2.3. Manufacturing of cooked sausag

2.3. Manufacturing of cooked sausages
Six cooked sausages varying in sodium nitrite (0 and 120 ppm) and WFC (0, 1, and 2%) according to a 2  3 factorial design were prepared. All treatments were formulated with pork meat 900 g, pork back fat 300 g, ice 300 g, sodium chloride (NaCl) 22.5 g, and sodium tri-polyphosphate (STPP) 4.5 g. The cooked sausages were prepared with the procedures of Kim et al. (2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 การผลิตไส้กรอกสุกหกไส้กรอกสุกที่แตกต่างกันในโซเดียมไนไตรท์ (0 และ 120 ppm) และ WFC (0, 1 และ 2%) ตามที่ 2?
3 ปัจจัยการออกแบบได้จัดทำ การรักษาทั้งหมดเป็นสูตรที่มีเนื้อหมู 900 กรัมเนื้อหมูกลับไขมัน 300 กรัมน้ำแข็ง 300 กรัมโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) 22.5 กรัมและโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต-(STPP) 4.5 กรัม ไส้กรอกสุกได้จัดทำขั้นตอนของคิมและอัล (2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 การผลิตไส้กรอกไส้กรอกสุกสุก
6 แตกต่างกันโซเดียมไนไตรท์ ( 0 และ 120 ppm ) และสมาพันธ์ดอกไม้โลก ( 0 , 1 , และ 2 % ) ตาม 2  3 แฟกทอเรียลออกแบบเตรียมไว้แล้ว การรักษาทั้งหมดเป็นสูตรเนื้อหมู 900 กรัม หมูกลับมาอ้วน 300 กรัม น้ำแข็ง 300 กรัม เกลือโซเดียมคลอไรด์ ( NaCl ) 22.5 กรัม และโซเดียมไตรโพลีฟอสเฟต ( STPP ) 4.5 กรัมไส้กรอกสุกเตรียมกับขั้นตอนของ Kim et al . ( 2014 )