There are probably more than 100 di

There are probably more than 100 different types of starches available for use as food ingredients, and all have been tweaked in some way through various chemical or physical reactions, to make them more useful. Starches are used for thickening—pudding, gravies, etc.

Corn starch has two major components, amylose (a straight chain polymer of glucose) and amylopectin (a branched chain polymer of glucose). In nature—for example, in corn—it is found structurally in a granule. Corn starch is “sticky”. But, when you extract the starch from corn and then use it as a food ingredient, it quickly loses that stickiness when heated. And it can cause bakery products to become stale.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสมบัติคงมากกว่า 100 ชนิดสำหรับใช้เป็นส่วนผสมอาหาร และทั้งหมดได้รับ tweaked บางวิธีผ่านต่าง ๆ ทางกายภาพ หรือทางเคมีปฏิกิริยา เพื่อให้เป็นประโยชน์มากขึ้น ใช้สมบัติการหนา — gravies พุดดิ้ง ฯลฯแป้งข้าวโพดมีสองส่วนหลัก และ (เป็นตรงโซ่พอลิเมอร์ของกลูโคส) และ amylopectin (เป็นแบบแยกสาขาโซ่พอลิเมอร์ของน้ำตาลกลูโคส) ในธรรมชาติเช่นในข้าวโพดตัวอย่าง — ที่พบ structurally ในเม็ด แป้งข้าวโพดเป็น "เหนียว" ได้ เมื่อคุณดึงแป้งจากข้าวโพด และจะ ใช้เป็นส่วนผสมอาหาร ได้อย่างรวดเร็วสูญเสีย stickiness ที่เมื่อผ่านความร้อน และอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เป็นเก่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาจมีมากกว่า 100 ชนิดที่แตกต่างกันของแป้งที่มีอยู่เพื่อใช้เป็นส่วนผสมอาหารและทั้งหมดได้รับการเอ็นดูในบางวิธีผ่านปฏิกิริยาทางเคมีหรือทางกายภาพต่างๆจะทำให้พวกเขามีประโยชน์มากขึ้น แป้งที่ใช้สำหรับการหนา-พุดดิ้ง, เกรวี่ ฯลฯแป้งข้าวโพดมีสองส่วนหลัก, อะไมโลส (ลีเมอร์โซ่ตรงของกลูโคส) และ amylopectin (พอลิเมอโซ่กิ่งของกลูโคส) ในตัวอย่างธรรมชาติสำหรับในข้าวโพดมันถูกพบในโครงสร้างเม็ด แป้งข้าวโพด "เหนียว" แต่เมื่อคุณแยกจากแป้งข้าวโพดแล้วใช้เป็นส่วนผสมอาหารได้อย่างรวดเร็วสูญเสียที่เหนียวเมื่อถูกความร้อน และมันสามารถทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่จะกลายเป็นเก่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาจจะมีมากกว่า 100 ชนิดที่แตกต่างกันของแป้งใช้สำหรับการใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร และทั้งหมดได้รับการ tweaked ในบางวิธีผ่านปฏิกิริยาทางเคมีหรือทางกายภาพต่าง ๆ ให้มันมีประโยชน์มากขึ้น แป้งที่ใช้สำหรับ thickening พุดดิ้ง , gravies ฯลฯ

แป้งข้าวโพดมีหลักสององค์ประกอบโลส ( สายโซ่พอลิเมอร์ตรงของกลูโคส ) และอะไมโลเพกติน ( กิ่งโซ่พอลิเมอร์ของกลูโคส ) ในธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ในข้าวโพดพบโครงสร้างในเม็ดเล็ก แป้งข้าวโพดคือ " เหนียว " แต่ เมื่อคุณแยกแป้งจากข้าวโพด และใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร มันได้อย่างรวดเร็วสูญเสียความเหนียวเมื่อถูกความร้อน และมันสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะกลายเป็นเก่า