Slice shear force for LL and ST was

Slice shear force for LL and ST was lower (P < 0.01) for 2FREEZE (27.4 and 24.5 kg) and 14FREEZE (22.4 and 22.4 kg) compared to 2FRESH (33.0 and 29.2 kg) and 14FRESH (25.3 and 25.5 kg), respectively. Slice shear force for LL and ST was lower (P < 0.01) for 2FREEZE+12AGE (17.8 and 20.8 kg) and 14FREEZE+14AGE (14.6 and 19.0 kg) compared to 14FRESH (25.3 and 25.5 kg) and 28FRESH (18.7 and 21.7 kg), respectively. Desmin degradation for LL was not different (P > 0.05) between 2FREEZE (21.0%) and 2FRESH (14.6%) or between 14FREEZE (40.4%) and 14FRESH (38.4%); however, desmin degradation was higher (P < 0.06) in 2FREEZE+12AGE (46.7%) and 14FREEZE+14AGE (71.1%) when compared to 14FRESH (38.4%) and 28FRESH (60.5%), respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรงเฉือน slice เซนต์และจะถูกลดลง (P < 0.01) สำหรับ 2FREEZE (27.4 และ 24.5 กิโลกรัม) และ 14FREEZE (22.4 และ 22.4 กิโลกรัม) เปรียบเทียบกับ 2FRESH (33.0 และ 29.2 kg) และ 14FRESH (25.3 และ 25.5 kg), ตามลำดับ แรงเฉือน slice เซนต์และจะถูกลดลง (P < 0.01) 2FREEZE + 12AGE (17.8 และ 20.8 กิโลกรัม) และ 14FREEZE + 14AGE (19.0 และ 14.6 กิโลกรัม) เปรียบเทียบกับ 14FRESH (25.3 และ 25.5 กิโลกรัม) และ 28FRESH (18.7 และ 21.7 กิโลกรัม), ตามลำดับ Desmin ย่อยสลายสำหรับจะไม่แตกต่างกัน (P > 0.05) ระหว่าง 2FREEZE (21.0%) และ 2FRESH (14.6%) หรือ ระหว่าง 14FREEZE (40.4%) และ 14FRESH (38.4%); อย่างไรก็ตาม desmin ย่อยสลายได้สูง (P < 0.06) ใน 2FREEZE + 12AGE (46.7%) และ 14FREEZE + 14AGE (71.1%) เมื่อเทียบกับ 14FRESH (38.4%) และ 28FRESH (60.5%), ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Slice แรงเฉือนของ LL และ ST ลดลง (P <0.01) สำหรับ 2FREEZE (27.4 และ 24.5 กิโลกรัม) และ 14FREEZE (22.4 และ 22.4 กก.) เมื่อเทียบกับ 2FRESH (33.0 และ 29.2 กิโลกรัม) และ 14FRESH (25.3 และ 25.5 กก.) ตามลำดับ Slice แรงเฉือนของ LL และ ST ลดลง (P <0.01) สำหรับ 2FREEZE + 12AGE (17.8 และ 20.8 กิโลกรัม) และ 14FREEZE + 14AGE (14.6 และ 19.0 กก.) เมื่อเทียบกับ 14FRESH (25.3 และ 25.5 กิโลกรัม) และ 28FRESH (18.7 และ 21.7 กก. ) ตามลำดับ การย่อยสลายของ LL Desmin ไม่แตกต่างกัน (P> 0.05) 2FREEZE (21.0%) และ 2FRESH (14.6%) หรือระหว่าง 14FREEZE (40.4%) และ 14FRESH (38.4%) แต่การย่อยสลาย desmin สูง (P <0.06) ใน 2FREEZE + 12AGE (46.7%) และ 14FREEZE + 14AGE (71.1%) เมื่อเทียบกับการ 14FRESH (38.4%) และ 28FRESH (60.5%) ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชิ้นแรงเฉือนจะเซนต์ ลดลง ( P < 0.01 ) สำหรับ 2freeze ( และภายหลัง 24.5 กิโลกรัม ) และ 14freeze ( เท่ากับ 22.4 กิโลกรัม ) เมื่อเทียบกับ 2fresh ( - 1.5% และ ทามะ ( 1 กิโลกรัม ) และ 14fresh 25.5 กก. ) ตามลำดับ ชิ้นแรงเฉือนจะเซนต์ ลดลง ( P < 0.01 ) สำหรับ 2freeze 12age ( 17.8 และ 20.8 กิโลกรัม ) และ 14freeze 14age ( 14.6 และ 19.0 กิโลกรัม ) เมื่อเทียบกับ 14fresh ( และ 25.3 25.5 กิโลกรัม ) และ 28fresh ลดลง และ 21.7 กิโลกรัม )ตามลำดับ desmin การย่อยสลาย เพื่อจะพบว่าไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) ระหว่าง 2freeze ( ร้อยละ 21.0 ) และ 2fresh ( ร้อยละ 14.6 ) หรือระหว่าง 14freeze ( 40.4 % ) และ 14fresh ( 38.4% ) ; อย่างไรก็ตาม , การย่อยสลาย desmin สูงกว่า ( P < 0.05 ) ใน 2freeze 12age ( ร้อยละ 46.7 ) และ 14freeze 14age ( 71.1 เปอร์เซ็นต์ ) เมื่อ เมื่อเทียบกับ 14fresh ( 38.4% ) และ 28fresh ( 60.5 ) ตามลำดับ