This finding could be related to the anaerobic storage condition for sample V, being hexanal a product of lipid oxidation occurring during storage due to lipoxygenase activity (Aprea et al., 2007; Pennazza et al., 2013).
ค้นหานี้อาจเกี่ยวข้องกับการไม่ใช้เก็บเงื่อนไขสำหรับตัวอย่าง V ถูก hexanal ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากกิจกรรม lipoxygenase (Aprea et al., 2007 Pennazza et al., 2013)
การค้นพบนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับสภาพการเก็บรักษาแบบไม่ใช้ออกซิเจนตัวอย่าง V เป็น hexanal ผลิตภัณฑ์ของการเกิดออกซิเดชันไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากกิจกรรมlipoxygenase (Aprea et al, 2007;.. Pennazza et al, 2013)