Conclusion- Retrogradation is a rea

Conclusion
- Retrogradation is a reaction that takes place in gelatinized starch. The effects rethogradation of cause old rice, and foods containing starch. The Retrogradation is based on time and temperature leads to crystallization.
- Factors affecting of Retrogradation increasing with high amylopectin ratio. low Temperature and increase duration of storage volume for a concentration of 50-60% starch but sodium chorine content cause the retrogradation decreasing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุป
-Retrogradation เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในแป้ง gelatinized Rethogradation ผลของข้าวเก่าสาเหตุ และอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง Retrogradation ที่ขึ้นอยู่กับเวลา และอุณหภูมินำไปตกผลึก
-ปัจจัยกระทบของ Retrogradation เพิ่มอัตราส่วน amylopectin สูง อุณหภูมิต่ำ และเพิ่มระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลสำหรับความเข้มข้นของแป้ง 50-60% แต่เนื้อหา chorine โซเดียมทำให้เกิด retrogradation ลด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุป
- retrogradation เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในแป้ง gelatinized ผลกระทบ rethogradation สาเหตุข้าวเก่าและอาหารที่มีแป้ง retrogradation จะขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิจะนำไปสู่การตกผลึก
- ปัจจัยที่มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของการคืนมีอัตราส่วนโลสูง อุณหภูมิต่ำและการเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลของปริมาณความเข้มข้นของแป้ง 50-60% แต่มีปริมาณคลอรีนโซเดียมทำให้เกิดความชันลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
- ถอยหลังไหม เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในรึเปล่าวุ้นแป้ง ผลของการ rethogradation ให้แก่ข้าว และอาหารที่ประกอบด้วยแป้ง ทำไมคืนตัวได้ ขึ้นอยู่กับเวลา และ อุณหภูมิ นำไปสู่การตกผลึก .
- ปัจจัยที่มีผลต่อการเพิ่มขึ้นของรีด้วยอัตราส่วนอะไมโลเพคตินสูงอุณหภูมิต่ำ และเพิ่มระยะเวลาของปริมาณกระเป๋าสำหรับความเข้มข้นร้อยละ 50-60 แป้งแต่เนื้อหา chorine โซเดียมทำให้ถอยหลัง

ลด