Food additives are common and play

Food additives are common and play an important role in our lives.
Sodium nitrite is routinely used as a color fixative and preservative in
meats and fish. The wide use of these food additives in food technology
elevates the importance of studying their effects on mammals (Ezz El-
Arab et al., 2006). The hazardous effect of sodium nitrite is derived
from the reaction of nitrite with amines and amides in food to produce
nitrosamines and nitrosamides, respectively, which are considered to
play vital roles in posing toxic effects in different organs (Tong et al.,
2010; El-Sheikh and Khalil, 2011). Sodium nitrite was reported to
cause cancer, hepatotoxicity, nephrotoxicity, dysregulation of inflammation
and tissue injury (El-Sheikh and Khalil, 2011; Salama et al.,
2013).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุเจือปนอาหารทั่วไป และมีบทบาทสำคัญในชีวิตของเราโซเดียมไนไตรต์เป็นประจำใช้เป็นสีที่ตรึง และ preservative ในเนื้อสัตว์และปลา ใช้ความกว้างของวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ในเทคโนโลยีการอาหารยกระดับความสำคัญของการศึกษาผลของการเลี้ยงลูกด้วยนม (Ezz เอล-อาหรับและ al., 2006) ผลของโซเดียมไนไตรต์อันตรายมาจากปฏิกิริยาของไนไตรต์ amines และ amides ในอาหารในการผลิตnitrosamines และ nitrosamides ตามลำดับ ซึ่งถือเป็นการบทบาทที่สำคัญในการวางตัวผลพิษในอวัยวะต่าง ๆ (ตอง et al.,2010 El-Sheikh และคาลิลแมคกาห์ 2011) โซเดียมไนไตรต์มีการรายงานทำให้เกิดมะเร็ง hepatotoxicity, nephrotoxicity, dysregulation อักเสบและการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อ (เอลชีคและคาลิลแมคกาห์ 2011 Salama et al.,2013)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารเติมแต่งอาหารเป็นเรื่องปกติและมีบทบาทสำคัญในชีวิตของเรา.
โซเดียมไนไตรท์ใช้เป็นประจำเช่นตรึงสีและสารกันบูดใน
เนื้อสัตว์และปลา ใช้กว้างของวัตถุเจือปนอาหารเหล่านี้ในด้านเทคโนโลยีอาหาร
ยกระดับความสำคัญของการศึกษาผลกระทบของพวกเขาในเลี้ยงลูกด้วยนม (Ezz El-
อาหรับ et al., 2006) ผลกระทบที่เป็นอันตรายของโซเดียมไนไตรท์ที่ได้มา
จากปฏิกิริยาของไนไตรท์กับเอมีนและเอไมด์ในอาหารในการผลิต
ไนโตรซาและ nitrosamides ตามลำดับซึ่งถือว่า
มีบทบาทสำคัญในการวางตัวเป็นพิษในอวัยวะที่แตกต่างกัน (ตอง, et al.
2010; El -Sheikh และคาลิล, 2011) โซเดียมไนไตรท์มีรายงานว่าจะ
ก่อให้เกิดโรคมะเร็งเกิดพิษต่อตับ, ไต, dysregulation ของการอักเสบ
และการบาดเจ็บของเนื้อเยื่อ (El-Sheikh และคาลิล, 2011;. Salama, et al,
2013)