ContentsIntroduction: What Is Food

Contents
Introduction: What Is Food Science?
Experiment 1: Butter, p. 2
Experiment 2: Casein (Milk Protein), p. 2
Experiment 3: Role of Salt in Meat
Processing, p. 3
Experiment 4: Exploding Marshmallows,
p. 4
Experiment 5: Food Flavors, p. 4
Experiment 6: Determining Flavor with
Your Nose?, p. 5
Experiment 7: Candy Making (Hard-
Crack Stage, 300 °F), p. 5
Experiment 8: Gluten, p. 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา
แนะนำ: วิทยาศาสตร์การอาหารคืออะไร?
ทดลอง 1: เนย p. 2
ทดลอง 2: เคซีน (โปรตีนนม) p. 2
ทดลอง 3: บทบาทของเกลือในเนื้อ
ประมวลผล p. 3
ทดลอง 4: ระเบิด Marshmallows,
4 p.
ทดลอง 5: รสชาติอาหาร p. 4
ทดลอง 6: กำหนดรสกับ
จมูกของคุณ?, p. 5
ทดลอง 7: ลูกอมทำ (ยาก-
แตกขั้น 300 ° F), p. 5
ทดลอง 8: ตัง p. 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารบัญ
บทนำ: วิทยาศาสตร์คืออะไร?
การทดลองที่ 1: เนยพี 2
การทดลองที่ 2: เคซีน (โปรตีนนม) พี 2
การทดลองที่ 3: บทบาทของเกลือในเนื้อสัตว์
แปรรูปพี 3
การทดลองที่ 4: มาร์ชเมลโลว์ระเบิด,
พี 4
การทดลองที่ 5: อาหารรสชาติพี 4
การทดลองที่ 6: การกำหนดรสด้วย
? จมูกของคุณพี 5
การทดลองที่ 7: การทำขนม (ยาก
แตกเวที 300 ° F) พี 5
การทดลองที่ 8: ตังพี 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหา
บทนำ : วิทยาศาสตร์คืออะไรอาหาร ? การทดลองที่ 1 :

เนย , หน้า 2 การทดลองที่ 2 : โปรตีน ( โปรตีนนม ) , หน้า 2
การทดลองที่ 3 : บทบาทของเกลือในการแปรรูปเนื้อสัตว์
3
4 การทดลอง : ระเบิดหน้า Marshmallows
หน้า 4 การทดลองที่ 5 :

รสชาติอาหาร , หน้า 4 การทดลองที่ 6 : กำหนดรสชาติ
จมูกของคุณ ? , หน้า 5
1 7 : การทำขนม ( ยาก -
ร้าวระยะ 300 ° F ) , หน้า 5
1 8 : ตัง , หน้า 7