Culinary use[edit]Beans, snap, gree

Culinary use[edit]
Beans, snap, green, raw
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 131 kJ (31 kcal)
Carbohydrates
6.97 g
Dietary fiber 2.7 g
Fat
0.22 g
Protein
1.83 g
Vitamins
Vitamin A equiv. (4%) 35 μg
Thiamine (B1) (7%) 0.082 mg
Riboflavin (B2) (9%) 0.104 mg
Niacin (B3) (5%) 0.734 mg
Pantothenic acid (B5)
(5%) 0.225 mg
Vitamin B6 (11%) 0.141 mg
Folate (B9) (8%) 33 μg
Vitamin C (15%) 12.2 mg
Vitamin K (14%) 14.4 μg
Trace metals
Calcium (4%) 37 mg
Iron (8%) 1.03 mg
Magnesium (7%) 25 mg
Manganese (10%) 0.216 mg
Phosphorus (5%) 38 mg
Potassium (4%) 211 mg
Zinc (3%) 0.24 mg
Other constituents
Fluoride 19 µg
Link to USDA Database entry
Units
μg = micrograms • mg = milligrams
IU = International units
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database
Green beans are of nearly universal distribution. They are marketed canned, frozen, and fresh. Green beans are often steamed, boiled, stir-fried, or baked in casseroles. A dish with green beans popular throughout the United States, particularly at Thanksgiving, is green bean casserole, which consists of green beans, cream of mushroom soup, and French fried onions.[3]

Some restaurants in the USA serve green beans that are battered and fried, and Japanese restaurants in the United States frequently serve green bean tempura. Green beans are also sold dried and fried with vegetables such as carrots, corn, and peas.

Beans contain high concentrations of lectins and may be harmful if consumed in excess in uncooked or improperly cooked form.

The flavonol miquelianin (Quercetin 3-O-glucuronide) can be found in green beans.[4]

§Cultivation[edit]
Green beans are found in two major groups, bush beans and pole beans.[5]

Bush beans are short plants, growing to approximately two feet in height, without requiring supports. They generally reach maturity and produce all of their fruit in a relatively short period of time, then cease to produce. Gardeners may grow more than one crop of bush beans in a season.

Pole beans have a climbing habit and produce a twisting vine. Runner beans have a similar habit but are a different species of bean.

§Varieties[edit]
Over 130 varieties of green bean are known.[6] Varieties specialized for use as green beans, selected for the succulence and flavor of their pods, are the ones usually grown in the home vegetable garden, and many varieties exist. Pod color can be green, purple, red, or streaked. Shapes range from thin "fillet" types to wide "romano" types and more common types in between.

Many but not all bean pods contain a string, a hard fibrous spine running the length of the pod. This is often removed before cooking, or may be made edible by cutting the pod into short segments. The first "stringless" bean was bred in 1894 by Calvin Keeney, called the "father of the stringless bean", while working in Le Roy, New York.[7]

The following varieties are among the most common and widely grown in the USA. Closely related varieties are listed on the same line.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ทำอาหาร [แก้ไข]ถั่ว ชิด สี เขียว วัตถุดิบคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)KJ พลังงาน 131 (31 กิโลแคลอรี)คาร์โบไฮเดรต6.97 กรัมกากใย 2.7 gไขมัน0.22 gโปรตีน1.83 gวิตามินเทียบเท่าวิตามินเอ (4%) 35 μgไทอามีน (บี 1) (7%) 0.082 มิลลิกรัมวิตามิน(บี 2 B2) (9%) มิลลิกรัม 0.104ไนอาซิน (B3) (5%) 0.734 มิลลิกรัมกรดแพนโทธีนิค (B5)(5%) 0.225 มิลลิกรัมวิตามินบี 6 (11%) 0.141 มิลลิกรัมโฟเลต (B9) (8%) 33 μgวิตามินซี (15%) 12.2 มิลลิกรัมวิตามิน K (14%) 14.4 μgโลหะติดตามแคลเซียม (4%) 37 mgเหล็ก (8%) 1.03 มิลลิกรัมแมกนีเซียม (7%) 25 มิลลิกรัมแมงกานีส (10%) 0.216 มิลลิกรัมฟอสฟอรัส (5%) 38 มิลลิกรัมโพแทสเซียม (4%) 211 มิลลิกรัมสังกะสี (3%) 0.24 มิลลิกรัมConstituents อื่น ๆฟลูออไรด์ 19 ไมโครกรัมเป็นเครื่องเชื่อมโยงกับฐานข้อมูลจากรายการหน่วยΜg = micrograms • mg = milligramsIU =หน่วยสากลเปอร์เซ็นต์ประมาณจะเลียนแบบโดยใช้คำแนะนำของสหรัฐอเมริกาสำหรับผู้ใหญ่ที่มา: จากระบบฐานข้อมูลถั่วเขียวมีการกระจายเกือบสากล พวกเขามีตลาดกระป๋อง แช่แข็ง และสด ถั่วเขียวมีมักจะนึ่ง ต้ม ผัด หรืออบใน casseroles จานกับนิยมทั่วสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขอบคุณพระเจ้า ถั่วเขียวเป็นถั่วเขียวหม้อ ซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียว ครีมของซุปเห็ด และหัวหอมทอด[3]บางร้านในสหรัฐอเมริกาใช้ถั่วเขียวที่ได้จากวิกฤต และทอด และร้านอาหารญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกามักทำ tempura ถั่วเขียว ถั่วเขียวจะขายยังแห้ง และผัดกับผักเช่นแครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตาเมล็ดประกอบด้วยความเข้มข้นสูงของ lectins และอาจเป็นอันตรายถ้าใช้เกินขนาดในฟอร์ม uncooked หรือไม่สุกMiquelianin flavonol (Quercetin 3-O-glucuronide) สามารถพบได้ในถั่วเขียว[4]§Cultivation [แก้ไข]ถั่วเขียวพบในสองกลุ่มใหญ่ บุชเมล็ด และขั้วเมล็ด[5]บุชถั่วเป็นพืชระยะสั้น การเติบโตประมาณสองฟุตสูง โดยสนับสนุน พวกเขาโดยทั่วไปถึงวันครบกำหนด และผลิตของผลไม้ทั้งหมดในรอบระยะเวลาค่อนข้างสั้น นั้นเลิกผลิต คนอาจปลูกพืชมากกว่าหนึ่งเมล็ดบุชในฤดูกาลขั้วเมล็ดมีนิสัยปีนเขา และผลิตไวน์ twisting ถั่ววิ่งมีนิสัยคล้ายกัน แต่มีสายพันธุ์ต่าง ๆ ของถั่ว§Varieties [แก้ไข]กว่า 130 พันธุ์ถั่วเขียวรู้จักกัน[6] พันธุ์พิเศษสำหรับใช้เป็นถั่วเขียว สำหรับ succulence และรสชาติของการฝัก เป็นคนที่มักจะปลูกในสวนผัก และมีอยู่หลายสายพันธุ์ สีฝักจะสีเขียว สีม่วง สีแดง หรือลาย รูปร่างช่วงจากชนิดบาง "เนื้อ" กว้าง "โรมาโน" ชนิดและชนิดทั่วไปในระหว่างฝักถั่วมาก แต่ไม่ประกอบด้วยสาย กระดูกสันหลังข้อยากใช้ความยาวของฝัก นี้จะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารมักจะ หรืออาจทำกิน โดยการตัดฝักที่ในเซ็กเมนต์ระยะสั้น ถั่ว "stringless" แรกถูก bred ใน 1894 โดยคาลวิน Keeney เรียกว่า "บิดาของถั่ว stringless" ในขณะที่ทำงานในโรงแรมเลอรอย นิวยอร์ก[7]พันธุ์ต่อไปนี้ที่มีกันทั่วไป และปลูกกันอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกา พันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดจะแสดงบนบรรทัดเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้ปรุงอาหาร [แก้ไข]
ถั่ว, สแน็ป, สีเขียว, ดิบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์)
พลังงาน 131 กิโลจูล (31 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต
6.97 กรัม
ใยอาหาร 2.7 กรัม
ไขมัน
0.22 กรัม
โปรตีน
1.83 กรัม
วิตามิน
วิตามิน equiv (4%) 35 ไมโครกรัม
วิตามินบี (B1) (7%) 0.082 มิลลิกรัม
riboflavin (B2) (9%) 0.104 มิลลิกรัม
ไนอาซิน (B3) (5%) 0.734 มิลลิกรัม
กรด Pantothenic (B5)
(5%) 0.225 มิลลิกรัม
วิตามิน B6 ( 11%) 0.141 มิลลิกรัม
โฟเลต (B9) (8%) 33 ไมโครกรัม
วิตามินซี (15%) 12.2 มิลลิกรัม
วิตามินเค (14%) 14.4 ไมโครกรัม
โลหะปริมาณ
แคลเซียม (4%) 37 มิลลิกรัม
เหล็ก (8%) 1.03 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม (7 %) 25 มก.
แมงกานีส (10%) 0.216 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส (5%) 38 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม (4%) 211 มก.
สังกะสี (3%) 0.24 มิลลิกรัม
องค์ประกอบอื่น ๆ
ฟลูออไร 19 ไมโครกรัมต่อ
เชื่อมโยงไปยังรายการฐานข้อมูลของ USDA
หน่วย
ไมโครกรัม = ไมโครกรัม•มิลลิกรัม = มิลลิกรัม
IU = หน่วยนานาชาติ
เปอร์เซ็นต์จะห้วงประมาณโดยใช้เราแนะนำสำหรับผู้ใหญ่.
ที่มา: USDA Nutrient ฐานข้อมูล
ถั่วเขียวที่มีการกระจายเกือบทั่วประเทศ พวกเขาจะวางตลาดกระป๋องแช่แข็งและสด ถั่วเขียวนึ่งมักจะต้มผัดหรืออบใน casseroles จานด้วยถั่วเขียวที่เป็นที่นิยมทั่วประเทศสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขอบคุณพระเจ้าเป็นหม้อถั่วเขียวซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียว, ครีมซุปเห็ดและหัวหอมทอดฝรั่งเศส. [3] ร้านอาหารบางในสหรัฐอเมริกาให้บริการถั่วเขียวที่ถูกทารุณ และทอดและร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศสหรัฐอเมริกาบ่อยบริการเทมปุระถั่วเขียว ถั่วเขียวที่มีขายยังแห้งและทอดกับผักเช่นแครอทข้าวโพดและถั่ว. ถั่วมีความเข้มข้นสูงของเลคตินและอาจเป็นอันตรายหากบริโภคในส่วนที่เกินในรูปแบบดิบหรือปรุงไม่ถูกต้อง. miquelianin flavonol (Quercetin 3-O-glucuronide ) สามารถพบได้ในถั่วเขียว. [4] §Cultivation [แก้ไข] ถั่วเขียวที่พบในสองกลุ่มใหญ่, ถั่วพุ่มและถั่วเสา. [5] ถั่วพุ่มไม้เป็นพืชระยะสั้นที่เพิ่มขึ้นประมาณสองฟุตสูงโดยไม่จำเป็นต้อง สนับสนุน พวกเขาโดยทั่วไปถึงวุฒิภาวะและผลิตทั้งหมดของผลไม้ของพวกเขาในระยะเวลาอันสั้นของเวลาแล้วหยุดการผลิต ชาวสวนอาจเติบโตมากกว่าหนึ่งเพาะปลูกถั่วพุ่มไม้ในฤดูกาล. ถั่วขั้วโลกมีนิสัยการปีนเขาและผลิตเถาบิด ถั่ววิ่งมีนิสัยคล้ายกัน แต่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของถั่ว. §Varieties [แก้ไข] พันธุ์กว่า 130 ชนิดของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกัน. [6] พันธุ์เฉพาะเพื่อใช้เป็นถั่วเขียวที่เลือกไว้สำหรับความสมบูรณ์และรสชาติของฝักของพวกเขาจะ คนที่มักจะปลูกในบ้านสวนผักและหลายพันธุ์ที่มีอยู่ สีฝักที่สามารถเป็นสีเขียว, สีม่วง, สีแดง, สีหรือลาย รูปร่างช่วงจากบาง "เนื้อ" ประเภทกว้าง "โรมาโน" ประเภทและชนิดที่พบมากขึ้นในระหว่าง. หลายคน แต่ไม่ฝักถั่วทั้งหมดประกอบด้วยสตริง, กระดูกสันหลังเส้นใยยากที่วิ่งตามความยาวของฝัก นี้มักจะถูกลบออกก่อนที่จะปรุงอาหารหรืออาจจะทำให้กินได้โดยการตัดฝักเป็นส่วนสั้น ครั้งแรก "stringless" ถั่วเป็นมารยาทในปี 1894 โดย Calvin Keeney เรียกว่า "พ่อของถั่ว stringless" ในขณะที่ทำงานใน Le Roy, New York. [7] พันธุ์ต่อไปนี้อยู่ในหมู่ผู้ที่พบมากที่สุดและปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกา . พันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดมีการระบุไว้ในบรรทัดเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารใช้ [ แก้ไข ]
ถั่ว snap , สีเขียว , ดิบ
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ( 5 ออนซ์ )
พลังงาน 131 KJ ( 31 กิโลแคลอรี ) คาร์โบไฮเดรต


6.97 กรัมใยอาหาร 2.7 G



0.22 กรัม โปรตีน ไขมัน วิตามิน วิตามิน 1.83 กรัม

0.5 ( 4% ) 35 μกรัม
ไทอามีน ( B1 ) ( ร้อยละ 7 ) 0.082 Riboflavin ( B2 ) ต่อ

( 9% ) 0.104 มิลลิกรัม ไนอาซิน ( B3 ) ( 5% ) 0.734 มก
กรดแพนโทเทนิก ( B5 )

( 5% ) 0.225 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 โฟเลต ( 11% ) 0.141 มิลลิกรัม
( b9 ) ( 8 % ) 33 μ g
วิตามินซี ( 15% ) 12วิตามินเค 2 มก.
( 14% ) และμ g

ติดตามโลหะแคลเซียม ( 4% ) มก
เหล็ก 37 ( 8% ) และแมกนีเซียม Mg
( 7% ) 25 แมงกานีสมิลลิกรัม
( 10% ) 0.216 ฟอสฟอรัส มก.
( 5% ) 38 โพแทสเซียมมิลลิกรัม
( 4% ) 211 สังกะสีมก.
( 3% ) 0.24 มิลลิกรัม

ฟลูออไรด์ G 19 µองค์ประกอบอื่น ๆไปยังฐานข้อมูลของ USDA


μรายการหน่วย g = ไมโครกรัม - มิลลิกรัม =

= ระหว่างประเทศหน่วย IU ต่อร้อยละประมาณโดยประมาณใช้เราแนะนำสำหรับผู้ใหญ่
ที่มา :ฐานข้อมูล USDA ธาตุอาหาร
ถั่วเขียว มีเกือบสากล การกระจายสินค้า จะวางตลาดกระป๋องแช่แข็งและสด ถั่วเขียวอยู่บ่อย ๆ นึ่ง ต้ม ผัด ทอด หรืออบใน casseroles . จานที่มีเมล็ดสีเขียวที่นิยมทั่วสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันขอบคุณพระเจ้า เป็นถั่วเขียวหม้อปรุงอาหารที่ประกอบด้วยถั่วเขียว , ครีมของซุปเห็ดและหัวหอมทอดฝรั่งเศส [ 3 ]

บางร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาใช้ถั่วเขียวที่ทอดและทอด และร้านอาหารญี่ปุ่นในสหรัฐอเมริกามักเสิร์ฟเทมปุระ ถั่วเขียว ถั่วเขียวยังขายแห้งและทอดกับผัก เช่น แครอท ข้าวโพด และถั่ว ถั่วมีสูง

และความเข้มข้นของเลคตินอาจเป็นอันตรายถ้าใช้ในส่วนที่เกินในดิบหรือสุกไม่ถูกต้อง

แบบฟอร์มmiquelianin flavonol ( quercetin 3-o-glucuronide ) สามารถพบได้ในเมล็ดถั่วเขียว [ 4 ]

§การเพาะปลูก [ แก้ไข ]
ถั่วเขียวพบในหลักสองกลุ่ม บุชถั่วและถั่วขั้วโลก [ 5 ]

บุชเมล็ดสั้น พืชเติบโตไปประมาณสองฟุตในความสูง โดยสนับสนุน พวกเขาโดยทั่วไปถึงวุฒิภาวะและผลิตทั้งหมดของผลไม้ของพวกเขาในช่วงเวลาที่ค่อนข้างสั้นของเวลาแล้วเลิกผลิต ชาวสวนอาจเติบโตมากกว่าหนึ่งปลูกถั่วพุ่มในฤดูกาล

เสาถั่วมีปีนเขา นิสัยและผลิตบิดเถาวัลย์ คาดถั่วมีนิสัยคล้ายกัน แต่จะแตกต่างกันที่ชนิดของถั่ว

§พันธุ์ [ แก้ไข ]
130 พันธุ์ของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกัน [ 6 ] พันธุ์พิเศษ เพื่อใช้เป็นเมล็ดสีเขียว , เลือกสำหรับ succulence และรสชาติของฝักของตนเป็นคนที่มักจะปลูกในบ้านผักสวน , และหลายพันธุ์อยู่ ฝักที่ได้จะมีสีเขียว , ม่วง , แดง , หรือลาย . รูปร่างช่วงจากบางประเภท " เนื้อปลา " กว้าง " โรมาโน " ชนิดและประเภททั่วไปในระหว่าง

มากมาย แต่ไม่ทั้งหมดถั่วฝักมีเชือกเส้นใยหนักกระดูกสันหลังที่ใช้ความยาวของฝัก นี้มักจะออกก่อนปรุงอาหารหรืออาจจะทำกินโดยการตัดฝักเป็นส่วนสั้น ๆ . แรก " stringless ถั่ว " เป็นพันธุ์ใน 1894 โดย Calvin ตีนีย์ เรียกว่า " พระบิดาแห่งถั่ว " stringless ในขณะที่ทำงานใน เลอ รอย นิวยอร์ก [ 7 ]

ตัวอย่างต่อไปนี้เป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดและนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศสหรัฐอเมริกาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเป็นพันธุ์ที่ระบุไว้ในบรรทัดเดียวกัน