Initially milk fat is secreted in t

Initially milk fat is secreted in the form of a fat globule surrounded by a membrane.[71] Each fat globule is composed almost entirely of triacylglycerols and is surrounded by a membrane consisting of complex lipids such as phospholipids, along with proteins. These act as emulsifiers which keep the individual globules from coalescing and protect the contents of these globules from various enzymes in the fluid portion of the milk. Although 97–98% of lipids are triacylglycrols, small amounts of di- and monoacylglycerols, free cholesterol and cholesterol esters, free fatty acids, and phospholipids are also present. Unlike protein and carbohydrates, fat composition in milk varies widely in the composition due to genetic, lactational, and nutritional factor difference between different species.[71]

Like composition, fat globules vary in size from less than 0.2 to about 15 micrometers in diameter between different species. Diameter may also vary between animals within a species and at different times within a milking of a single animal. In unhomogenized cow's milk, the fat globules have an average diameter of two to four micrometers and with homogenization, average around 0.4 micrometers.[71] The fat-soluble vitamins A, D, E, and K along with essential fatty acids such as linoleic and linolenic acid are found within the milk fat portion of the milk.[14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันนมเริ่มเป็น secreted ใน globule ไขมันที่ล้อมรอบ ด้วยเมมเบรน[71] ละ globule ไขมันเป็น triacylglycerols ประกอบเกือบทั้งหมด และล้อมรอบ ด้วยเยื่อที่ประกอบด้วยโครงการที่ซับซ้อนเช่น phospholipids กับโปรตีน เหล่านี้ทำหน้าที่เป็น emulsifiers ให้ globules ละ coalescing และป้องกันเนื้อหาของเหล่านี้ globules เอนไซม์ต่าง ๆ ในส่วนของเหลวของน้ำนม เงินดี - monoacylglycerols ไขมันอิสระ และไขมัน esters กรดไขมันอิสระ และ phospholipids มียังอยู่แม้ว่า 97-98% ของโครงการที่มี triacylglycrols ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต องค์ประกอบไขมันในน้ำนมแตกต่างกันในองค์ประกอบเนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรม lactational และคุณค่าทางโภชนาการความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ต่าง ๆ[71]เช่นองค์ประกอบ globules ไขมันแตกต่างกันในขนาดน้อยกว่า 0.2 ประมาณ 15 คัลไมโครมิเตอร์แบบเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่างสายพันธุ์ต่าง ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางอาจแตกต่างกันระหว่างสัตว์ ในชนิด และเวลาแตกต่างกันในการรีดนมสัตว์เดียว ในนมวัว unhomogenized, globules ไขมันมีขนาดเฉลี่ย ของคัลไมโครมิเตอร์แบบ 2-4 และ homogenization เฉลี่ยประมาณ 0.4 คัลไมโครมิเตอร์แบบ[71] fat-soluble วิตามิน A, D, E และ K รวมทั้งกรดไขมันจำเป็น linoleic และ linolenic กรดอยู่ในส่วนไขมันนมของน้ำนม[14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันนมในขั้นต้นจะหลั่งในรูปแบบของเม็ดไขมันล้อมรอบด้วยเมมเบรน. [71] แต่ละเม็ดไขมันประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของ triacylglycerols และล้อมรอบด้วยเมมเบรนที่ประกอบด้วยไขมันที่ซับซ้อนเช่น phospholipids พร้อมกับโปรตีน การกระทำเหล่านี้เป็นสารแขวนลอยซึ่งให้ข้นบุคคลจาก coalescing และปกป้องเนื้อหาของข้นเหล่านี้จากเอนไซม์ต่างๆในส่วนของเหลวของนม แม้ว่า 97-98% ของไขมันมี triacylglycrols จำนวนเล็ก ๆ ของไดและ monoacylglycerols คอเลสเตอรอลฟรีและเอสเทอคอเลสเตอรอลกรดไขมันอิสระและฟอสโฟนอกจากนี้ยังมีในปัจจุบัน ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตองค์ประกอบไขมันในนมจะแตกต่างกันอย่างแพร่หลายในองค์ประกอบเนื่องจากพันธุกรรม lactational และความแตกต่างปัจจัยทางโภชนาการระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน. [71] เช่นเดียวกับองค์ประกอบข้นไขมันแตกต่างกันในขนาดตั้งแต่น้อยกว่า 0.2 ถึงประมาณ 15 ไมโครเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่าง สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เส้นผ่าศูนย์กลางอาจแตกต่างกันระหว่างสัตว์ที่อยู่ในสปีชีส์และในช่วงเวลาที่แตกต่างกันภายในรีดนมของสัตว์ที่เดียว ในนมวัว unhomogenized ของข้นไขมันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของ 2-4 ไมโครเมตรและมีความเป็นเนื้อเดียวกัน, โดยเฉลี่ยประมาณ 0.4 ไมโครเมตร. [71] วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K พร้อมด้วยกรดไขมันที่จำเป็นเช่นไลโนเลอิก และกรดไลโนเลนิพบในส่วนไขมันนมนม. [14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตอนแรกนมไขมันหลั่งในรูปแบบของไขมัน เม็ดกลมเล็กล้อมรอบด้วยเมมเบรน [ 71 ] แต่ละไขมัน เม็ดกลมเล็กจะประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของไตรกลีเซอรอลและล้อมรอบด้วยเยื่อที่ประกอบด้วยไขมันเชิงซ้อน เช่น ฟอสโฟลิพิด พร้อมกับโปรตีนเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ให้เม็ดแต่ละ coalescing และปกป้องเนื้อหาของเม็ดเหล่านี้จากเอนไซม์ต่าง ๆในส่วนของเหลวของนม แม้ว่า 97 – 98% ของไขมันเป็น triacylglycrols ปริมาณขนาดเล็กของ DI - และ monoacylglycerols คอเลสเตอรอลฟรีและคอเลสเตอรอลเอสเทอร์ของกรดไขมันอิสระและ phospholipids ยังปัจจุบัน ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตองค์ประกอบของไขมันในนมที่แตกต่างกันอย่างกว้างขวางในองค์ประกอบเนื่องจากพันธุกรรม ไฟฟ้า และปัจจัยทางโภชนาการที่แตกต่างระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน [ 71 ]

ชอบองค์ประกอบ เม็ดไขมันแตกต่างกันในขนาดจากน้อยกว่า 0.2 ประมาณ 15 ไมโครเมตรในเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่างสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ขนาดอาจแตกต่างกันระหว่างสัตว์ภายในชนิดและในเวลาที่แตกต่างกันในการรีดนมของสัตว์เดี่ยวใน unhomogenized วัวนม เม็ดไขมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของสองถึงสี่ไมโครเมตร และมีการเฉลี่ยประมาณ 0.4 ไมโครเมตร [ 71 ] ละลายในไขมันวิตามิน A , D , E และ K พร้อมกับกรดไขมันที่จำเป็นเช่น linoleic และกรดไลโนเลนิก พบในไขมันนม ส่วนของนม [ 14 ]