The antioxidant activities of TRMHs

The antioxidant activities of TRMHs as measured by β-carotene
bleaching are reported in Fig. 4c. As can be seen, the antioxidant activity
of all protein hydrolysates increased with increasing sample concentration.
TRMH-Neutrase with the lowest DH showed the highest ability to
prevent bleaching of β-carotene with 81% of inhibition at 5 mg/ml
followed by TRMH-Crude, TRMH-A26 and TRMH-Alcalase with an inhibition
of 71%, 58% and 52%, respectively. The undigested exhibited only
25% of activity at 5 mg/ml. BHA displayed a better antioxidant activity
than all hydrolysates at the same concentrations. A strong correlation
was observed in this study between the DH and the antioxidant activity
detected by β-carotene bleaching (R2 = 0.968). Wiriyaphan et al. [58]
also reported higher β-carotene bleaching activity in pepsin threadfin
bream surimi waste hydrolysate with the lowest DH (9%), and lower
activity in Alcalase hydrolysate with the highest DH (26%). In another
study, Kong and Xiong [59] reported also that the extensive hydrolysis
of zein by Alcalase, reduced the peptide's ability to act as a physical barrier
to prevent oxidants fromreaching the lipid fraction in the liposome.
In another context, Olek et al. [60] revealed that NADH can inhibit
lipid peroxidation in vitro. As depicted in Table 2, the content of
NADH in TRMH-Neutrase is the highest with 2.13 μmol/g, which may
contribute to the inhibition of β-carotene bleaching of TRMH-Neutrase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ TRMHs โดยβ-แคโรทีนฟอกสีฟันมีรายงานในรูป 4 c เป็นต้นมา กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ hydrolysates โปรตีนทั้งหมดที่เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของตัวอย่างTRMH-Neutrase กับ DH ต่ำแสดงให้เห็นว่าความสามารถสูงสุดในการป้องกันฟอกβ-แคโรทีนกับ 81% ของการยับยั้งที่ 5 mg/mlตาม ด้วย TRMH-ดิบ TRMH A26 และ TRMH-Alcalase ด้วยการยับยั้งการ71%, 58% และ 52% ตามลำดับ ไม่ได้แยกแยะจัดแสดงเท่านั้น25% ของกิจกรรมที่ 5 mg / ml. BHA แสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระดีกว่ากว่า hydrolysates ทั้งหมดที่ความเข้มข้นเดียวกัน ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งถูกตรวจสอบในการศึกษานี้ระหว่างการ DH และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระตรวจพบ โดยฟอกβ-แคโรทีน (R2 = 0.968) Wiriyaphan et al. [58]รายงานกิจกรรมฟอกสีβ-แคโรทีนสูงในวงศ์ปลากุเราเพพซินทรายแดงแช่เสียด้วยกับ DH ต่ำสุด (9%), และด้านล่างกิจกรรมใน Alcalase ฉีดกับ DH สูงสุด (26%) ในอีกศึกษา ฮ่องกง และหยง [59] รายงานยังที่ย่อยมากมายของ zein โดย Alcalase ลดความสามารถของเปปไทด์จะทำหน้าที่เป็นเครื่องกีดขวางเพื่อป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระ fromreaching เศษไขมันใน liposomeในบริบทอื่น Olek ร้อยเอ็ด [60] เปิดเผยว่า สามารถยับยั้ง NADHไขมัน peroxidation ในหลอดทดลอง ตามที่แสดงในตารางที่ 2 เนื้อหาของNADH ใน TRMH-Neutrase สูงที่สุด 2.13 ไมโครโมล/กรัม ซึ่งอาจนำไปสู่การยับยั้งβ-แคโรทีนฟอกของ TRMH-Neutrase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ TRMHs
เป็นวัดโดยβแคโรทีนฟอกสีจะมีการรายงานในรูป 4c ที่สามารถมองเห็น,
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนไฮโดรไลเซทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นมีความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นตัวอย่าง.
TRMH-Neutrase กับต่ำสุด DH
แสดงให้เห็นความสามารถสูงสุดในการป้องกันการฟอกขาวของβแคโรทีนที่มี81% ของการยับยั้งที่ 5 mg / ml
ตามด้วย TRMH- น้ำมันดิบ TRMH-A26 และ TRMH-กับการยับยั้งเอนไซม์อัลคา
71%, 58% และ 52% ตามลำดับ ไม่สามารถย่อยได้จัดแสดงผลงานเพียง
25% ของกิจกรรมที่ 5 มิลลิกรัม / มิลลิลิตร BHA
แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นกว่าไฮโดรไลเซทั้งหมดที่ความเข้มข้นเดียวกัน ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งเป็นข้อสังเกตในการศึกษาระหว่างเอชและสารต้านอนุมูลอิสระนี้ตรวจพบโดยการฟอกβแคโรทีน(R2 = 0.968) Wiriyaphan et al, [58] ยังมีรายงานกิจกรรมฟอกβแคโรทีนสูงขึ้นในน้ำย่อย threadfin ทรายแดงไฮโดรไลซูริมิที่มีของเสียต่ำสุด DH (9%) และลดกิจกรรมในการไฮโดรไลเอนไซม์อัลคาสูงสุดDH (26%) อีกการศึกษา, ฮ่องกงและ Xiong [59] รายงานว่าการย่อยที่กว้างขวางของZein โดยเอนไซม์อัลคาลดความสามารถของเปปไทด์ที่จะทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางทางกายภาพเพื่อป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระfromreaching ส่วนไขมันในลิโปโซมได้. ในบริบทอื่น Olek et al, [60] เปิดเผยว่า NADH สามารถยับยั้งการเกิดlipid peroxidation ในหลอดทดลอง ในฐานะที่เป็นที่ปรากฎในตารางที่ 2 เนื้อหาของNADH ใน TRMH-Neutrase เป็นสูงสุด 2.13 ไมโครโมล / g ซึ่งอาจนำไปสู่การยับยั้งการฟอกβแคโรทีนของTRMH-Neutrase