Microbial analyses of fermented mil

Microbial analyses of fermented milk products require selective methods to discriminate between close species simultaneously present in high amounts. A culture-based method combining novel chromogenic agar media and appropriate incubation conditions was developed to enumerate lactic acid bacteria (LAB) strains in fermented milk. M1 agar, containing two chromogenic substrates, allowed selective enumeration of Lactobacillus rhamnosus, two strains of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei and Streptococcus salivarius subsp. thermophilus based on differential β-galactosidase and β-glucosidase activities. Depending on the presence of some or all of the above strains, M1 agar was supplemented with l-rhamnose or vancomycin and incubations were carried out at 37 °C or 44 °C to increase selectivity. A second agar medium, M2, containing one chromogenic substrates was used to selectively enumerate β-galactosidase producing Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus at 47 °C. By contrast with the usual culture media, the chromogenic method allowed unambiguous enumeration of each species, including discrimination between the two L. paracasei, up to 109 CFU/g of fermented milk. In addition, the relevance of the method was approved by enumerating reference ATCC strains in pure cultures and fermented milk product. The method could also be used for enumerations on non-Danone commercial fermented milk products containing strains different from those used in this study, showing versatility of the method. To our knowledge, this is the first description of a chromogenic culture method applied to selective enumeration of LAB.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์นมหมักจุลินทรีย์จำเป็นต้องเลือกวิธีการแยกแยะระหว่างปิดสายพันธุ์กันอยู่ในปริมาณสูง วิธีการใช้วัฒนธรรมสื่อนวนิยาย chromogenic อาหารและเงื่อนไขการบ่มที่เหมาะสมได้รับการพัฒนาสามารถระบุสายพันธุ์ของแบคทีเรีย (แล็บ) กรดแลคติกในนมหมัก อาหาร M1 ที่ประกอบด้วยพื้นผิว chromogenic สอง อนุญาตให้ใช้การแจงนับของแลคโตบาซิลลัส rhamnosus สองสายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส paracasei subsp. paracasei และแบคทีเรีย subsp. salivarius อุณหภูมิตามกิจกรรมβ galactosidase และβ-glucosidase ที่แตกต่าง ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของสายพันธุ์ข้างต้นทั้งหมดหรือบางส่วน M1 อาหารถูกเสริม ด้วย l rhamnose หรือ vancomycin และ incubations ที่ดำเนินการที่ 37 ° C หรือ 44 ° C เพื่อเพิ่มใว สื่ออาหารสอง M2 ที่ประกอบด้วยพื้นผิว chromogenic ถูกใช้เพื่อเลือกระบุ bulgaricus subsp. delbrueckii แลคโตบาซิลลัสβ-galactosidase ผลิตที่อุณหภูมิ 47 องศาเซลเซียส โดยคมชัด กับสื่อวัฒนธรรมปกติ chromogenic วิธีอนุญาตการแจงนับที่ชัดเจนของแต่ละสายพันธุ์ รวมถึงการเลือกปฏิบัติระหว่าง paracasei L. สอง ถึง 109 อาหรับ/กรัมของนมหมัก นอกจากนี้ ความเกี่ยวข้องของวิธีการได้รับการอนุมัติ โดย enumerating สายพันธุ์ ATCC อ้างอิงในวัฒนธรรมบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์นมหมัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้วิธีการสำหรับการระบุหมายเลขผลิตภัณฑ์นมหมักพาณิชย์-Danone ประกอบด้วยสายพันธุ์ที่แตกต่างจากที่ใช้ในการศึกษานี้ แสดงวิธีการที่หลากหลาย ความรู้ของเรา นี่คือคำอธิบายแรกของวัฒนธรรม chromogenic วิธีใช้ใช้การแจงนับของห้องปฏิบัติการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์จุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์นมหมักต้องใช้วิธีการเลือกที่จะแยกแยะระหว่างสายพันธุ์ใกล้ชิดพร้อมกันอยู่ในปริมาณสูง วิธีการตามวัฒนธรรมการรวมสื่อวุ้นนวนิยายวิทยาและเงื่อนไขการบ่มที่เหมาะสมได้รับการพัฒนาเพื่อระบุเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) สายพันธุ์ในนมหมัก M1 วุ้นที่มีสองพื้นผิว chromogenic ได้รับอนุญาตการแจงนับเลือกของ Lactobacillus rhamnosus สองสายพันธุ์ของ Lactobacillus paracasei subsp paracasei และ Streptococcus salivarius subsp thermophilus ขึ้นอยู่กับค่าβ-galactosidase และกิจกรรมβ-glucosidase ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของบางส่วนหรือทั้งหมดของสายพันธุ์ข้างต้น M1 วุ้นก็ตบท้ายด้วย L-แรมโนสหรือ vancomycin และฟักตัวของเชื้อได้ดำเนินการที่ 37 องศาเซลเซียสหรือ 44 องศาเซลเซียสเพื่อเพิ่มการคัดสรร เป็นครั้งที่สองวุ้นกลาง M2 ที่มีพื้นผิว chromogenic หนึ่งถูกใช้ในการคัดเลือกระบุβ-galactosidase ผลิต subsp Lactobacillus delbrueckii bulgaricus ที่ 47 ° C ในทางตรงกันข้ามกับสื่อวัฒนธรรมปกติวิธีการให้สีที่ได้รับอนุญาตการแจงนับโปร่งใสของแต่ละชนิดรวมทั้งการเลือกปฏิบัติระหว่างสองลิตร paracasei สูงสุดถึง 109 CFU / กรัมนมหมัก นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์กันของวิธีการที่ได้รับการอนุมัติโดยแจงสายพันธุ์ ATCC อ้างอิงในวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์และหมักผลิตภัณฑ์นม วิธีนี้ยังสามารถนำมาใช้สำหรับ enumerations ในเชิงพาณิชย์ผลิตภัณฑ์นมไม่ใช่ Danone หมักที่มีสายพันธุ์ที่แตกต่างจากที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความเก่งกาจของวิธีการ เพื่อความรู้ของเรานี้เป็นครั้งแรกที่อธิบายวิธีการที่วัฒนธรรมการแยกนำไปใช้กับการแจงนับเลือกของ LAB