4. DiscussionSeveral studies have r

4. Discussion
Several studies have reported antimicrobial effects of ClO2 gas on produce including spinach and tomatoes. Neal et al. (2012) reported that Salmonella and E. coli O157:H7 on spinach leaves exposed to 2.1 mg/l ClO2 gas (generated by a sachet) for 1 h were reduced by 0.6 and 0.7 log CFU/g, respectively. Treatment with 10 mg/l ClO2 gas for 180 s reduced the levels of Salmonella, E. coli O157:H7, and L. monocytogenes on Roma tomatoes (Lycopersicon esculentum) by 4.8, 3.6, and 3.0 log CFU/cm2, respectively ( Trinetta et al., 2013). Bhagat et al. (2010) reported that more than a 5 log reductions in Salmonella and L. monocytogenes were observed on tomato skin surfaces after treatment with 0.5 mg/l ClO2 gas for 12 min. However, the concentration of ClO2 gas used in previous reports was excessive (about 180–3600 ppmv). These concentrations were much higher than a LC50 value (32 ppmv, 90 mg/m3) determined for rats as a single exposure ( Dobson et al., 2002).

In the present study, aerosolized PAA was applied as hurdle technology to reduce the concentration of ClO2 gas. Some studies have evaluated the antimicrobial effect of aerosolized sanitizers on produce decontamination. Oh et al. (2005a) reported that aerosolized peroxyacetic acid resulted in a 3–4 log reductions in populations of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes on lettuce leaves. E. coli O157:H7 on spinach and lettuce leaves exposed to 2% malic acid for 30 min was reduced by 2.1 and 2.5 log CFU/g, respectively. Huang et al. (2012) reported that treatments of aerosolized sanitizers (2.5% lactic acid + 2% allyl isothiocyanate) resulted in > 4.8 log reduction of E. coli O157:H7 on spinach leaves. Treatment of inoculated lettuce with aerosolized malic acid (2%) for 30 min caused 2.6 and 2.5 log reductions of S. Typhimurium and E. coli O157:H7, respectively ( Choi et al., 2012).

The combination of ClO2 gas (5 ppmv) and aerosolized PAA (80 ppm) was more effective than 10 ppmv ClO2 gas alone for inactivating the three foodborne pathogens, except for L. monocytogenes, on spinach leaves and tomato surfaces after 20 min treatment. Our recent initial study ( Park and Kang, 2015) revealed that exposure to 30 ppmv of ClO2 gas for 20 min at 90% RH resulted in 5.8, 5.7, and 4.9 log reductions of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes on spinach leaves, respectively. In this study, a combination treatment of ClO2 gas (10 ppmv) and aerosolized PAA (80 ppm) for 20 min yielded 5.4, 5.1, and 4.1 log reductions of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes on spinach leaves, respectively. Also, treatment with 20 ppmv of ClO2 gas for 15 min at 90% RH resulted in greater than 5.9, 5.7, and 5.1 log reductions of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes on tomatoes, respectively (unpublished). In this study, the combination treatment of ClO2 gas (10 ppmv) and aerosolized PAA for 20 min resulted in 5.1, 5.2, and 4.5 log reductions of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes, respectively. These results suggest that the combination treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA could reduce the concentration of ClO2 gas required, while still ensuring microbial safety.

The combination of gas concentration and RH represents a synergistic effect (Han et al., 2001a, Han et al., 2001b and Park and Kang, 2015). Reductions of E. coli O157:H7 on green peppers increased from 1.9 to 4.0 log CFU/5 g as RH increased from 55 to 95% when green peppers were treated with 0.3 mg/l ClO2 gas at 15 °C ( Han et al., 2001a and Han et al., 2001b). Several studies have also evaluated the antimicrobial effect of ClO2 gas under conditions of high RH (> 80%) ( Bhagat et al., 2011, Gómez-López et al., 2008, Popa et al., 2007 and Vandekinderen et al., 2009). Its own antimicrobial effect as well as the ability to control RH is an advantage of utilizing aerosolized sanitizers in combination with ClO2 gas. Combination treatment could easily be constructed by substituting an aqueous sanitizer for distilled water in an ultrasonic nebulizer without adding any additional treatment step. Also, combined treatment of ClO2 gas and aerosolized sanitizers may be more effective in reducing foodborne pathogens internalized or present in low numbers in inaccessible areas of produce, because both technologies have better penetration properties than aqueous sanitizers ( Han et al., 2001b and Hiom et al., 2003).

In the present study, most combinations of ClO2 gas and aerosolized PAA showed additive effects in the inactivation of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes. It has been reported that the application of technologies in hurdles with complementary modes of action may have an impact on microbial inactivation ( Gallo et al., 2007 and Sobrino-López and Martín-Belloso, 2008). However, ClO2 gas and PAA have a similar mode of action, as they are both strong oxidizing agents ( Benarde et al., 1965 and Kitis, 2004). This might explain results of this study which demonstrate that the combination treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA represents only an additive effect on inactivation.

As injured cells of foodborne pathogens might be repaired under suitable conditions, it is a very important aspect that needs to be taken into account regarding food safety (García et al., 2005). In the present study, the occurrence of sublethally injured pathogens was assessed after combined treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA. Combined treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA produced more injured cells of E. coli O157:H7, S. Typhimurium, and L. monocytogenes on spinach leaves than those on tomatoes. This difference may due to different surface characteristics of spinach leaves and tomatoes. Foodborne pathogens on tomatoes might be more easily exposed to ClO2 gas and aerosolized PAA than spinach leaves as tomatoes have smoother surfaces than spinach leaves.

In conclusion, this study showed that the combination treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA showed additive effects in the inactivation of three foodborne pathogens with inactivation generally superior to that of each treatment applied individually, as treatment time increased. The color and texture of samples were maintained during 7 days of storage after combined treatment with ClO2 gas (10 ppmv) and aerosolized PAA. The results of this study suggest that the combination treatment of ClO2 gas and aerosolized PAA could be an alternative technology to reduce the concentration of ClO2 gas while ensuring microbial safety.

Acknowledgments
This research was supported by Agriculture, Food and Rural Affairs Research Center Support Program, Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, Republic of Korea. This research was also supported by the Public Welfare & Safety research program through the National Research Foundation of Korea (NRF), funded by the Ministry of Science, ICT and Future Planning (NRF — 2012M3A2A1051679).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. สนทนาหลายการศึกษาได้รายงานผลยับยั้งจุลินทรีย์ของแก๊ส ClO2 บนผลิตผักโขมและมะเขือเทศ นีลเอ็ด al. (2012) รายงานว่า O157:H7 ซัลและ E. coli ในผักโขมใบไม้สัมผัสกับ 2.1 mg/l ClO2 ก๊าซ (สร้างตามสูตรการ) สำหรับ 1 h ถูกลดลง 0.6 และ 0.7 ล็อก CFU/g ตามลำดับ การรักษา ด้วย 10 mg/l แก๊ส ClO2 สำหรับ 180 s ลดลงระดับ น่าซัล E. coli O157:H7, L. monocytogenes ในมะเขือเทศโร (Lycopersicon esculentum) 4.8, 3.6 และ 3.0 ล็อก CFU/cm2 ตามลำดับ (Trinetta et al., 2013) Bhagat et al. (2010) รายงานว่า มากกว่าลดล็อก 5 ในสายและ L. monocytogenes สุภัคบนผิวมะเขือเทศผิวหลังการรักษาด้วย 0.5 mg/l แก๊ส ClO2 ใน 12 นาที อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของแก๊ส ClO2 ใช้ในรายงานก่อนหน้านี้มีมากเกินไป (เกี่ยวกับ 180 – 3600 ppmv) ความเข้มข้นเหล่านี้สูงกว่า LC50 ค่า (32 ppmv, 90 mg/m3) กำหนดสำหรับหนูแสงเดี่ยว (ด็อบสันและ al., 2002) ได้ในการศึกษาปัจจุบัน PAA ป่วยถูกใช้เป็นรั้วกระโดดข้ามเทคโนโลยีเพื่อลดความเข้มข้นของแก๊ส ClO2 บางการศึกษาได้ประเมินผลยับยั้งจุลินทรีย์ของป่วย sanitizers decontamination ผลิต Oh และ al. (2005a) รายงานว่า กรด peroxyacetic ที่ป่วยส่งผลให้ลดการล็อก 3 – 4 ในประชากรของ O157:H7 E. coli, S. Typhimurium และใบ L. monocytogenes ในผักกาดหอม O157:H7 e. coli ในผักขมและผักกาดหอมใบสัมผัสกับกรด malic 2% ใน 30 นาทีถูกลดลง โดยบันทึก 2.1 และ 2.5 CFU/g ตามลำดับ หวง et al. (2012) รายงานว่า การรักษา sanitizers ป่วย (กรด 2.5% + 2% allyl isothiocyanate) ส่งผลให้ลดล็อก > 4.8 O157:H7 E. coli ในผักโขมใบ รักษาของผักกาดหอม inoculated กับป่วยกรด malic (2%) สำหรับ 30 นาทีเกิดลดล็อก 2.5 และ 2.6 s ได้ Typhimurium และ E. coli O157:H7 ตามลำดับ (Choi et al., 2012)ชุดแก๊ส ClO2 (5 ppmv) และป่วย PAA (80 ppm) ได้มีประสิทธิภาพกว่า 10 ppmv ClO2 ปล่อยก๊าซสำหรับยกโรค foodborne สาม ยกเว้น L. monocytogenes บนผักโขมและมะเขือเทศผิวหลังการรักษา 20 นาที เราเริ่มต้นการศึกษาล่าสุด (พาร์คและกัง 2015) เปิดเผยว่า สัมผัส ppmv 30 แก๊ส ClO2 สำหรับ 20 นาทีที่ 90% RH ให้ 5.8, 5.7 และลดระดับ 4.9 ล็อกของ E. coli O157:H7, s ได้ Typhimurium และ L. monocytogenes ในใบผักโขม ตามลำดับ ในการศึกษานี้ รักษาชุดแก๊ส ClO2 (10 ppmv) และป่วย PAA (80 ppm) สำหรับ 20 นาทีผล 5.4, 5.1 และ 4.1 ระบบลด O157:H7 E. coli, s ได้ Typhimurium และ L. monocytogenes ในใบผักโขม ตามลำดับ ยัง บำบัด ด้วย 20 ppmv แก๊ส ClO2 สำหรับ 15 นาทีที่ 90% RH ให้มากกว่า 5.9, 5.7 และลดล็อก 5.1 O157:H7 E. coli, S. Typhimurium และ L. monocytogenes ในมะเขือเทศ ตามลำดับ (ยกเลิกประกาศ) ในการศึกษานี้ การรักษาชุดแก๊ส ClO2 (10 ppmv) และป่วย PAA สำหรับ 20 นาทีผล ใน 5.1, 5.2, 4.5 ลดล็อก O157:H7 E. coli, s ได้ Typhimurium และ L. monocytogenes ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า การรักษาชุดแก๊ส ClO2 และ PAA ป่วยสามารถลดความเข้มข้นของแก๊ส ClO2 จำเป็น ขณะที่ยังคง มั่นใจความปลอดภัยจุลินทรีย์ความเข้มข้นของก๊าซและ RH แสดงผลพลัง (ฮั่น et al., 2001a, al. et ฮั่น 2001b และสวน และ กัง 2015) ลด O157:H7 E. coli ในพริกสีเขียวเพิ่มขึ้นจาก 1.9 4.0 ล็อก CFU/5 g เป็น RH ที่เพิ่มขึ้นจาก 55 95% เมื่อพริกสีเขียวได้รับการรักษา ด้วยแก๊ส ClO2 0.3 mg/l ที่ 15 ° C (al. et ฮั่น 2001a และฮั่น et al., 2001b) การศึกษาต่าง ๆ ยังได้ประเมินผลยับยั้งจุลินทรีย์ของแก๊ส ClO2 ภายใต้เงื่อนไขของ RH สูง (> 80%) (Al. Bhagat ร้อยเอ็ด 2011, Gómez López et al., 2008, al. Popa ร้อยเอ็ด 2007 และ Vandekinderen et al., 2009) ผลยับยั้งจุลินทรีย์ของตัวเองตลอดจนสามารถควบคุม RH เป็นข้อดีของการใช้ sanitizers ป่วยร่วมกับแก๊ส ClO2 ได้สร้างชุดรักษา โดยแทนน้ำยาฆ่าเชื้อที่อควีน้ำกลั่นในฝอยละอองการอัลตราโซนิกโดยไม่ต้องเพิ่มขั้นตอนการรักษาเพิ่มเติมใด ๆ ยัง รักษารวมแก๊ส ClO2 และ sanitizers ป่วยได้มีประสิทธิภาพในการลดโรค foodborne internalized มาก หรืออยู่ในตัวเลขต่ำในพื้นที่ถึงผลิต เนื่องจากเทคโนโลยีทั้งสองมีคุณสมบัติเจาะดีกว่า sanitizers อควี (al. et ฮั่น 2001b และ Hiom และ al., 2003)ในการศึกษาปัจจุบัน ชุดส่วนใหญ่ของแก๊ส ClO2 และป่วย PAA พบลักษณะพิเศษที่สามารถในการยกเลิกการเรียก O157:H7 E. coli, s ได้ Typhimurium และ L. monocytogenes มีรายงานว่า การประยุกต์เทคโนโลยีในอุปสรรคกับวิธีเสริมการดำเนินการอาจมีผลกระทบกับจุลินทรีย์ยกเลิกการเรียก (al. et กอลโล 2007 และ Sobrino López และ Martín Belloso, 2008) อย่างไรก็ตาม แก๊ส ClO2 และ PAA ได้คล้ายวิธีการดำเนินการ พวกเขาเป็นทั้งแข็งแกร่งเติมออกซิเจนตัวแทน (Benarde et al., 1965 และ Kitis, 2004) นี้อาจอธิบายผลการศึกษานี้ซึ่งแสดงให้เห็นว่า การรักษาชุดแก๊ส ClO2 และป่วย PAA แสดงเฉพาะลักษณะพิเศษที่สามารถในการยกเลิกการเรียกเป็นเซลล์ของ foodborne โรคอาจซ่อมแซมภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม เป็นลักษณะสำคัญที่ต้องนำมาพิจารณาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร (García et al., 2005) ในการศึกษาปัจจุบัน การเกิดขึ้นของโรค sublethally รับบาดเจ็บถูกประเมินหลังการรักษารวมแก๊ส ClO2 และป่วย PAA รักษารวมแก๊ส ClO2 และป่วย PAA ผลิตมากกว่าเซลล์ของ O157:H7 E. coli, S. Typhimurium และ L. monocytogenes ในใบผักโขมผู้ที่อยู่ในมะเขือเทศ ความแตกต่างนี้อาจเนื่องจากลักษณะพื้นผิวแตกต่างกันของใบผักโขมและมะเขือเทศ Foodborne โรคในมะเขือเทศอาจมากขึ้นได้สัมผัสกับแก๊ส ClO2 และป่วย PAA กว่าใบผักโขมกับมะเขือเทศมีผิวเรียบกว่าใบผักโขมเบียดเบียน การศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษาชุดแก๊ส ClO2 และป่วย PAA พบลักษณะพิเศษที่สามารถในการยกเลิกการเรียกของ foodborne สามโรคกับยกเลิกการเรียกโดยทั่วไปห้องที่รักษาแต่ละที ใช้เวลารักษาที่เพิ่มขึ้น สีและพื้นผิวของตัวอย่างถูกเก็บในระหว่างวันที่ 7 ของการจัดเก็บหลังจากรักษารวมกับแก๊ส ClO2 (10 ppmv) และป่วย PAA ผลการศึกษานี้แนะนำว่า การรักษาชุดแก๊ส ClO2 และ PAA ป่วยอาจจะเป็นเทคโนโลยีทางเลือกเพื่อลดความเข้มข้นของแก๊ส ClO2 ขณะที่มั่นใจปลอดภัยจุลินทรีย์ตอบงานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุน โดยการเกษตร อาหาร และชนบทฝ่ายวิจัยศูนย์สนับสนุนโปรแกรม กระทรวงเกษตร อาหาร และ กิจการชนบท เกาหลี งานวิจัยนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากประชาสงเคราะห์และโปรแกรมวิจัยความปลอดภัยผ่านการชาติวิจัยมูลนิธิของเกาหลี (NRF), ได้รับการสนับสนุนจากกระทรวงวิทยาศาสตร์ ICT และวาง แผนอนาคต (NRF – 2012M3A2A1051679)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
การอภิปรายการศึกษาหลายแห่งได้มีการรายงานผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของก๊าซClO2 ในการผลิตรวมทั้งผักโขมและมะเขือเทศ โอนีลและอัล (2012) รายงานว่าเชื้อ Salmonella และ E. coli O157: H7 ในผักโขมใบสัมผัสกับ 2.1 มิลลิกรัม / ลิตรแก๊ส ClO2 (สร้างโดยซอง) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงลดลง 0.6 และ 0.7 log CFU / g ตามลำดับ การรักษาด้วย 10 mg / l ก๊าซ ClO2 180 s ลดระดับของเชื้อ Salmonella ที่เชื้อ E. coli O157: H7 และ L. monocytogenes มะเขือเทศโร (Lycopersicon esculentum) 4.8, 3.6 และ 3.0 log CFU / cm2 ตามลำดับ (Trinetta et al., 2013) Bhagat et al, (2010) รายงานว่ามากกว่า 5 ลดลงเข้าสู่ระบบ Salmonella และ L. monocytogenes พบบนพื้นผิวผิวมะเขือเทศหลังการรักษาด้วย 0.5 มิลลิกรัม / ลิตรแก๊ส ClO2 12 นาที แต่ความเข้มข้นของก๊าซ ClO2 ใช้ในรายงานก่อนหน้านี้เป็นที่มากเกินไป (ประมาณ 180-3600 ppmv) ความเข้มข้นเหล่านี้สูงกว่าค่า LC50 (ที่ 32 ppmv 90 mg / m3) พิจารณาหนูเป็นสัมผัสเพียงครั้งเดียว (ด๊อบสัน et al., 2002). ในการศึกษาปัจจุบัน PAA ละอองถูกนำมาใช้เป็นเทคโนโลยีอุปสรรค์ในการลดความเข้มข้น ของก๊าซ ClO2 บางการศึกษาการประเมินผลกระทบของยาต้านจุลชีพ sanitizers ละอองปนเปื้อนในการผลิต โอ้ et al, (2005A) รายงานว่ากรดละออง peroxyacetic ผลในการลดล็อก 3-4 ในประชากรของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes บนใบผักกาดหอม เชื้อ E. coli O157: H7 บนใบผักกาดหอมผักโขมและสัมผัสกับ 2% กรดมาลิกเป็นเวลา 30 นาทีลดลง 2.1 และ 2.5 log CFU / g ตามลำดับ Huang et al, (2012) รายงานว่าการรักษาของ sanitizers ละออง (2.5% กรดแลคติก + 2% isothiocyanate allyl) ส่งผลให้> 4.8 ลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ E. coli O157: H7 บนใบผักขม การรักษาของผักกาดหอมเชื้อด้วยกรดมาลิกละออง (2%) เป็นเวลา 30 นาทีที่เกิดจาก 2.6 และ 2.5 ลดลงเข้าสู่ระบบของเอส Typhimurium และเชื้อ E. coli O157: (. Choi et al, 2012). H7 ตามลำดับการรวมกันของก๊าซClO2 (ที่ 5 ppmv) และละออง PAA (80 ppm) เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า 10 ppmv ClO2 ก๊าซเพียงอย่างเดียวสำหรับยับยั้งสามเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารยกเว้น monocytogenes ลิตรบนใบผักโขมมะเขือเทศและพื้นผิวหลังการรักษา 20 นาที การศึกษาครั้งแรกของเราที่ผ่านมา (Park และคัง 2015) เปิดเผยว่าการเปิดรับถึงวันที่ 30 ppmv ของก๊าซ ClO2 เป็นเวลา 20 นาทีที่ 90% ส่งผลให้ใน RH 5.8, 5.7, 4.9 และลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes บนใบผักขม, ตามลำดับ ในการศึกษานี้การรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 (10 ppmv) และละออง PAA (80 ppm) เป็นเวลา 20 นาทีให้ผล 5.4, 5.1, 4.1 และลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes บน ใบผักขม, ตามลำดับ นอกจากนี้การรักษาด้วย 20 ppmv ของก๊าซ ClO2 เป็นเวลา 15 นาทีที่ 90% RH ส่งผลให้มากกว่า 5.9, 5.7, 5.1 และลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes มะเขือเทศตามลำดับ (ที่ไม่ได้เผยแพร่ ) ในการศึกษานี้การรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 (10 ppmv) และละออง PAA เป็นเวลา 20 นาทีส่งผลให้ 5.1, 5.2, 4.5 และลดลงเข้าสู่ระบบของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes ตามลำดับ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 และละออง PAA สามารถลดความเข้มข้นของก๊าซ ClO2 ที่จำเป็นในขณะที่ยังคงมั่นใจในความปลอดภัยของจุลินทรีย์. การรวมกันของความเข้มข้นของก๊าซและ RH แสดงให้เห็นถึงผลเสริมฤทธิ์ (ที่ฮัน et al., 2001a, ฮัน et al, ., 2001b และ Park และคัง 2015) ลดเชื้อ E. coli O157: H7 ในพริกเขียวเพิ่มขึ้นจาก 1.9 log CFU 4.0 / 5 กรัมเป็น RH เพิ่มขึ้น 55-95% เมื่อพริกเขียวได้รับการรักษาด้วย 0.3 มิลลิกรัม / ลิตรแก๊ส ClO2 ที่ 15 ° C (Han et al, , 2001a และฮัน et al., 2001b) การศึกษาจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีการประเมินผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของก๊าซ ClO2 ภายใต้เงื่อนไขของสูง RH (> 80%) (Bhagat et al., 2011 Gómez-López et al., 2008 Popa et al., 2007 และ Vandekinderen et al., 2009) ผลต้านจุลชีพของตัวเองเช่นเดียวกับความสามารถในการควบคุม RH เป็นข้อได้เปรียบของการใช้ sanitizers ละอองในการรวมกันกับก๊าซ ClO2 การรักษารวมกันได้อย่างง่ายดายสามารถถูกสร้างขึ้นโดยการแทนเจลทำความสะอาดน้ำสำหรับน้ำกลั่นใน nebulizer ล้ำโดยไม่ต้องเพิ่มขั้นตอนการรักษาใด ๆ เพิ่มเติม นอกจากนี้การรักษารวมของก๊าซ ClO2 และละออง sanitizers อาจจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลดเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหาร internalized หรือมีอยู่ในตัวเลขที่ต่ำในพื้นที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ของการผลิตเพราะเทคโนโลยีทั้งสองมีคุณสมบัติในการรุกที่ดีกว่า sanitizers น้ำ (Han et al., 2001b และ Hiom et .. อัล, 2003) ในการศึกษาปัจจุบันรวมกันมากที่สุดของก๊าซและละออง ClO2 PAA แสดงให้เห็นผลกระทบสารเติมแต่งในการใช้งานของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes มันได้รับรายงานว่าการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในอุปสรรคด้วยโหมดที่สมบูรณ์ของการกระทำที่อาจมีผลกระทบต่อการใช้งานของจุลินทรีย์ที่ (กัล et al., 2007 และ Sobrino-โลเปซและมาร์ติน Belloso 2008) แต่ก๊าซ ClO2 PAA และมีโหมดของการกระทำที่คล้ายกันเช่นที่พวกเขามีทั้งตัวแทนออกซิไดซ์ที่แข็งแกร่ง (Benarde et al., 1965 และ Kitis, 2004) นี้อาจอธิบายได้ว่าผลการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 นี้และละออง PAA เป็นเพียงผลกระทบสารเติมแต่งในการใช้งาน. ในฐานะที่เป็นเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บของเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารอาจจะได้รับการซ่อมแซมภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมี นำมาพิจารณาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร (García et al., 2005) ในการศึกษาปัจจุบันที่เกิดขึ้นจากเชื้อโรคที่ได้รับบาดเจ็บ sublethally ถูกประเมินหลังการรักษารวมของก๊าซและละออง ClO2 PAA การรักษารวมของก๊าซและละออง ClO2 PAA ผลิตเซลล์ที่ได้รับบาดเจ็บมากขึ้นของเชื้อ E. coli O157: H7, S. Typhimurium และ L. monocytogenes บนใบผักขมกว่าผู้ที่อยู่ในมะเขือเทศ ความแตกต่างนี้อาจเกิดจากลักษณะพื้นผิวที่แตกต่างกันของใบผักขมและมะเขือเทศ เชื้อโรคที่เกิดจากอาหารในมะเขือเทศอาจจะสัมผัสได้ง่ายขึ้นก๊าซ ClO2 และ PAA ละอองกว่าผักโขมใบมะเขือเทศมีพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่าใบผักขม. สรุปได้ว่าการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 และละออง PAA แสดงให้เห็นผลกระทบสารเติมแต่งในการใช้งานของ สามเชื้อโรคที่เกิดจากอาหารที่มีการใช้งานโดยทั่วไปดีกว่าที่ของการรักษาแต่ละรายบุคคลนำไปใช้เป็นเวลาในการรักษาเพิ่มขึ้น สีและพื้นผิวของตัวอย่างได้รับการดูแลในช่วง 7 วันของการจัดเก็บหลังการรักษารวมกับก๊าซ ClO2 (10 ppmv) และละออง PAA ผลที่ได้จากการศึกษาครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษารวมกันของก๊าซ ClO2 และละออง PAA อาจจะเป็นเทคโนโลยีทางเลือกในการลดความเข้มข้นของก๊าซ ClO2 ในขณะที่มั่นใจในความปลอดภัยของจุลินทรีย์. กิตติกรรมประกาศงานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนจากเกษตรอาหารและกิจการชนบทศูนย์วิจัยโปรแกรมสนับสนุนกระทรวงเกษตรอาหารและกิจการชนบทสาธารณรัฐเกาหลี งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนโดยโครงการวิจัยประชาสงเคราะห์และความปลอดภัยผ่านมูลนิธิวิจัยแห่งชาติเกาหลี (NRF) ได้รับทุนจากกระทรวงวิทยาศาสตร์ไอซีทีและการวางแผนในอนาคต (NRF - 2012M3A2A1051679)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . มีรายงานการอภิปราย
หลายการศึกษาผลของ clo2 แก๊สผลิตรวมทั้งผักโขม และมะเขือเทศ นีล et al . ( 2012 ) รายงานว่า Salmonella และ E . coli เป็นสมาชิก : H7 ในใบผักโขมตาก 2.1 mg / l ( clo2 ก๊าซที่เกิดขึ้นจากซอง ) 1 ชั่วโมงลดลง 0.6 และ 0.7 log CFU / กรัม ตามลำดับ การรักษาด้วย 10 มิลลิกรัม / ลิตรแก๊ส 180 S clo2 ลดระดับของ Salmonella , E .( เป็นสมาชิก ) และ monocytogenes ใน Roma มะเขือเทศ ( มะเขือเทศ lycopersicon ) 3.6 , 4.8 และ 3.0 log CFU / cm2 ตามลำดับ ( trinetta et al . , 2013 ) ภากัต et al . ( 2553 ) รายงานว่า มากกว่า 5 ล็อก ( Salmonella และ monocytogenes ที่พบบนพื้นผิวผิวมะเขือเทศ หลังการรักษาด้วย 0.5 มิลลิกรัมต่อลิตรเป็นเวลา 12 นาที แต่ clo2 แก๊ส ,ความเข้มข้นของก๊าซที่ใช้ใน clo2 รายงานก่อนหน้านี้มีมากเกินไป ( ประมาณ 180 - 3600 ppmv ) เหล่านี้มีความเข้มข้นสูงกว่าค่า LC ( , 50 ) ( 32 ppmv 90 mg / m3 ) อย่างหนูเป็นแสงเดียว ( Dobson et al . , 2002 ) .

ในการศึกษาละอองป้าคือ ( กีดขวางเทคโนโลยีเพื่อลดความเข้มข้นของ clo2 ก๊าซบางการศึกษาได้ประเมินผลต้านจุลชีพของละออง sanitizers ที่ผลิตสารพิษ . โอ้ et al . ( 2005a ) รายงานว่า ละอองกรดเปอร์ออกซิอะซิติกมีผลใน 3 – 4 เข้าสู่ระบบลดลงในประชากรของ E . coli เป็นสมาชิก ) S . typhimurium และ monocytogenes บนใบผักกาดหอม เป็นสมาชิก : H7 E . coli ในผักขมและผักกาดหอมใบ ตาก 2 % กรดมาลิก 30 นาทีลดลง 21 และ 2.5 log CFU / กรัม ตามลำดับ หวง et al . ( 2012 ) รายงานว่าการรักษาของละออง sanitizers ( 2.5% กรดแลกติก 2% allyl isothiocyanate ) ส่งผลให้เกิดการลดลงของเชื้อ E . coli > 4.8 เข้าสู่ระบบเป็นสมาชิก ) บนใบผักขม การปลูกผักกาดหอมกับละอองกรดมาลิก ( 2 % ) สำหรับ 30 นาทีทำให้ 2.6 และ 2.5 บันทึก ( S . typhimurium เป็นสมาชิก และ E . coli ) ตามลำดับ ( Choi et al . ,2012 ) .

การรวมกันของ clo2 แก๊ส ( 5 ppmv ) และละอองป้า ( 80 ppm ) ได้มีประสิทธิภาพมากกว่า 10 ppmv clo2 แก๊สอย่างเดียว inactivating สามเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ ยกเว้น . monocytogenes บนพื้นผิวใบผักขมและมะเขือเทศหลังจาก 20 นาทีการรักษา การศึกษาของเราเริ่มต้นล่าสุด ( สวนสาธารณะและคัง , 2015 ) เปิดเผยว่า การเปิดรับ 30 ppmv ของ clo2 ก๊าซสำหรับ 20 นาทีที่ 90 เปอร์เซ็นต์ ( 5.8 , 5.7 ,และ 4.9 เข้าสู่ระบบ ( E . coli ) , S . typhimurium ที่เป็นสมาชิกและ monocytogenes ในใบผักโขม ตามลำดับ ในการศึกษาครั้งนี้ การรักษา clo2 แก๊ส ( 10 ppmv ) และละอองป้า ( 80 ppm ) สำหรับ 20 นาทีจาก 5.4 5.1 และ 4.1 Log ( E . coli ) , S . typhimurium ที่เป็นสมาชิกและ monocytogenes ในใบผักโขม ตามลำดับ นอกจากนี้การรักษาด้วย 20 ppmv ของ clo2 แก๊ส 15 นาทีที่ 90 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลมากกว่า 5.9 5.7 และ 5.1 เข้าสู่ระบบเป็นสมาชิก ( E . coli ) S . typhimurium และ monocytogenes มะเขือเทศ ตามลำดับ ( พิมพ์ ) ในการศึกษานี้ การรักษา clo2 แก๊ส ( 10 ppmv ) และป้าละออง 20 นาที ( 5.1 , 5.2 , 4.5 Log ( E . coli ) , S . typhimurium ที่เป็นสมาชิกและmonocytogenes ตามลำดับ ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาของก๊าซและ clo2 ละอองป้าสามารถลดความเข้มข้นของก๊าซที่จำเป็น clo2 ในขณะที่ยังมั่นใจความปลอดภัยจากจุลินทรีย์

การรวมกันของความเข้มข้นของก๊าซและความชื้นสัมพัทธ์แสดงผลเสริมฤทธิ์ ( Han et al . , 2001a Han et al . , 2001b และสวนสาธารณะและคัง 2015 ) ( E . coli เป็นสมาชิก :) ในพริกที่เพิ่มขึ้นจาก 1.9 4.0 log CFU / 5 กรัมเป็น Rh เพิ่มขึ้นจาก 55 ถึง 95% เมื่อพริกที่ได้รับการรักษาด้วย 0.3 มก. / ล. clo2 แก๊ส 15 ° C ( Han et al . , 2001a และฮัน et al . , 2001b ) การศึกษาหลายแห่งมีการประเมินผลการต้านจุลชีพของ clo2 ก๊าซภายใต้สภาวะความชื้นสัมพัทธ์สูง ( > 80% ) ( ภากัต et al . , 2011 , G ó mez-l ó PEZ et al . , 2008 , โปปา et al . , 2007 และ vandekinderen et al . ,2009 ) ของตัวเองจุลชีพผล ตลอดจนความสามารถในการควบคุมความชื้นสัมพัทธ์เป็นข้อดีของการใช้ละออง sanitizers ร่วมกับ clo2 ก๊าซ การรักษาอาจได้อย่างง่ายดายถูกสร้างขึ้นจากการฆ่าเชื้อน้ำสำหรับน้ำในขั้นตอนการบำบัด nebulizer ultrasonic โดยไม่ต้องเพิ่มใด ๆ เพิ่มเติม นอกจากนี้การรวมกันของก๊าซและ clo2 ละออง sanitizers อาจจะมีประสิทธิภาพในการลดเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ internalized หรือปัจจุบันต่ำตัวเลขในพื้นที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ของการผลิตเพราะทั้งเทคโนโลยีดีกว่า เจาะคุณสมบัติมากกว่าสารละลาย sanitizers ( Han et al . , 2001b และ hiom et al . , 2003 ) .

ในการศึกษาปัจจุบันรวมที่สุดของก๊าซและสารเติมแต่ง clo2 ละอองป้าแสดงผลในการยับยั้งของ E . coli เป็นสมาชิก ) S . typhimurium และ monocytogenes . มันได้รับรายงานว่า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในรั้วกับโหมดของการกระทำซึ่งอาจมีผลกระทบต่อการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ( Gallo et al . , 2007 และ sobrino-l Mart í n-belloso และóเพซ , 2008 ) อย่างไรก็ตามclo2 ก๊าซและป้ามีโหมดที่คล้ายกันของการกระทำเช่นที่พวกเขามีทั้งแข็งแรงตัวแทนออกซิไดซ์ ( benarde et al . , 1965 และ kitis , 2004 ) นี้อาจอธิบายได้ว่าผลการศึกษาซึ่งแสดงให้เห็นว่า การรักษา clo2 ละอองก๊าซและป้าเป็นเพียงการเพิ่มผลในการยับยั้ง .

เป็นบาดเจ็บเซลล์ของเชื้อโรคอาหารเป็นพิษอาจจะซ่อมแซมได้ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมมันเป็นลักษณะที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ( กาโอ การ์ซีอา et al . , 2005 ) ในการศึกษาการเกิด sublethally บาดเจ็บเชื้อโรคที่ได้รับหลังจากการรวมกันของ clo2 ละอองก๊าซและพา การรวมกันของก๊าซและ clo2 ละอองป่าที่บาดเจ็บเซลล์ของ E . coli เป็นสมาชิก ) S . typhimurium และmonocytogenes ในใบผักโขมมากกว่าในมะเขือเทศ ความแตกต่างนี้อาจเนื่องจากลักษณะพื้นผิวที่แตกต่างกันของใบผักโขม และมะเขือเทศ เชื้อโรคอาหารเป็นพิษในมะเขือเทศอาจจะง่ายขึ้นตาก clo2 ก๊าซและละอองฟุตกว่า ใบผักโขม มะเขือเทศมีพื้นผิวเรียบกว่าใบผักขม .

สรุปการศึกษานี้พบว่า การรักษาของก๊าซและสารเติมแต่ง clo2 ละอองป้าแสดงผลในการยับยั้งสามเชื้อโรคอาหารเป็นพิษกับการยับยั้งโดยกว่าของการรักษาแต่ละครั้งใช้ส่วนตัว เวลาการรักษาเพิ่มขึ้นสีและพื้นผิวของตัวอย่างที่ถูกเก็บรักษาไว้ ในช่วง 7 วันของกระเป๋าหลังร่วมกับการรักษา clo2 แก๊ส ( 10 ppmv ) และละอองพา ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรวมกันของก๊าซและการรักษา clo2 ละอองป่าอาจเป็นเทคโนโลยีทางเลือกเพื่อลดปริมาณก๊าซ clo2 ในขณะที่มั่นใจความปลอดภัยของ

ขอบคุณ
.งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนจาก เกษตร อาหาร และกิจการชนบทสนับสนุนศูนย์วิจัยโปรแกรม กระทรวง เกษตร อาหาร และกิจการชนบทแห่งสาธารณรัฐเกาหลี งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุนโดยรัฐสวัสดิการด้านความปลอดภัย&งานวิจัยผ่านโปรแกรมของมูลนิธิวิจัยแห่งชาติเกาหลี ( NRF ) ได้รับทุนจากกระทรวงวิทยาศาสตร์ ไอซีที และการวางแผนในอนาคต ( NRF - 2012m3a2a1051679 )