Two 2500-L stainless steel tanks we

Two 2500-L stainless steel tanks were used for winemaking. In
one tank, a traditional winemaking was carried out. In the other
tank, a prefermentative cryomaceration was carried out, using
dry ice to drop the temperature to 4–5 C; this temperature was
maintained for three days, adding dry ice when necessary. In both
cases, tanks were inoculated with 40 g/100 L Levuline BRG yeast
(Lallemand, Alcázar de San Juan, Spain); temperature was maintained
at 26 C during the alcoholic fermentation, and must was
pumped over twice a day. At the end of alcoholic fermentation,
wines were transferred to another stainless steel tank, and Uvaferm
Alpha lactic bacteria (Lallemand, Alcázar de San Juan, Spain)
were inoculated, following the manufacturer’s instructions, to ensure
an optimal development of malolactic fermentation. Then,
wines were transferred to other stainless steel tanks. The level of
sulfur dioxide was adjusted to 30 mg L–1, remaining in those tanks
until spontaneous sedimentation of lees took place. Thus, two different
young red wines were obtained: a control wine made with
traditional winemaking (T), and a wine made after cold prefermentative
maceration (F).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถังสแตนเลส 2500-L สองถูกใช้สำหรับ winemaking ในหนึ่งถัง winemaking แบบดั้งเดิมได้รับการดำเนินการ ในอื่น ๆถัง prefermentative cryomaceration ถูกดำเนินการ การใช้น้ำแข็งแห้งจะลดลงอุณหภูมิถึง 4-5 C อุณหภูมินี้รักษาสามวัน เพิ่มน้ำแข็งแห้งเมื่อจำเป็น ในทั้งสองกรณี ถังได้ inoculated กับ 40 100 บัญชียีสต์ Levuline BRG(Lallemand, Alcázar de San Juan สเปน), มีรักษาอุณหภูมิที่ 26 C ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์ และต้องมีสูบไปสองวัน เมื่อสิ้นสุดการหมักแอลกอฮอล์ไวน์ก็โอนไปอีกถังสแตนเลส และ Uvafermแบคทีเรียแล็กติกอัลฟา (Lallemand, Alcázar de San Juan สเปน)มี inoculated ตามคำแนะนำของผู้ผลิต เพื่อให้แน่ใจพัฒนาที่เหมาะสมของ malolactic หมัก แล้วไวน์ที่ถูกโอนย้ายไปถังสเตนเลสอื่น ๆ ระดับของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถูกปรับ 30 mg L – 1 ส่วนที่เหลือในถังนั้นจนตกตะกอนอยู่ของลีส์เอาสถาน ดังนั้น ทั้งสองแตกต่างกันไวน์แดงหนุ่มได้รับ: ทำไวน์ควบคุมด้วยแบบ winemaking (T), และไวน์ที่ทำหลังจากเย็น prefermentativemaceration (F)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สอง 2500-L ถังสแตนเลสที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ ในหนึ่งถังที่ผลิตไวน์แบบดั้งเดิมได้ดำเนินการ
ในอื่น ๆ
รถถังเป็น cryomaceration prefermentative
ได้ดำเนินการโดยใช้น้ำแข็งแห้งที่จะลดอุณหภูมิ4-5 องศาเซลเซียส; อุณหภูมินี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสามวันเพิ่มน้ำแข็งแห้งเมื่อมีความจำเป็น
ในทั้งสองกรณีรถถังถูกเชื้อ 40 กรัม / 100 ยีสต์ L Levuline BRG (Lallemand, อัลคาซาร์เดอซานฮวน, สเปน); ถูกเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิ26 องศาเซลเซียสในช่วงหมักแอลกอฮอล์และต้องได้รับการสูบมากกว่าวันละสองครั้ง ในตอนท้ายของการหมักแอลกอฮอล์ไวน์ถูกย้ายไปยังถังสแตนเลสอื่นและ Uvaferm อัลฟาแบคทีเรียแลคติก (Lallemand, อัลคาซาร์เดอซานฮวน, สเปน) ถูกเชื้อตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าการพัฒนาที่ดีที่สุดของการหมัก malolactic จากนั้นไวน์ถูกย้ายไปที่อื่น ๆ รถถังสแตนเลส ระดับของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์มีการปรับถึง 30 มก. L-1 ที่เหลืออยู่ในถังเหล่านั้นจนตกตะกอนธรรมชาติของตะกอนที่เกิดขึ้น ดังนั้นทั้งสองแตกต่างกันไวน์แดงหนุ่มสาวที่ได้รับ: ไวน์ควบคุมที่ทำด้วยการผลิตไวน์แบบดั้งเดิม(T) และไวน์ทำหลังจาก prefermentative เย็นยุ่ย(F)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สอง 2500-l สแตนเลสถังเหล็กที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ . ใน
1 ถัง , การทำไวน์แบบดั้งเดิม มีการ ในถังอื่น ๆ
, cryomaceration prefermentative ได้ดําเนินการโดยใช้
น้ำแข็งแห้งลดลงที่อุณหภูมิ 4 - 5  C ; อุณหภูมินี้
รักษา 3 วัน การเพิ่มบริการน้ำแข็งเมื่อจำเป็น ในทั้งสองกรณี
ถังปลูกเชื้อด้วย 40 กรัม / 100 ลิตร levuline brg
( lallemand ยีสต์ ,ALC ZAR . kgm de San Juan , สเปน ) ; อุณหภูมิไว้
ที่ 26  C ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์และต้องถูก
สูบเกินวันละสองครั้ง เมื่อสิ้นสุดการหมักแอลกอฮอล์
ไวน์ถูกโอนไปยังถังเหล็กสแตนเลสอื่น และ uvaferm
แบคทีเรียแลคติก ( อัลฟ่า lallemand ALC ZAR . kgm , de San Juan , สเปน )
ปลูกเชื้อ ตามคำแนะนำของผู้ผลิต เพื่อให้แน่ใจว่า
การพัฒนาที่เหมาะสมของ malolactic หมัก งั้น
ไวน์ถูกย้ายอื่น ๆถังสแตนเลส ระดับของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ปรับ
30 มก. แอล– 1 ที่เหลืออยู่ในถังนั้นจนตกตะกอนตกตะกอน
ยังเอาสถานที่ ดังนั้น สองหนุ่มต่าง
ไวน์แดงที่ได้รับ : ควบคุมไวน์ด้วย
winemaking ดั้งเดิม ( T ) และไวน์ทำหลังจาก
prefermentative เย็นยุ่ย ( F )