Much research has focused on chitos

Much research has focused on chitosan as a source of bioactive material during past few decades. However, the high molecular weight of chitosan, which results in poor solubility at neutral pH and its high solution viscosity, limits its use in the food, cosmetics, agriculture and health industry. Chitosan is natural, non toxic, copolymer of glucosamine and N-acetylglucosamine
prepared from chitin by deacetylation, which in turn, is a major component of the shells of crustaceans. It is found commercially in the waste products of the marine food processing industry. Various chemical modifications have been investigated to try and improve chitosan’s solubility and thus to increase its range of applications. Considering this limitation, researchers are now concentrating on conversion of chitosan into oligosaccharides. Recent studies on chitosan depolymerization have drawn considerable attention, as the products obtained
are more water-soluble. Beneficial properties of chitosan and its oligosaccharides include: antitumour; neuroprotective; antifungal and antibacterial; and anti-inflammatory.In addition chito-oligosaccharides (COS) are very promising compounds for use as natural antioxidants in biological systems The antimicrobial activity of chitin, chitosan and their derivatives
against different groups of microorganisms, such as bacteria, yeast, and fungi, has received considerable attention in recent years. Two main mechanisms have been suggested as the cause of the inhibition of microbial cells by chitosan. One means is that the polycationic nature of chitosan interferes with bacterial metabolism by electrostatic stacking at the cell surface of bacteria. The other is blocking of transcription of RNA from DNA by adsorption of penetrated chitosan to DNA molecules. In this mechanism the molecular weight of chitosan must be less than
some critical value (w5000 Da) in order to be able to permeate into cell. The antimicrobial activities of chitosan are greatly dependent on its physical characteristics, most notably molecular weight (Mv) and degree of deacetylation (DD). Chitosan with a higher degree of deacetylation tends to have a higher antimicrobial activity. Some authors have reported that chitosan is more effective than chito-oligosaccharides (COS) in inhibiting growth of bacteria; for example, waterinsoluble chitosans exhibited higher antimicrobial effect against E.coli than COS. Other have reported that an increase in Mv leads to a decrease in the activity of chitosan; for instance COS had higher antimicrobial effect against E. coli than waterinsoluble chitosans. Furthermore, Jeon, Park,and Kim (2001) observed that chitosan with Mv of 224 and 1106 kDa possessed weak or no antibacterial activity against S.typhimurium, compared to chitosan with a Mv ¼ 28 kDa. In this study, the antimicrobial activities of chito-oligosaccharides against four Gram-positive and seven Gram-negative bacteria were compared to chitosan and chitin, prepared from shrimp shell waste (Parapenaeus longirostris), with an emphasis on the effects of
biopolymer molecular weight (Mv) and degree of deacetylation (DD). The long term aim of this work is to increase the application of chitosan and chito-oligosaccharides in the food, cosmetics,agriculture and health industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิจัยมากได้เน้นบนไคโตซานเป็นแหล่งวัสดุกรรมการกในช่วงไม่กี่ทศวรรษ อย่างไรก็ตาม สูงน้ำหนักโมเลกุลของไคโตซาน มีผลละลายดีที่ pH เป็นกลางและความหนืดของโซลูชันสูง จำกัดการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง เกษตร และสุขภาพ ไคโตซานเป็นโคพอลิเมอร์ธรรมชาติ ปลอดสาร พิษ glucosamine และ N-acetylglucosamineเตรียมจากไคทิน โดย deacetylation ที่ เป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกหอยของครัสเตเชีย มันจะอยู่ในเชิงพาณิชย์ในด้านเสียของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล ปรับเปลี่ยนสารเคมีต่าง ๆ ได้ถูกสืบสวน และพยายามเพิ่มการละลายของไคโตซานและเพื่อเพิ่มความหลากหลายของการใช้ พิจารณาข้อจำกัดนี้ นักวิจัยตอนนี้สามารถ concentrating บนแปลงของไคโตซานเป็น oligosaccharides การศึกษาล่าสุดบนไคโตซาน depolymerization ได้ดึงความสนใจมาก เป็นผลิตภัณฑ์ได้รับมีมากที่ละลายใน รวมคุณสมบัติประโยชน์ของไคโตซานและ oligosaccharides เป็น: antitumour neuroprotective ต้านเชื้อราและยาปฏิชีวนะ และต้านการอักเสบ เพิ่มไร chito-oligosaccharides (COS) มีสารประกอบมากสัญญาสำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในระบบชีวภาพกิจกรรมจุลินทรีย์ของไคทิน ไคโตซาน และอนุพันธ์ของกับกลุ่มจุลินทรีย์ เช่นแบคทีเรีย ยีสต์ เชื้อ รา ได้รับความสนใจมากในปีที่ผ่านมา มีการแนะนำกลไกหลักที่สองเป็นสาเหตุของการยับยั้งเซลล์จุลินทรีย์ โดยไคโตซาน วิธีหนึ่งคือ ให้ธรรมชาติ polycationic ของไคโตซานรบกวนเมแทบอลิซึมของแบคทีเรีย โดยซ้อนไฟฟ้าสถิตที่ผิวเซลล์ของแบคทีเรีย อื่น ๆ เป็นบล็อกของราชบัณฑิตยสถานของอาร์เอ็นเอจากดีเอ็นเอโดยการดูดซับของไคโตซานที่ทะลวงให้โมเลกุลดีเอ็นเอ ต้องเป็นน้ำหนักโมเลกุลของไคโตซานในกลไกนี้ น้อยกว่าบางสำคัญค่า (w5000 ดา) เพื่อให้สามารถซึมเข้าไปในเซลล์ กิจกรรมจุลินทรีย์ของไคโตซานเป็นอย่างมากขึ้นอยู่กับลักษณะของกายภาพ ส่วนใหญ่น้ำหนักโมเลกุล (Mv) และระดับของการ deacetylation (DD) ไคโตซานกับ deacetylation ในระดับที่สูงมีแนวโน้มที่จะ มีกิจกรรมการต้านจุลชีพสูง ผู้เขียนบางมีรายงานว่า ไคโตซานจะมีประสิทธิภาพกว่าไร chito-oligosaccharides (COS) ในการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย inhibiting ตัวอย่าง waterinsoluble chitosans จัดแสดงสูงจุลินทรีย์ผลกับระบบกว่า COS อื่น ๆ มีรายงานว่า เพิ่มใน Mv ที่นำไปสู่กิจกรรมของไคโตซาน ลดลง เช่น COS มีสูงจุลินทรีย์ผลกับ E. coli มากกว่า waterinsoluble chitosans นอกจากนี้ เจิน พาร์ค และคิม (2001) พบว่า ไคโตซานกับ Mv ของ 224 และ 1106 kDa ต้องอ่อนแอ หรือไม่ช่วยกำจัดกิจกรรมกับ S.typhimurium เปรียบเทียบกับไคโตซานกับ kDa Mv ¼ 28 ในการศึกษานี้ กิจกรรมจุลินทรีย์ของไร chito-oligosaccharides กับสี่แบคทีเรียแกรมบวก และแบคทีเรียแบคทีเรียแกรมลบเจ็ดถูกเปรียบเทียบกับไคโตซานและไคทิน จัดเตรียมขยะเปลือกกุ้ง (Parapenaeus longirostris), โดยเน้นผลกระทบของน้ำหนักโมเลกุล biopolymer (Mv) และระดับของการ deacetylation (DD) จุดมุ่งหมายระยะยาวของงานนี้คือการ เพิ่มแอพลิเคชันของไคโตซานและไร chito-oligosaccharides ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง เกษตร และสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิจัยจำนวนมากได้มุ่งเน้นในไคโตซานเป็นแหล่งที่มาของวัสดุที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่น้ำหนักโมเลกุลสูงของไคโตซานซึ่งจะส่งผลในการละลายที่ไม่ดีที่ pH เป็นกลางและแก้ปัญหาของความหนืดสูง จำกัด การใช้งานในอาหารเครื่องสำอางการเกษตรและอุตสาหกรรมสุขภาพ ไคโตซานเป็นธรรมชาติที่ไม่เป็นพิษลิเมอร์ของ glucosamine และ N-acetylglucosamine
เตรียมจากไคตินโดยสิกซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของเปลือกของกุ้ง นอกจากนี้ยังพบในเชิงพาณิชย์ในเสียของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล การปรับเปลี่ยนสารเคมีต่าง ๆ ได้รับการตรวจสอบเพื่อที่จะพยายามปรับปรุงการละลายของไคโตซานและทำให้การเพิ่มช่วงของการใช้งาน พิจารณาข้อ จำกัด นี้นักวิจัยกำลังตอนนี้มุ่งเน้นที่การเปลี่ยนแปลงของไคโตซานลงใน oligosaccharides การศึกษาล่าสุดในไคโตซาน depolymerization ได้รับความสนใจมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ
เป็นที่ละลายน้ำได้มากขึ้น คุณสมบัติเป็นประโยชน์ของไคโตซานและ oligosaccharides รวม: ทำลายเนื้องอก; ประสาท; ต้านเชื้อแบคทีเรียต้านเชื้อราและ; และนอกจาก anti-inflammatory.In Chito-oligosaccharides (COS) เป็นสารประกอบที่มีแนวโน้มมากเพื่อใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในระบบชีวภาพฤทธิ์ต้านจุลชีพของไคตินไคโตซานและอนุพันธ์ของพวกเขา
กับกลุ่มที่แตกต่างกันของเชื้อจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในปีที่ผ่านมา สองกลไกหลักที่ได้รับการแนะนำเป็นสาเหตุของการยับยั้งของเซลล์จุลินทรีย์โดยไคโตซาน วิธีหนึ่งก็คือธรรมชาติ polycationic ไคโตซานเป็นอุปสรรคกับการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียโดยซ้อนไฟฟ้าสถิตที่ผิวเซลล์ของแบคทีเรีย อื่น ๆ คือการปิดกั้นของการถอดความจาก RNA จากดีเอ็นเอโดยการดูดซับของไคโตซานทะลุโมเลกุลดีเอ็นเอ ในกลไกนี้น้ำหนักโมเลกุลของไคโตซานต้องน้อยกว่า
บางค่าที่สำคัญ (W5000 ดา) เพื่อที่จะสามารถที่จะซึมเข้าไปในเซลล์ กิจกรรมต้านจุลชีพของไคโตซานที่มีมากขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพของส่วนใหญ่ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสะดุดตา (Mv) และระดับของสิก (DD) ไคโตซานที่มีระดับที่สูงขึ้นของสิกมีแนวโน้มที่จะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่สูงขึ้น นักเขียนบางคนมีรายงานว่าไคโตซานจะมีประสิทธิภาพมากกว่า Chito-oligosaccharides (COS) ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย; ตัวอย่างเช่นไคโตซาน waterinsoluble แสดงผลที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับยาต้านจุลชีพ E.coli กว่า COS อื่น ๆ มีรายงานว่าเพิ่มขึ้นใน Mv นำไปสู่การลดลงในกิจกรรมของไคโตซาน. สำหรับ COS มีผลเช่นยาต้านจุลชีพที่สูงขึ้นกับเชื้อ E. coli กว่า waterinsoluble ไคโตซาน นอกจากนี้ Jeon, Park และคิม (2001) ตั้งข้อสังเกตว่าไคโตซานที่มี Mv 224 และ 1,106 กิโลดาลตันมีอ่อนแอหรือไม่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียกับ S.typhimurium เมื่อเทียบกับไคโตซานที่มี Mv ¼ 28 กิโลดาลตัน ในการศึกษานี้กิจกรรมต้านจุลชีพของ Chito-oligosaccharides กับสี่แกรมบวกเจ็ดแบคทีเรียแกรมลบที่ถูกเมื่อเทียบกับไคโตซานและไคติน, กุ้งที่เตรียมจากเปลือกของเสีย (Parapenaeus longirostris) ให้ความสำคัญกับผลกระทบของ
น้ำหนักโมเลกุลโพลิเมอร์ชีวภาพ ( Mv) และระดับของสิก (DD) โดยมีจุดมุ่งหมายในระยะยาวของงานนี้คือการเพิ่มการประยุกต์ใช้ไคโตซานและ Chito-oligosaccharides ในอาหาร, เครื่องสำอางค์, การเกษตรและอุตสาหกรรมสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยได้เน้นมาก ไคโตซานที่เป็นแหล่งสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของวัสดุในระหว่างทศวรรษที่ผ่านมาไม่กี่ อย่างไรก็ตาม น้ำหนักโมเลกุลสูงของไคโตซาน ซึ่งผลในการละลายที่ค่า pH เป็นกลาง และความหนืด จนโซลูชั่นสูง ข้อจำกัดการใช้ในอาหาร เครื่องสำอาง อุตสาหกรรมการเกษตรและสุขภาพ ไคโตซาน คือ ธรรมชาติที่ไม่เป็นพิษและโคพอลิเมอร์ของกลู n-acetylglucosamine
ที่เตรียมจากไคตินโดยตลอด ซึ่งจะเป็นส่วนประกอบหลักของเปลือกของกุ้ง . พบในเชิงพาณิชย์ในของเสียจากอุตสาหกรรมแปรรูป อาหารทะเล การดัดแปรทางเคมีต่าง ๆ ได้ศึกษาและพยายามปรับปรุง ไคโตซาน การละลายและดังนั้นเพื่อเพิ่มช่วงของการประยุกต์ใช้ พิจารณาข้อจำกัดนี้นักวิจัยจะมุ่งเน้นในการแปลงของไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ . การศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับไคโตซาน depolymerization ได้ดึงความสนใจมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ
จะละลายมากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไคโตซานและโอลิโกแซคคาไรด์ ได้แก่ antitumour ; ข้อมูล ; เชื้อราและแบคทีเรีย และแก้อักเสบนอกจากนี้ ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ( COS ) เป็นสารประกอบที่มีแนวโน้มมากสำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในระบบชีวภาพ ฤทธิ์ต้านจุลชีพของไคตินไคโตซานและอนุพันธ์
กับกลุ่มของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ที่ได้รับความสนใจมากในช่วงปี2 กลไกหลักได้รับการแนะนำเป็นสาเหตุของการยับยั้งจุลินทรีย์เซลล์โดยไคโตซาน หนึ่งหมายความว่า ธรรมชาติ polycationic ของไคโตซานรบกวนแบคทีเรียการเผาผลาญด้วยไฟฟ้าสถิตเรียงที่ผิวเซลล์ของแบคทีเรีย อื่น ๆคือบล็อกของบัณฑิตยสถานของ RNA จากดีเอ็นเอโดยการดูดซับของไคโตซาน เจาะดีเอ็นเอโมเลกุลในกลไกนี้น้ำหนักโมเลกุลของไคโตซานต้องน้อยกว่า
บางท่านค่า ( w5000 ดา ) เพื่อให้สามารถซึมผ่านเข้าไปในเซลล์ กิจกรรมการต้านจุลชีพของไคโตซานเป็นอย่างมากขึ้นอยู่กับลักษณะทางกายภาพ น้ำหนักส่วนใหญ่ยวดโมเลกุล ( MV ) และระดับดีอะเซทิลเลชัน ( DD )ไคโตซานที่มีระดับที่สูงขึ้นของเลชันมีแนวโน้มที่จะสูงกว่าสารต้านฤทธิ์ บางคนเขียนได้รายงานว่า ไคโตซานไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ มีประสิทธิภาพมากกว่า ( เพราะ ) ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เช่น เชื้อ waterinsoluble ไคโตซานมีสูงกว่าผลจาก E.coli กว่าคอสอื่น ๆมีรายงานเพิ่มขึ้นใน MV นำไปสู่การลดลงในกิจกรรมของไคโตซาน เช่น cos สูงกว่าผลต้านกับเชื้ออีโคไล กว่า waterinsoluble ไคโตซาน . นอกจากนี้ จอน ปาร์ค และ คิม ( 2001 ) พบว่าไคโตซานกับ MV ของ 224 และ 1106 ) สิงอ่อน หรือต้านฤทธิ์ต่อ s.typhimurium ไม่เทียบกับไคโตซานกับ MV ¼ 28 กิโลดาลตันในการศึกษานี้ ฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของไคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ต่อสี่และเจ็ดกรัมบวกแบคทีเรียแกรมลบเปรียบเทียบกับไคโตซานและไคตินที่เตรียมจากเศษเปลือกกุ้ง ( parapenaeus longirostris ) โดยเน้นผลของน้ำหนักโมเลกุลแบบ
( MV ) และระดับดีอะเซทิลเลชัน ( DD )ระยะยาวเป้าหมายของงานนี้คือการเพิ่มการใช้ไคโตซานและไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ในอาหาร เครื่องสำอาง อุตสาหกรรมการเกษตรและสุขภาพ