The morphological, physiological an

The morphological, physiological and epidemiological features of L. monocytogenes, together with the severity of human listeriosis infections, make L. monocytogenes of particular concern for manufacturers of cold-stored “ready to eat” (RTE) foods. L. monocytogenes has been isolated from a wide variety of RTE foods and is responsible for several outbreaks associated with the consumption of RTE meat, poultry, dairy, fish and vegetable products. Although L. monocytogenes is among the most frequently-detected pathogens in dry fermented sausages, these products could be included in the category of RTE products in which the growth of L. monocytogenes is not favored and have rarely been implicated in listeriosis outbreaks. However, L. monocytogenes is highly difficult to control in fermented sausage processing environments due to its high tolerance to low pH and high salt concentration. In many Mediterranean-style dry fermented sausages, an empirical application of the hurdle technology often occurs and the frequent detection of L. monocytogenes in these products at the end of ripening highlights the need for food business operators to properly apply hurdle technology and to control the contamination routes of L. monocytogenes in the processing plants. In the following, through an up-to-date review of (personal and un-) published data, the main aspects of the presence of L. monocytogenes in Mediterranean-style dry fermented sausages will be discussed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางสรีรวิทยา สัณฐาน และระบาดวิทยาของสมอง L. พร้อมกับความรุนแรงของการติดเชื้อมนุษย์ listeriosis ให้ L. สมองความกังวลโดยเฉพาะสำหรับผู้ผลิตเก็บเย็น "พร้อมรับประทาน" อาหาร (RTE) L. สมองได้รับการแยกจากความหลากหลายของอาหาร RTE และรับผิดชอบเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก นม ปลา และพืชผักพื้นที่ระบาดหลาย แม้ว่าสมอง L. เป็นหนึ่งในเชื้อโรคพบบ่อยสุดในไส้กรอกหมักแห้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจจะรวมอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์ RTE ซึ่งการเติบโตของสมอง L. ไม่ชื่นชอบ และไม่ค่อยมีการเกี่ยวข้องใน listeriosis ระบาด อย่างไรก็ตาม L. สมองสูงยากที่จะควบคุมในนั้นหมักไส้กรอกประมวลผลสภาพแวดล้อมเนื่องจากความอดทนสูงในการละลายและความเข้มข้นเกลือสูง ในหลายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแห้งหมักไส้กรอก โปรแกรมประยุกต์เชิงประจักษ์ของรั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีมักจะเกิดขึ้น และการตรวจพบบ่อยสมอง L. ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้สุกที่เน้นความจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เพื่อใช้เทคโนโลยีรั้วกระโดดข้ามได้อย่างถูกต้อง และควบคุมเส้นทางการปนเปื้อนของสมอง L. ในพืชการประมวลผล ในต่อไปนี้ ผ่านการรีวิวล่าสุดของ (ส่วนบุคคล และองค์การสหประชาชาติ-) จะมีหารือประเด็นหลักของการปรากฏตัวของสมอง L. ในไส้กรอกหมักแห้งสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน เผยแพร่ข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาสรีรวิทยาและระบาดวิทยาคุณสมบัติของ L. monocytogenes พร้อมกับความรุนแรงของการติดเชื้อ listeriosis มนุษย์ให้ monocytogenes ลิตรของความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเย็นเก็บไว้ "พร้อมที่จะกิน" (RTE) อาหาร L. monocytogenes ได้รับการแยกออกจากความหลากหลายของอาหาร RTE และเป็นผู้รับผิดชอบหลายการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของ RTE เนื้อสัตว์ปีก, ผลิตภัณฑ์นม, ปลาและผักผลิตภัณฑ์ แม้ว่า L. monocytogenes เป็นหนึ่งในเชื้อโรคบ่อยที่สุดพบในไส้กรอกหมักแห้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจจะรวมอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ RTE ซึ่งในการเจริญเติบโตของ L. monocytogenes จะไม่ได้รับการสนับสนุนและได้รับการไม่ค่อยเกี่ยวข้องในการระบาดของ listeriosis อย่างไรก็ตาม L. monocytogenes เป็นเรื่องยากมากที่จะควบคุมในสภาพแวดล้อมการประมวลผลไส้กรอกหมักเนื่องจากความอดทนสูงในการวัดค่า pH ต่ำและความเข้มข้นของเกลือสูง ในหลายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนไส้กรอกหมักแห้งเป็นโปรแกรมเชิงประจักษ์ของเทคโนโลยีกีดขวางมักจะเกิดขึ้นและการตรวจสอบบ่อยของ L. monocytogenes ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตอนท้ายของการทำให้สุกไฮไลท์ความจำเป็นสำหรับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่จะต้องใช้เทคโนโลยีและอุปสรรค์ในการควบคุม เส้นทางการปนเปื้อนของเชื้อ L. monocytogenes ในโรงงานแปรรูป ในต่อไปนี้ผ่านการตรวจสอบขึ้นไปวันที่ (ส่วนบุคคลและการยกเลิก) การเผยแพร่ข้อมูลด้านหลักของการปรากฏตัวของ L. monocytogenes ในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนไส้กรอกหมักแห้งจะมีการหารือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาและคุณสมบัติทางสรีรวิทยาระบาดวิทยาของ L . monocytogenes ด้วยกันกับความรุนแรงของมนุษย์ เชื้อลิสเทอริโอซิส ให้ฉัน monocytogenes กังวลโดยเฉพาะผู้ผลิตของเย็นเก็บไว้ " พร้อมที่จะกิน " ( RTE ) อาหาร ฉัน monocytogenes ได้ถูกแยกจากหลากหลายของถนนสายอาหารและรับผิดชอบการระบาดหลายที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคของ RTE เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ปลาและผัก ถึงแม้ว่าผม monocytogenes เป็นหนึ่งในส่วนใหญ่มักตรวจพบเชื้อโรคในไส้กรอกหมัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกรวมอยู่ในประเภทของผลิตภัณฑ์ RTE ซึ่งการเจริญเติบโตของ L . monocytogenes ไม่โปรด และไม่ค่อยถูกพัวพันลิสเทอริโอซิสระบาด อย่างไรก็ตาม ผม monocytogenes เป็นอย่างมากยากที่จะควบคุมในแหนมประมวลผลสภาพแวดล้อมเนื่องจากความอดทนสูง pH ต่ำ และความเข้มข้นเกลือสูง สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมีไส้กรอกหมัก , โปรแกรมเชิงประจักษ์ของอุปสรรค์เทคโนโลยีมักจะเกิดขึ้นบ่อยและตรวจหา L . monocytogenes ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ส่วนท้ายของสุกไฮไลท์ความต้องการผู้ประกอบการอาหารที่จะต้องใช้เทคโนโลยีเพื่อควบคุมการปนเปื้อนและกีดขวางเส้นทางของ L . monocytogenes ในโรงงานแปรรูป ในต่อไปนี้ผ่านการตรวจสอบส่วนบุคคล ( ทันสมัยและ UN - ) เผยแพร่ข้อมูลประเด็นหลักของการแสดงตนของ monocytogenes ลิตรในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนไส้กรอกหมักจะกล่าวถึง