Shear force was determined at 2 day

Shear force was determined at 2 days and 6 weeks
post mortem because this re¯ects the time the meat may
enter the domestic and overseas markets, respectively.
At 2 days post mortema large variation in shear force was
observed ranging from 4.1 to 19.4 kgF. This variation was
observed regardless of the treatments with di€erences
between the lowest and highest shear forces ranging
between 11.3 and 14.4 kgF. Clearly, marketing this meat
at 2 days post mortem would have resulted in a product
with a large inconsistency in tenderness. Six weeks of
post mortem storage resulted in a uniformly tender
product with shear forces ranging from 1.5 to 5.3 kgF.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรงเฉือนกำหนดในวันที่ 2 และ 6 สัปดาห์mortem ไปรษณีย์เพราะเวลาอาจเนื้อ re¯ects นี้ป้อนตลาดในประเทศ และต่างประเทศ ตามลำดับใน 2 วัน ถูกโพสต์ mortema เปลี่ยนแปลงใหญ่ในแรงเฉือนสังเกตตั้งแต่ 4.1 ถึง 19.4 kgF การเปลี่ยนแปลงนี้ได้สังเกตว่า การรักษาด้วย di erencesต่ำสุด และสูงสุดตั้งแต่กองกำลังแรงเฉือนระหว่าง 11.3 และ 14.4 กิโลกรัม อย่างชัดเจน การตลาดเนื้อนี้ใน 2 วันไปรษณีย์ mortem จะทำให้ผลิตภัณฑ์ด้วยความใหญ่ไม่สอดคล้องในความอ่อนโยน เวลาหกสัปดาห์mortem ไปรษณีย์เก็บผลในการชำระเงินอย่างสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์กับแรงเฉือนกองกำลังตั้งแต่ 1.5-5.3 kgF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงเฉือนที่ถูกกำหนด 2 วัน 6 สัปดาห์
ชันสูตรเพราะre¯ectsเวลาเนื้ออาจ
ป้อนตลาดในประเทศและต่างประเทศตามลำดับ.
ที่ 2 วันที่โพสต์การเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ใน mortema แรงเฉือนที่ถูก
ตั้งข้อสังเกตตั้งแต่ 4.1-19.4 กิโลกรัม รูปแบบนี้ถูก
ตั้งข้อสังเกตโดยไม่คำนึงถึงการรักษาด้วยดิ ?? erences
ระหว่างต่ำสุดและสูงสุดแรงเฉือนตั้งแต่
ระหว่าง 11.3 และ 14.4 kgf เห็นได้ชัดว่าตลาดเนื้อนี้
ที่ 2 วันชันสูตรจะมีผลในผลิตภัณฑ์
ที่มีความไม่สอดคล้องกันขนาดใหญ่ในความอ่อนโยน หกสัปดาห์ของการ
จัดเก็บข้อมูลชันสูตรผลในการซื้อสม่ำเสมอ
ผลิตภัณฑ์ที่มีแรงเฉือนตั้งแต่ 1.5-5.3 กิโลกรัม