a b s t r a c tClostridium difficil

a b s t r a c t
Clostridium difficile's presence has been reported in meat products stored typically at low temperatures.
This study evaluated the viability in phosphate buffer saline (PBS) of spores from epidemic C. difficile
strain R20291 (4.6 log CFU/ml) and M120 (7.8 log CFU/ml). Viability was assessed during 4 months
at
80 C,
20 C, 4 C (refrigeration), and 23 C (room temperature), and after 10 freeze (
20 C)/thaw
(þ23 C) cycles. Although spore viability decreased, significant viability was still observed after 4 months
at
20 C, i.e., 3.5 and 3.9 log CFU/ml and
80 C, i.e., 6.0 and 6.1 log CFU/ml for strains R20291 and
M120, respectively. The same trend was observed for M120 at 4 C and 23 C, while for R20291 the
viability change was non-significant at 4 C but increased significantly at 23 C (p > 0.05). After 10 freezethaw
cycles, viability of both strains decreased but a significant fraction remained viable (4.3 and
6.3 log CFU/ml for strain R20291 and M120, respectively). Strikingly, both strains showed higher viability
in a meat model than in PBS. A small but significant decrease (p < 0.05) from 6.7 to 6.3 log CFU/ml in
M120 viability was observed after 2-month storage in the meat model while the decrease from an initial
3.4 log CFU/ml observed for R20291 was non-significant (p ¼ 0.12). In summary, C. difficile spores can
survive low-temperature conditions for up to 4 months.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r c tสถานะของเชื้อ clostridium difficile ได้ถูกรายงานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยทั่วไปจะเก็บที่อุณหภูมิต่ำศึกษาประเมินศักยภาพในฟอสเฟตบัฟเฟอร์น้ำเกลือ (PBS) ของเพาะเฟิร์นจากเรื้อรัง C. difficileสายพันธุ์ R20291 (4.6 ระบบ CFU/ml) และ M120 (7.8 ล็อก CFU/ml) ชีวิตถูกประเมินในช่วงเดือนที่ 4ที่ 80 C, 20 C, 4 C (แช่แข็ง), และ 23 C (อุณหภูมิห้อง), และหลัง จาก 10 ตรึง (20 C) / ทราน(þ23 C) รอบ แม้ชีวิตสปอร์ลด ชีวิตที่สำคัญยังถูกตรวจสอบหลังจาก 4 เดือนที่ 20 C เช่น 3.5 และ 3.9 ระบบ CFU/ml และ 80 C เช่น 6.0 และ 6.1 ระบบ CFU/ml สำหรับสายพันธุ์ R20291 และM120 ตามลำดับ แนวโน้มเดียวกันถูกสังเกตสำหรับ M120 ที่ 4 C และ C 23 สำหรับ R20291เปลี่ยนแปลงชีวิตก็ไม่สำคัญ 4 C แต่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 23 C (p > 0.05) หลังจาก 10 freezethawรอบ ศักยภาพของสายพันธุ์ที่ลดลงแต่ส่วนสำคัญยังคงทำงานได้ (4.3 และ6.3 ล็อก CFU/ml สำหรับสายพันธุ์ R20291 และ M120 ตามลำดับ) กว่า สายพันธุ์ทั้งสองแสดงให้เห็นว่าชีวิตที่สูงขึ้นในเนื้อแบบกว่าใน PBS ขนาดเล็ก แต่มีความสำคัญลดลง (p < 0.05) จาก 6.7 การ 6.3 ล็อก CFU/ml ในM120 ชีวิตถูกพบหลังจาก 2 เดือนเก็บในแบบเนื้อในขณะลดลงจากการเริ่มต้น3.4 ระบบ CFU/ml สังเกตสำหรับ R20291 ไม่สำคัญ (p ¼ 0.12) ในสรุป สามารถเพาะเฟิร์น C. difficileความอยู่รอดสภาพอุณหภูมิต่ำ 4 เดือน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
Clostridium difficile ของตนได้รับการรายงานในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เก็บไว้โดยปกติที่อุณหภูมิต่ำ การศึกษาประเมินความมีชีวิต
ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์น้ำเกลือ ( PBS ) สปอร์จากโรคระบาด . . difficile
r20291 สายพันธุ์ ( 4.6 log CFU / ml ) และ m120 ( 7.8 log CFU / ml ) ความมีชีวิตและในช่วง 4 เดือน
ที่
80  C
20  C 4  C ( แช่แข็ง ) และ 23  C ( อุณหภูมิห้อง )และหลังจาก 10 แช่แข็ง (
20  C ) / ละลาย
( þ 23  C ) รอบ แม้ว่าความสปอร์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและยังสังเกตหลังจาก 4 เดือน
ที่
20  C คือ 3.5 และ 3.9 log CFU / ml และ
80  C คือ 6.0 และ 6.1 log CFU / ml และสายพันธุ์ r20291
m120 ตามลำดับ แนวโน้มเดียวกันเป็นสังเกตสำหรับ m120 ที่ 4  C และ 23  C ในขณะที่ r20291
ชีวิตเปลี่ยนได้ไม่แตกต่างกัน 4  C แต่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ 23  C ( P > 0.05 ) หลังจากที่ 10 รอบ freezethaw
, ความมีชีวิตของทั้งสองสายพันธุ์จะลดลง แต่ส่วนสําคัญยังคงวางอนาคต ( 4.3 และ
6.3 log CFU / ml r20291 ความเครียดและ m120 ตามลำดับ ) มาก ทั้งสายพันธุ์สูงกว่าความมีชีวิตในรูปแบบเนื้อมากกว่า
PBS เล็กแต่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) จาก 67 บุคคล log CFU / ml พบว่าหลังจากชีวิตใน
m120 ถึงกระเป๋าในเนื้อรุ่นในขณะที่ลดลงจากเริ่มต้น
3.4 log CFU / ml ) อย่างมีนัยสำคัญ ( p r20291 คือไม่¼ 0.12 ) ในการสรุป , C . difficile สปอร์สามารถอยู่รอดสภาพอากาศที่อุณหภูมิ -
ถึง 4 เดือน