roles in the nutrition of the people
particularly the rural populace. These native crops and wild food plants that have received little research attention
or extension activities and have been largely neglected by themainstreamof international science include a
wide variety of wild indigenous fruits and vegetables that enrich the diet of the rural populace and could thrive
with little care and without the use of costly agricultural inputs such as fertilizers, herbicides and pesticides.
Among them are numerous fruits of Nigerian trees that grow wild in the rain forest and the woodland savanna
zones or are cultivated on small, compound farms. These fruits that are consumed fresh are rich sources of nutrients
including ascorbic acid, provitamin A carotenoids,minerals and nutraceuticals with health-promoting benefits.
There is the need to promote the cultivation and utilization of many of these indigenous fruit trees including
African star apple (Chrysophyllum albidum), African mango (Irvingia gabonensis), African or native pear
(Dacryodes edulis) and hog plum (Spondias mombin) that are also of considerable environmental significance
and protect them from uncontrolled wood felling activities that result in deforestation. Laboratory studies have
shown that good quality fruit leathers, jams, juices and other drinks can be produced from several lesserknown
and under-utilized Nigerian fruits and vegetables including African star apple (C. albidum), African
mango (I. gabonensis), hog plum (S. mombin), tamarind (Tamarindus indica) and roselle (Hibiscus sabdariffa)
using simple procedures suitable for small-scale commercial production including osmotic dehydration, openkettle
jam-making process and mechanical juice extraction followed by hot water pasteurization. Removing
the constraints to the development of small-scale food industries which include inadequate electricity supply,
use of inappropriate technology, inadequate working capital, high interest rates, and limited access to banks
and other financial institutionswould facilitate commercial production of these value-added foods in rural communities
thereby reducing post-harvest losses, promoting food security, enhancing small farmers' income and
contributing to sustainable rural development.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

r t ฉัน c l e ฉัน n f o เป็น b s t r c tบทความประวัติ:ได้รับ 11 2015 มกราคมรับแบบฟอร์มที่ปรับปรุง 28 2015 พฤษภาคมยอมรับ 3 2015 มิถุนายนมีออนไลน์ 5 2015 มิถุนายนคำสำคัญ:ความปลอดภัยอาหารผักและผลไม้พื้นเมืองที่รู้จักกันน้อยกว่ามูลค่าเพิ่มในประเทศไนจีเรียและประเทศแอฟริกาในการประมวลผล มีหลายร้อยของ aswell น้อยรู้จักพืชพื้นเมืองเป็นอาหารอื่น ๆพืชที่รวบรวมมาจากป่าที่นำไปสู่ความปลอดภัยอาหาร และบทบาทที่สำคัญในโภชนาการของคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งชนบทประชาชน พืชพื้นเมืองและพืชอาหารป่าที่ได้รับความสนใจการวิจัยน้อยเหล่านี้หรือขยายกิจกรรม และมีการส่วนใหญ่ที่ไม่มีกิจกรรมวิทยาศาสตร์นานาชาติ themainstreamof โดยรวมเป็นหลากหลายของคนพื้นเมืองผลไม้และผักที่บริการอาหารของประชาชนในชนบท และสามารถเจริญด้วยการดูแลน้อย และไม่ มีการใช้อินพุตค่าใช้จ่ายด้านการเกษตรเช่นปุ๋ย สารเคมีกำจัดวัชพืช และสารกำจัดศัตรูพืชในหมู่พวกเขามีผลไม้มากมายของ Nigerian ต้นไม้ที่ปลูกป่าในป่าฝนและ savanna วู้ดแลนด์เขต หรือ cultivated ในฟาร์มขนาดเล็ก ซับซ้อน ผลไม้เหล่านี้มีใช้สดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารกรดแอสคอร์บิค provitamin A carotenoids แร่ธาตุ และ nutraceuticals กับการส่งเสริมสุขภาพประโยชน์ต้องส่งเสริมการเพาะปลูกและการใช้ประโยชน์ของต้นไม้ผลไม้พื้นเมืองเหล่านี้รวมถึงแอฟริกันสตาร์แอปเปิ้ล (ลูก albidum), มะม่วงแอฟริกัน (Irvingia gabonensis) ลูกแพร์แอฟริกา หรือพื้นเมือง(Dacryodes edulis) และกิตติพลัม (มะกอก) ที่ยังมีความสำคัญด้านสิ่งแวดล้อมมากและปกป้องพวกเขาจากไม้แพงกว่าที่ตระเตรียมกิจกรรมที่ส่งผลในการทำลายป่า ศึกษาในห้องปฏิบัติได้แสดงว่า เครื่องหนังคุณภาพดีผลไม้ แยม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถผลิตได้จากหลาย lesserknownและใช้ภายใต้รีผลไม้และผักรวมถึงแอฟริกาสตาร์แอปเปิ้ล (C. albidum), แอฟริกามะม่วง (I. gabonensis), หมู (S. mombin) พลัม มะขาม (Tamarindus indica) และกระเจี๊ยบแดง (กระเจี๊ยบเขียวมัลเบอร์รี่)ใช้ขั้นตอนง่าย ๆ เหมาะสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ที่ระบุรวมทั้งคายน้ำการออสโมติก openkettleกระบวนการทำแยมและน้ำกลแยกตาม ด้วยพาสเจอร์ไรซ์น้ำร้อน การเอาออกข้อจำกัดในการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารที่ระบุซึ่งมีไฟฟ้าไม่เพียงพอจัดหาใช้เทคโนโลยีไม่เหมาะสม เงินทุนหมุนเวียนไม่เพียงพอ ดอกเบี้ยสูง และเข้าธนาคารและ institutionswould อื่น ๆ ทางการเงินช่วยในการผลิตเชิงพาณิชย์ของอาหารเสริมเหล่านี้ในชุมชนชนบทจึงลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว การส่งเสริมความปลอดภัยอาหาร เพิ่มรายได้ของเกษตรกร และเอื้อต่อการพัฒนาชนบทอย่างยั่งยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

articleinfoabstract
ประวัติศาสตร์บทความที่ได้รับ 11 มกราคม 2015 ที่ได้รับในรูปแบบปรับปรุง 28 พฤษภาคม 2015 ได้รับการยอมรับ 3 มิถุนายน 2015 ที่มีจำหน่ายออนไลน์ 5 มิถุนายน 2015 คำสำคัญ: ความมั่นคงด้านอาหารผลไม้น้อยที่รู้จักกันของชนพื้นเมืองและผักการประมวลผลเพิ่มมูลค่าในไนจีเรียและประเทศแอฟริกาอื่นๆ มีหลายร้อย ไม่ค่อยมีคนรู้จักพืชพื้นเมืองตลอดจนอาหารอื่น ๆพืชที่เก็บมาจากป่าที่นำไปสู่ความมั่นคงทางอาหารและมีบทบาทสำคัญในด้านโภชนาการของผู้คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งประชาชนในชนบท เหล่านี้พืชพื้นเมืองและพืชอาหารป่าที่ได้รับความสนใจเพียงเล็กน้อยวิจัยหรือกิจกรรมที่ส่งเสริมและได้รับความสนใจมากนักโดยวิทยาศาสตร์นานาชาติ themainstreamof รวมถึงความหลากหลายของผลไม้พื้นเมืองป่าและผักที่ประเทืองอาหารของประชาชนในชนบทและสามารถเจริญเติบโตได้ด้วยการดูแลน้อยและโดยไม่ต้องใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรของค่าใช้จ่ายสูงเช่นปุ๋ยเคมีกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง. ในหมู่พวกเขาเป็นผลไม้นานาชนิดของต้นไม้ที่ปลูกไนจีเรียป่าในป่าฝนและวันนาป่าโซนหรือได้รับการปลูกฝังในขนาดเล็กฟาร์มสารประกอบ ผลไม้เหล่านี้ที่มีการบริโภคสดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรวมทั้งวิตามินซี, โปรวิตามินเอ carotenoids แร่ธาตุและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประโยชน์ต่อการส่งเสริมสุขภาพ. มีความจำเป็นในการส่งเสริมการเพาะปลูกและการใช้ประโยชน์จากหลายเหล่านี้ไม้ผลพื้นเมืองรวมทั้งเป็นแอปเปิ้ลสตาร์แอฟริกัน ( Chrysophyllum albidum) มะม่วงแอฟริกัน (Irvingia gabonensis) ลูกแพร์แอฟริกันหรือพื้นเมือง (edulis Dacryodes) และพลัมหมู (มะกอก) ที่นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อมมากและปกป้องพวกเขาจากกิจกรรมการตัดโค่นไม้ที่ไม่มีการควบคุมที่มีผลในการทำลายป่า การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้แสดงให้เห็นว่าหนังผลไม้ที่มีคุณภาพดี, แยม, น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ สามารถผลิตได้จากหลาย lesserknown และภายใต้การใช้ผลไม้และผักไนจีเรียรวมทั้งแอปเปิ้ลแอฟริกันดาว (ค albidum), แอฟริกันมะม่วง(I. gabonensis) พลัมหมู (เอส mombin) มะขาม (มะขาม) และกระเจี๊ยบแดง (ปอแก้ว) โดยใช้วิธีการที่เรียบง่ายเหมาะสำหรับการผลิตในเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กรวมทั้งการคายน้ำออสโมติก openkettle กระบวนการการจราจรติดขัดและการสกัดน้ำผลไม้กลตามด้วยน้ำร้อนพาสเจอร์ไรซ์ ลบข้อ จำกัด ในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารขนาดเล็กซึ่งรวมถึงการจัดหาไฟฟ้าไม่เพียงพอการใช้เทคโนโลยีที่ไม่เหมาะสมเงินทุนหมุนเวียนไม่เพียงพออัตราดอกเบี้ยสูงและจำกัด การเข้าถึงธนาคารและinstitutionswould ทางการเงินอื่น ๆ อำนวยความสะดวกในการผลิตเชิงพาณิชย์ของอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มเหล่านี้ใน ชุมชนในชนบทจึงลดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว, การส่งเสริมความมั่นคงด้านอาหาร, การเสริมสร้างรายได้เกษตรกรรายย่อยและเอื้อต่อการพัฒนาชนบทอย่างยั่งยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

A R T i C L E ( F O B S T R A C T :

บทความประวัติศาสตร์ที่ได้รับ 11 มกราคม 2015
รับแก้ไขแบบฟอร์ม 28 พฤษภาคม 2015 3 มิถุนายน 2015

ยอมรับออนไลน์ 5 มิถุนายน 2015
คำสำคัญ :

ความปลอดภัยอาหารพื้นเมืองที่รู้จักกันน้อยกว่าผักและผลไม้
มูลค่าเพิ่มแปรรูป ในไนจีเรียและประเทศแอฟริกาอื่น ๆ มีหลายที่รู้จักกันน้อยกว่าพืชพื้นเมืองและ
อาหารอื่น ๆพืชที่รวบรวมจากป่าที่นำไปสู่ความมั่นคงทางอาหารและเล่นบทสำคัญในด้านโภชนาการของคน
โดยเฉพาะประชาชนในชนบท เหล่านี้พื้นเมืองพืชและพืชอาหารในป่าที่ได้รับความสนใจหรือส่งเสริมกิจกรรม
การวิจัยน้อยและส่วนใหญ่ได้รับหลงโดยวิทยาศาสตร์นานาชาติ themainstreamof รวม
ความหลากหลายของป่าพื้นเมือง ผัก ผลไม้ และเต็มอิ่มกับอาหารของประชาชนในชนบท และจะเจริญ
ด้วยการดูแลเพียงเล็กน้อยและไม่มีการใช้ปัจจัยการผลิตทางการเกษตรแพง เช่น ปุ๋ย , สารป้องกันกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง
ในหมู่พวกเขามากมายผลไม้ของไนจีเรีย ต้นไม้ที่เติบโตป่าในป่าฝนและป่าทุ่งหญ้าสะวันนา
โซนหรือปลูก สารประกอบในฟาร์มขนาดเล็กผลไม้เหล่านี้ที่บริโภคสดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
รวมทั้งกรดแอสคอร์บิค โปรวิตามินเอ Carotenoids , แร่ธาตุและ nutraceuticals กับสุขภาพประโยชน์ .
มีต้องการเพื่อส่งเสริมการปลูกและการใช้ประโยชน์ของหลายเหล่านี้พื้นเมืองไม้ผลรวมทั้ง
มะเฟืองแอฟริกัน ( chrysophyllum albidum ) , มะม่วงแอฟริกัน ( เมล็ด gabonensis ) แอฟริกา ลูกแพร์
หรือพื้นเมือง( dacryodes ชินี ) และหมูบ๊วย ( สปิน ) ที่ยังมี
ความสำคัญสิ่งแวดล้อมมากและปกป้องพวกเขาจากการตัดไม้ที่ไม่สามารถควบคุมได้ กิจกรรมที่มีผลในการทำลายป่า การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้
แสดงว่าคุณภาพดีหนังผลไม้ , แยม , น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆที่สามารถผลิตได้จากหลาย lesserknown
ในไนจีเรียและใช้ผักและผลไม้ ได้แก่ แอปเปิ้ลสตาร์แอฟริกัน ( C . albidum ) , มะม่วงแอฟริกัน
( i gabonensis ) , หมูบ๊วย ( S . mombin ) มะขาม ( tamarindus indica ) และกระเจี๊ยบแดง ( Hibiscus ของ )
ใช้ขั้นตอนง่ายๆเหมาะสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กรวมทั้งการออสโมซิส openkettle
,